Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais
Galette au fromage frais et poireaux, croustillante et délicieuse

Galette prébiotique au fromage frais et poireaux

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Cette galette oscille entre la tarte salée et le gâteau. La pâte rustique à la farine complète forme le cadre dans lequel se love la douceur de la garniture aux poireaux et fromage frais. Un choix idéal pour préparer un dîner rapide mais nutritif, excellent aussi froid, pour le petit-déjeuner du lendemain ou le goûter.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 380 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à tarte ou petit plat (env. 24 cm)
  • Poêle
  • Bol mélangeur
  • Fouet
  • Pinceau pour beurrer

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Œuf
⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Couper les poireaux en rondelles, laver, puis faire suer dans l'huile d'olive dans une poêle pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils tombent.

Astuce: La pré-cuisson est importante, car l'oignon cru rendrait de l'eau dans la pâte et détremperait la galette.
2 ✓

Dans un grand bol, mélanger les deux farines avec la levure chimique, le sel et le poivre.

Astuce: Pour une répartition uniforme de la levure, il est conseillé de mélanger les ingrédients secs au fouet.
3 ✓

Dans un autre bol, mélanger les œufs avec l'eau (ou le lait) et le fromage frais écrasé, puis verser sur le mélange de farine.

Astuce: Ne pas trop mélanger, juste assez pour amalgamer la pâte, sinon le gluten sera trop fort et la galette caoutchouteuse.
4 ✓

Incorporer les poireaux étuvés tiédis à la pâte.

Astuce: Utiliser ici une spatule ou une cuillère en bois.
5 ✓

Beurrer le moule et saupoudrer d'un peu de farine. Y verser la pâte et lisser le dessus.

Astuce: Beurrer et fariner garantit un démoulage facile après cuisson.
6 ✓

Enfourner pour 30-35 minutes. C'est prêt quand le dessus est doré et qu'une aiguille piquée au centre ressort propre.

Astuce: Si le dessus brunit trop vite mais que l'intérieur est cru, couvrir d'aluminium à la fin de la cuisson.
7 ✓

Laisser refroidir sur grille au moins 10-15 minutes avant de trancher.

Astuce: La structure de la pâte chaude est fragile, elle se raffermit en refroidissant, donnant de plus belles tranches.

FAQ de la recette

Par quoi remplacer la farine complète ?
Vous pouvez utiliser uniquement de la farine blanche, mais il faudra réduire un peu la quantité de liquide, car la farine complète absorbe plus d'eau.
Peut-on congeler ?
Oui, tranchée elle se congèle très bien. Laisser décongeler avant consommation, puis réchauffer au four.

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé (T55)
  • 100 g Farine de blé complète
  • 200 g Fromage frais (type Faisselle)
  • 2 pièces Poireaux
  • 2 pièces Œufs
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 150 ml Eau (ou lait)
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre moulu
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 20 g Beurre (pour beurrer le moule)