Melomakarona fourrés au Nutella, imbibés de sirop au miel Melomakarona fourrés au Nutella Arroz Caldo à l'ail frit, servi avec œuf et oignon vert frais Arroz Caldo à l'ail frit Glace Oreo servie Glace aux Oréos Salade de maïs grillé aux graines de courge servie Salade de maïs grillé aux graines de courge Empanadas tomate-mozzarella au fromage et origan Empanadas Tomate-Mozzarella Matbucha à l'ail rôti, avec persil frais sur le dessus Matbucha à l'ail rôti Stromboli à l'ail servi, riche en huile à l'ail et mozzarella fondue sur le dessus, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Stromboli à l'ail Beignets yaourt fruits rouges servis Beignets au yaourt et aux fruits rouges Petits pains au chou servis Petits pains au chou caramélisé Gâteau truffé aux marrons décoré de glaçage au chocolat et poudre de cacao Gâteau truffé aux marrons Takikomigohan au yuba servi avec sauce soja et légumes Takikomigohan au yuba Bobotie à l'agneau, riche en épices, dessus croustillant Bobotie à l'agneau Churros aux cacahuètes grillées, churros croustillants parsemés de cacahuètes Churros aux cacahuètes grillées Saucisses de bœuf BBQ servies Saucisses de bœuf BBQ Chutney sésame, ail et citron vert Chutney sésame, ail et citron vert Pesarattu à l'upma, décoré de coriandre fraîche et citron vert, saveurs riches Pesarattu à l'Upma Kofta aux légumes, fraîchement servis, avec persil et sauce yaourt Koftas aux légumes Focaccia au miel et aux noix servie sur un plat Focaccia au miel et aux noix Marmite de ragoût de cerf riche avec carottes Ragoût de cerf Piments pimento marinés aigre-doux servis dans un bocal Piments Pimento Aigre-Doux Melomakarona fourrés au Nutella, imbibés de sirop au miel Melomakarona fourrés au Nutella Arroz Caldo à l'ail frit, servi avec œuf et oignon vert frais Arroz Caldo à l'ail frit Glace Oreo servie Glace aux Oréos Salade de maïs grillé aux graines de courge servie Salade de maïs grillé aux graines de courge Empanadas tomate-mozzarella au fromage et origan Empanadas Tomate-Mozzarella Matbucha à l'ail rôti, avec persil frais sur le dessus Matbucha à l'ail rôti Stromboli à l'ail servi, riche en huile à l'ail et mozzarella fondue sur le dessus, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Stromboli à l'ail Beignets yaourt fruits rouges servis Beignets au yaourt et aux fruits rouges Petits pains au chou servis Petits pains au chou caramélisé Gâteau truffé aux marrons décoré de glaçage au chocolat et poudre de cacao Gâteau truffé aux marrons Takikomigohan au yuba servi avec sauce soja et légumes Takikomigohan au yuba Bobotie à l'agneau, riche en épices, dessus croustillant Bobotie à l'agneau Churros aux cacahuètes grillées, churros croustillants parsemés de cacahuètes Churros aux cacahuètes grillées Saucisses de bœuf BBQ servies Saucisses de bœuf BBQ Chutney sésame, ail et citron vert Chutney sésame, ail et citron vert Pesarattu à l'upma, décoré de coriandre fraîche et citron vert, saveurs riches Pesarattu à l'Upma Kofta aux légumes, fraîchement servis, avec persil et sauce yaourt Koftas aux légumes Focaccia au miel et aux noix servie sur un plat Focaccia au miel et aux noix Marmite de ragoût de cerf riche avec carottes Ragoût de cerf Piments pimento marinés aigre-doux servis dans un bocal Piments Pimento Aigre-Doux
Empanadas tomate-mozzarella au fromage et origan
Chausson de pâte salée farci au fromage fondu et tomates épicées

Empanadas Tomate-Mozzarella

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux Cuisine Rapide
Le petit frère de la 'Pizza Calzone', enveloppé dans un chausson de pâte friable. L'acidité de la tomate, l'onctuosité de la mozzarella et le parfum de l'origan évoquent l'été italien, mais son format portable en fait le parfait 'street food'. Le secret de la réussite réside dans la texture de la farce : elle doit être assez épaisse pour ne pas détremper la pâte, mais assez juteuse pour être un plaisir à croquer.
🕒 Préparation 50 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 1 h 15 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 480 kcal
🌍 Cuisine Fusion Latino-Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Rouleau à pâtisserie
  • Poêle
  • Emporte-pièce
  • Fourchette

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Pour la pâte, sabler le beurre froid avec la farine et le sel. Ajouter l'eau glacée, pétrir rapidement et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Astuce: Pendant le repos, les particules de farine absorbent l'eau et le gluten se détend, ce qui rendra la pâte facile à étaler.
2 ✓

Couper les tomates en petits dés. Dans une poêle, faire revenir l'ail écrasé dans l'huile, puis ajouter les tomates. Faire cuire à feu vif jusqu'à ce que le jus s'évapore et que la sauce épaississe. Assaisonner avec l'origan. Laisser refroidir !

Astuce: L'élimination de l'excès d'eau (réduction) est cruciale pour que la pâte reste croustillante.
3 ✓

Mélanger les tomates froides avec la mozzarella râpée ou coupée en petits dés.

Astuce: Le fromage agit également comme un liant dans la farce.
4 ✓

Étaler la pâte, découper des cercles, les garnir et bien sceller les bords avec une fourchette.

Astuce: Humidifiez légèrement le bord de la pâte pour une fermeture plus sûre.
5 ✓

Cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce: Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille pour que le fond reste croustillant.

FAQ de la recette

La pâte est détrempée. Pourquoi ?
Les tomates étaient trop aqueuses ou vous avez garni la pâte à chaud. Faites réduire davantage la sauce !
Puis-je utiliser une sauce pizza toute prête ?
Oui, mais choisissez une variété épaisse et ajoutez du fromage râpé supplémentaire pour lier le tout.

Ingrédients

  • 400 g Farine de blé
  • 1 c.à.c. Sel
  • 150 ml Eau glacée
  • 100 g Beurre froid (ou saindoux)
  • 200 g Mozzarella (en bloc)
  • 2 pièce Tomates (variété charnue)
  • 1 gousse Ail
  • 1 c.à.c. Origan séché
  • 1 c.à.s. Huile d'olive