Malva pudding servi avec sauce vanille Malva pudding à la sauce vanille classique Bol de ramen Tonkatsu, servi avec porc frit et œuf Ramen tonkatsu Scones à la vanille Scones à la vanille Gaufres Tiramisu servies Gaufres façon tiramisu Limonade poire-citron dans un verre, décorée de menthe fraîche et d'une tranche de poire Limonade Poire-Citron Marmitako au vin blanc dans un bol, thon, pommes de terre et légumes dans un jus riche Marmitako au vin blanc Calzone à l'origan fraîchement cuit Calzone à l'origan Cône glacé Drumstick Chocolate Fudge servi Cône glacé double chocolat (Fudge) Algues marinées dans un bocal en verre Algues marinées Boulettes de dinde dorées servies avec du riz blanc Boulettes de dinde et riz vapeur Kajmak à la crème aigre, plat crémeux et savoureux, décoré d'huile d'olive et de persil Kajmak à la crème aigre Haleem aux oignons frits, servi avec épices riches et coriandre fraîche Haleem à l'agneau Cannoli à la pâte à tartiner servis Cannoli à la Pâte à Tartiner et Noisettes Koeksister pâte frite tressée enrobée de sirop Koeksister Burger Wellington avec pâte feuilletée croustillante et bœuf juteux Burger façon Wellington Variante au tofu du Bolinho de bacalhau, boulettes dorées et frites. Bolinho de bacalhau variante au Tofu Patholi cuit vapeur ouvert montrant la farce coco blanche sur une feuille verte Patholi à l'eau de rose Burger de saumon servi Burger de Saumon Poulet façon Sichuan servi avec du riz Poulet façon Sichuan Velouté froid d'avocat aux épinards servi Velouté froid d'avocat aux épinards Malva pudding servi avec sauce vanille Malva pudding à la sauce vanille classique Bol de ramen Tonkatsu, servi avec porc frit et œuf Ramen tonkatsu Scones à la vanille Scones à la vanille Gaufres Tiramisu servies Gaufres façon tiramisu Limonade poire-citron dans un verre, décorée de menthe fraîche et d'une tranche de poire Limonade Poire-Citron Marmitako au vin blanc dans un bol, thon, pommes de terre et légumes dans un jus riche Marmitako au vin blanc Calzone à l'origan fraîchement cuit Calzone à l'origan Cône glacé Drumstick Chocolate Fudge servi Cône glacé double chocolat (Fudge) Algues marinées dans un bocal en verre Algues marinées Boulettes de dinde dorées servies avec du riz blanc Boulettes de dinde et riz vapeur Kajmak à la crème aigre, plat crémeux et savoureux, décoré d'huile d'olive et de persil Kajmak à la crème aigre Haleem aux oignons frits, servi avec épices riches et coriandre fraîche Haleem à l'agneau Cannoli à la pâte à tartiner servis Cannoli à la Pâte à Tartiner et Noisettes Koeksister pâte frite tressée enrobée de sirop Koeksister Burger Wellington avec pâte feuilletée croustillante et bœuf juteux Burger façon Wellington Variante au tofu du Bolinho de bacalhau, boulettes dorées et frites. Bolinho de bacalhau variante au Tofu Patholi cuit vapeur ouvert montrant la farce coco blanche sur une feuille verte Patholi à l'eau de rose Burger de saumon servi Burger de Saumon Poulet façon Sichuan servi avec du riz Poulet façon Sichuan Velouté froid d'avocat aux épinards servi Velouté froid d'avocat aux épinards
Gaufres Tiramisu servies
Dessert gourmand façon tiramisu sur base de gaufre imbibée de café

Gaufres façon tiramisu

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
'Tiramisù' signifie 'remonte-moi le moral', référence à l'effet de la caféine et du sucre. Cette recette déconstruit le dessert italien classique : la gaufre croustillante imbibée de café remplace le boudoir, couronnée par la riche crème au mascarpone. La rencontre de la gaufre chaude et de la crème froide offre un jeu de contrastes thermiques excitant.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 550 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Gaufrier
  • Batteur électrique (pour la chantilly)
  • Tamis (pour le cacao)
  • Pinceau (pour le café)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Mélanger farine, levure, sucre cristal et sel dans un bol.

Astuce: La pâte de base doit être modérément sucrée pour ne pas dominer la crème.
2 ✓

Ajouter les œufs, le lait et le beurre fondu, mélanger jusqu'à lisser.

Astuce: Une pâte sans grumeaux assure une cuisson uniforme.
3 ✓

Cuire les gaufres, puis laisser refroidir sur grille.

Astuce: Important qu'elles ne soient pas brûlantes au moment de mettre la crème.
4 ✓

Monter la crème froide en chantilly ferme.

Astuce: Le gras de la crème ne fige les bulles d'air qu'au froid.
5 ✓

Détendre le mascarpone avec le sucre glace, puis y incorporer délicatement la chantilly.

Astuce: Ne pas mélanger trop agressivement pour ne pas faire retomber l'appareil.
6 ✓

Arroser les gaufres d'espresso (ou badigeonner au pinceau).

Astuce: Ne pas les détremper, juste imbiber pour le goût café tout en gardant le croquant.
7 ✓

Dresser la crème sur la gaufre et saupoudrer de cacao.

Astuce: L'amertume du cacao balance le sucre et le gras de la crème.

FAQ de la recette

Pourquoi la crème a-t-elle coulé ?
La gaufre était trop chaude lors du dressage, ou la chantilly pas assez ferme. Attendez un peu avant de servir !
Puis-je omettre le café ?
Pour les enfants, utilisez du décaféiné ou du cacao, mais le café est l'âme du tiramisu.

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 10 g Levure chimique
  • 30 g Sucre cristal
  • 1 pincée Sel
  • 2 pièce Œufs
  • 250 ml Lait
  • 50 g Beurre (fondu)
  • 200 g Mascarpone
  • 50 g Sucre glace
  • 100 ml Crème liquide (froide)
  • 50 ml Espresso fort (refroidi)
  • 10 g Cacao en poudre (pour saupoudrer)