Melomakarona fourrés au Nutella, imbibés de sirop au miel Melomakarona fourrés au Nutella Arroz Caldo à l'ail frit, servi avec œuf et oignon vert frais Arroz Caldo à l'ail frit Glace Oreo servie Glace aux Oréos Salade de maïs grillé aux graines de courge servie Salade de maïs grillé aux graines de courge Empanadas tomate-mozzarella au fromage et origan Empanadas Tomate-Mozzarella Matbucha à l'ail rôti, avec persil frais sur le dessus Matbucha à l'ail rôti Stromboli à l'ail servi, riche en huile à l'ail et mozzarella fondue sur le dessus, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Stromboli à l'ail Beignets yaourt fruits rouges servis Beignets au yaourt et aux fruits rouges Petits pains au chou servis Petits pains au chou caramélisé Gâteau truffé aux marrons décoré de glaçage au chocolat et poudre de cacao Gâteau truffé aux marrons Takikomigohan au yuba servi avec sauce soja et légumes Takikomigohan au yuba Bobotie à l'agneau, riche en épices, dessus croustillant Bobotie à l'agneau Churros aux cacahuètes grillées, churros croustillants parsemés de cacahuètes Churros aux cacahuètes grillées Saucisses de bœuf BBQ servies Saucisses de bœuf BBQ Chutney sésame, ail et citron vert Chutney sésame, ail et citron vert Pesarattu à l'upma, décoré de coriandre fraîche et citron vert, saveurs riches Pesarattu à l'Upma Kofta aux légumes, fraîchement servis, avec persil et sauce yaourt Koftas aux légumes Focaccia au miel et aux noix servie sur un plat Focaccia au miel et aux noix Marmite de ragoût de cerf riche avec carottes Ragoût de cerf Piments pimento marinés aigre-doux servis dans un bocal Piments Pimento Aigre-Doux Melomakarona fourrés au Nutella, imbibés de sirop au miel Melomakarona fourrés au Nutella Arroz Caldo à l'ail frit, servi avec œuf et oignon vert frais Arroz Caldo à l'ail frit Glace Oreo servie Glace aux Oréos Salade de maïs grillé aux graines de courge servie Salade de maïs grillé aux graines de courge Empanadas tomate-mozzarella au fromage et origan Empanadas Tomate-Mozzarella Matbucha à l'ail rôti, avec persil frais sur le dessus Matbucha à l'ail rôti Stromboli à l'ail servi, riche en huile à l'ail et mozzarella fondue sur le dessus, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Stromboli à l'ail Beignets yaourt fruits rouges servis Beignets au yaourt et aux fruits rouges Petits pains au chou servis Petits pains au chou caramélisé Gâteau truffé aux marrons décoré de glaçage au chocolat et poudre de cacao Gâteau truffé aux marrons Takikomigohan au yuba servi avec sauce soja et légumes Takikomigohan au yuba Bobotie à l'agneau, riche en épices, dessus croustillant Bobotie à l'agneau Churros aux cacahuètes grillées, churros croustillants parsemés de cacahuètes Churros aux cacahuètes grillées Saucisses de bœuf BBQ servies Saucisses de bœuf BBQ Chutney sésame, ail et citron vert Chutney sésame, ail et citron vert Pesarattu à l'upma, décoré de coriandre fraîche et citron vert, saveurs riches Pesarattu à l'Upma Kofta aux légumes, fraîchement servis, avec persil et sauce yaourt Koftas aux légumes Focaccia au miel et aux noix servie sur un plat Focaccia au miel et aux noix Marmite de ragoût de cerf riche avec carottes Ragoût de cerf Piments pimento marinés aigre-doux servis dans un bocal Piments Pimento Aigre-Doux
Melomakarona fourrés au Nutella, imbibés de sirop au miel
Gourmandise grecque au miel cachant un cœur fondant au chocolat

Melomakarona fourrés au Nutella

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le biscuit au miel incontournable du Noël grec, avec une touche moderne. La particularité de la pâte est qu'elle est faite à base d'huile d'olive et de jus d'orange, sans produits laitiers, ce qui la rend friable et fondante. Après cuisson, le biscuit chaud est plongé dans le sirop froid : comme une éponge, il absorbe le jus parfumé.
🕒 Préparation 35 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 1 h 5 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 560 kcal
🌍 Cuisine Grecque (Moderne)

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Deux casseroles (une pour la pâte, une pour le sirop)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Noisettes
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préparer le sirop (miel, eau, sucre), porter à ébullition, puis laisser refroidir complètement. C'est crucial !

Astuce: Il doit être glacé quand les biscuits sortent du four.
2 ✓

Mélanger le jus d'orange avec le bicarbonate (ça va mousser !), puis ajouter l'huile, le sucre et les épices.

Astuce: L'acidité du jus active le bicarbonate, ce qui aérera la pâte.
3 ✓

Incorporer la farine et la semoule, mélanger juste assez pour amalgamer. Ne pas trop pétrir !

Astuce: Un pétrissage excessif fait ressortir l'huile et durcit la pâte.
4 ✓

Prendre une noix de pâte, l'aplatir, déposer une petite cuillère de Nutella froid au centre et refermer en forme ovale.

Astuce: Le Nutella doit sortir du frigo pour être plus facile à travailler.
5 ✓

Cuire au four à 180°C pendant 25-30 minutes jusqu'à coloration dorée.

Astuce: La semoule rend l'extérieur croustillant.
6 ✓

Plonger immédiatement les biscuits chauds dans le sirop froid pendant 20-30 secondes, puis retirer.

Astuce: C'est à ce moment que la pâte « boit » le sirop au miel.

FAQ de la recette

Pourquoi se sont-ils désintégrés au sirop ?
Trempage trop long ou sirop trop chaud. La règle : Biscuit brûlant + Sirop froid (ou l'inverse), pour que le choc thermique favorise l'absorption sans délitement.

Ingrédients

  • 500 g Farine
  • 100 g Semoule de blé (fine)
  • 120 ml Jus d'orange
  • 100 g Sucre
  • 200 ml Huile (tournesol)
  • 1 c.à.c. Cannelle en poudre
  • 1 c.à.c. Bicarbonate de soude
  • 1 pièce Zeste d'orange
  • 200 g Miel (sirop)
  • 100 g Sucre (sirop)
  • 150 ml Eau (sirop)
  • 150 g Nutella (froid)