Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Aşure au zeste d'orange, servi avec noix et grenade en décoration
Pouding de Noé riche en fruits secs et zestes d'orange

Aşure au zeste d'orange

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Selon la légende, il fut préparé sur l'arche de Noé avec les derniers restes, c'est pourquoi on l'appelle aussi 'pouding de Noé'. C'est l'un des plus vieux desserts du monde. L'amidon des céréales et des haricots gélifie le liquide à la cuisson, donnant un pouding dense et crémeux, que la fraîcheur de l'orange vient alléger.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 1 h 30 min
⌛ Temps total 1 h 50 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 400 kcal
🌍 Cuisine Turque

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande marmite

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Fruits à coque
⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

PRÉPARATION : Faire tremper les haricots et les pois chiches toute une nuit.

Astuce: L'hydratation est indispensable pour une cuisson uniforme des légumineuses.
2 ✓

Cuire les haricots et les pois chiches à l'eau jusqu'à tendreté. Égoutter.

Astuce: Cuisez-les séparément car leurs temps de cuisson diffèrent.
3 ✓

Cuire la semoule (ou le blé) avec le lait et l'eau jusqu'à obtenir une bouillie épaisse.

Astuce: Remuer souvent, car l'amidon a tendance à attacher.
4 ✓

Incorporer les légumineuses cuites, le sucre, le zeste d'orange râpé et la cannelle. Cuire ensemble 10 minutes.

Astuce: C'est ici que les saveurs s'unissent.
5 ✓

Retirer du feu, incorporer le jus d'orange. Au moment de servir, parsemer de noix et de grenade.

Astuce: L'acidité et le croquant de la grenade contrebalancent la douceur du pouding.

FAQ de la recette

Pourquoi les haricots sont-ils restés durs ?
Les haricots étaient probablement vieux ou n'ont pas assez trempé. N'ajoutez le milieu acide (jus d'orange) qu'à la fin, car cela empêche le ramollissement.

Ingrédients

  • 200 g Semoule de blé (ou blé entier mondé)
  • 200 g Sucre
  • 100 g Haricots blancs secs
  • 100 g Pois chiches ou lentilles
  • 1 pièce Orange (zeste et jus)
  • 1 l Lait (ou eau)
  • 1 c.à.c. Cannelle
  • 50 g Noix (grossièrement hachées)
  • 1 pièce Grenade (les graines)