Hủ tiếu au poulet, servi avec de la coriandre fraîche et de l'oignon vert, riche bouillon Hủ tiếu au poulet Bruschetta aux champignons et à l'ail servie sur pain croustillant Bruschetta aux champignons et à l'ail Asam laksa, soupe de poisson acidulée Asam laksa Longe de porc BBQ glacée au miel servie Longe de porc BBQ glacée au miel Gâteau à la châtaigne et aux amandes servi Gâteau à la châtaigne et aux amandes Plat de Thareed copieux avec morceaux d'agneau et légumes sur pain Thareed à l'agneau Morog Polao à la cardamome, filet de cuisse de poulet, riz et petits pois Morog polao à la cardamome Gyoza au maïs, pièces au dessous doré servies avec coupelle de sauce soja Gyoza au maïs Pierogi aux pommes de terre servis avec crème et oignons frits Pierogi aux pommes de terre Petits pains à l'ail des ours servis Petits pains à l'ail des ours Malva pudding servi avec sauce vanille Malva pudding à la sauce vanille classique Bol de ramen Tonkatsu, servi avec porc frit et œuf Ramen tonkatsu Scones à la vanille Scones à la vanille Gaufres Tiramisu servies Gaufres façon tiramisu Limonade poire-citron dans un verre, décorée de menthe fraîche et d'une tranche de poire Limonade Poire-Citron Marmitako au vin blanc dans un bol, thon, pommes de terre et légumes dans un jus riche Marmitako au vin blanc Calzone à l'origan fraîchement cuit Calzone à l'origan Cône glacé Drumstick Chocolate Fudge servi Cône glacé double chocolat (Fudge) Algues marinées dans un bocal en verre Algues marinées Boulettes de dinde dorées servies avec du riz blanc Boulettes de dinde et riz vapeur Hủ tiếu au poulet, servi avec de la coriandre fraîche et de l'oignon vert, riche bouillon Hủ tiếu au poulet Bruschetta aux champignons et à l'ail servie sur pain croustillant Bruschetta aux champignons et à l'ail Asam laksa, soupe de poisson acidulée Asam laksa Longe de porc BBQ glacée au miel servie Longe de porc BBQ glacée au miel Gâteau à la châtaigne et aux amandes servi Gâteau à la châtaigne et aux amandes Plat de Thareed copieux avec morceaux d'agneau et légumes sur pain Thareed à l'agneau Morog Polao à la cardamome, filet de cuisse de poulet, riz et petits pois Morog polao à la cardamome Gyoza au maïs, pièces au dessous doré servies avec coupelle de sauce soja Gyoza au maïs Pierogi aux pommes de terre servis avec crème et oignons frits Pierogi aux pommes de terre Petits pains à l'ail des ours servis Petits pains à l'ail des ours Malva pudding servi avec sauce vanille Malva pudding à la sauce vanille classique Bol de ramen Tonkatsu, servi avec porc frit et œuf Ramen tonkatsu Scones à la vanille Scones à la vanille Gaufres Tiramisu servies Gaufres façon tiramisu Limonade poire-citron dans un verre, décorée de menthe fraîche et d'une tranche de poire Limonade Poire-Citron Marmitako au vin blanc dans un bol, thon, pommes de terre et légumes dans un jus riche Marmitako au vin blanc Calzone à l'origan fraîchement cuit Calzone à l'origan Cône glacé Drumstick Chocolate Fudge servi Cône glacé double chocolat (Fudge) Algues marinées dans un bocal en verre Algues marinées Boulettes de dinde dorées servies avec du riz blanc Boulettes de dinde et riz vapeur
Gâteau à la châtaigne et aux amandes servi
Gâteau fondant sans gluten, riche en poudre d'amandes et crème de marrons.

Gâteau à la châtaigne et aux amandes

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Ici, une partie de la farine (ou toute, si on utilise que de la poudre d'amande) est remplacée par de l'amande. Grâce à l'huile de l'amande, le gâteau reste bien plus moelleux et sèche moins vite que ses cousins au blé. Les profils de la châtaigne et de l'amande se renforcent mutuellement : terreux, doux et noisetté.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 40 min
⌛ Temps total 1 h
🍽️ Portions 10 portions
🔥 Calories 360 kcal
🌍 Cuisine Sans Gluten (Optionnel)

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule avec papier sulfurisé : Les pâtes aux amandes attachent plus.

Informations sur les allergènes

⚠️ Œuf
⚠️ Lait
⚠️ Amande (Fruits à coque)
⚠️ Châtaigne

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser le fond du moule. Séparer les œufs, monter les blancs avec le sel.

Astuce: Des outils propres sont indispensables pour les blancs.
2 ✓

Blanchir les jaunes avec les sucres, puis ajouter beurre, lait et châtaigne écrasée.

Astuce: Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux de châtaigne.
3 ✓

Mélanger poudre d'amande et levure, puis incorporer.

Astuce: L'amande n'a pas de gluten, on ne peut pas 'trop mélanger', mais travailler vite quand même.
4 ✓

Détendre avec les blancs en neige (un peu d'abord, puis le reste délicatement). Verser dans le moule.

Astuce: La pâte aux amandes est lourde, les blancs l'aèrent.
5 ✓

Cuire 35-40 min. Refroidir après test du cure-dent.

Astuce: Avec l'amande, la pâte reste plus humide, un peu d'humidité sur le pic est ok.
6 ✓

Décorer d'amandes effilées grillées et sucre glace.

Astuce: Griller les amandes à sec libère leurs huiles essentielles.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser des amandes moulues au lieu de la poudre ?
Oui, mais la texture sera plus rustique, granuleuse. La poudre d'amande est plus fine et sèche.

Ingrédients

  • 250 g Crème de marrons
  • 150 g Poudre d'amandes (ou amandes finement moulues)
  • 120 g Sucre en poudre
  • 4 pièce Œuf
  • 100 g Beurre (fondu)
  • 50 ml Lait
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 50 g Amandes effilées (décor)
  • 20 g Sucre glace