Cannoli à la Pâte à Tartiner et Noisettes
Le favori des enfants, et avouons-le : des adultes aussi. La rencontre du cylindre de pâte croustillant et vineux avec la pâte à tartiner soyeuse aux noisettes et le mascarpone. Lourd, riche, mais irrésistible.
Ingrédients
200
g
Farine de blé
30
g
Sucre
30
g
Beurre (froid)
1
pièce
Œuf
40
ml
Vin blanc sec (ou Marsala)
150
g
Pâte à tartiner aux noisettes
100
g
Mascarpone
500
ml
Huile de friture
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Ustensiles nécessaires
- Tubes à cannoli en métal
- Poche à douille
Informations sur les allergènes
Gluten
Lait
Œuf
Fruits à coque
Instructions
1
✓
Pâte : pétrir la farine, le sucre, le beurre, l'œuf et le vin en une pâte ferme. Laisser reposer dans du film 30 minutes.
Astuce: L'acide du vin aide à faire buller la pâte pendant la cuisson.
2
✓
Crème : Mélanger la pâte à tartiner avec le mascarpone. Réfrigérer.
Astuce: Le mascarpone détend la pâte à tartiner compacte, pour qu'elle ne soit pas collante.
3
✓
Étaler la pâte très finement. Couper des cercles, enrouler sur le tube en métal, coller le bord avec du blanc d'œuf.
Astuce: Bien presser la soudure, sinon elle s'ouvre dans l'huile.
4
✓
Frire dans l'huile abondante, puis laisser refroidir sur le tube. Ne retirer qu'à froid.
Astuce: À chaud, la pâte est encore molle et cassante.
5
✓
Garnir avec la crème avant de servir.
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 30 g Sucre
- 30 g Beurre (froid)
- 1 pièce Œuf
- 40 ml Vin blanc sec (ou Marsala)
- 150 g Pâte à tartiner aux noisettes
- 100 g Mascarpone
- 500 ml Huile de friture