Couscous au yaourt, décoré de feuilles de menthe fraîches Couscous au yaourt Gratin légumes riz complet, crème fromage en couches, servi plat four Gratin de riz complet et légumes Gata – gâteau arménien aux noix Gata Pogácsa à l'ail des ours et fromage de brebis servi Pogácsa à l'ail des ours et fromage de brebis Punch au vin rouge et à la cannelle avec fruits frais Punch au vin rouge et à la cannelle Tarte Bakewell au chocolat, garniture aux amandes et chocolat sur le dessus Tarte Bakewell au chocolat Lassi à la fraise servi avec glaçons et fraises fraîches Lassi à la fraise Betteraves grillées sauce BBQ servies Betteraves grillées sauce BBQ Pain mexicain Bolillo fraîchement sorti du four Bolillo Sauce aigre-douce ananas et piment avec morceaux de fruits Sauce aigre-douce ananas et piment Tartelette prébiotique légumes fromage frais, avec légumes frais et fromage Tartelettes prébiotiques aux légumes et fromage frais Bharwa pyaz servi, doré, plat indien parfumé Bharwa pyaz Katmer à la vanille, gâteau indien moelleux, aux cacahuètes et à la vanille Katmer à la vanille Tajine classique aux pois chiches, servi avec des légumes riches et herbes fraîches Tajine de pois chiches Soupe de lentilles aux légumes servie avec du pain frais. Soupe de lentilles aux légumes Osso buco au zeste de citron, servi avec gremolata, jarret de veau juteux en sauce aux légumes Osso Buco au Zeste de Citron Crumpet à l'origan, petits pains dorés et moelleux Crumpets à l'origan Arepa con Carne de Res plat style coréen dressé Arepa au bœuf Beignet Shalgam servi avec du radis noir Beignets Shalgam Chashu ramen style japonais servi Chashu ramen (Porc japonais dans le ramen) Couscous au yaourt, décoré de feuilles de menthe fraîches Couscous au yaourt Gratin légumes riz complet, crème fromage en couches, servi plat four Gratin de riz complet et légumes Gata – gâteau arménien aux noix Gata Pogácsa à l'ail des ours et fromage de brebis servi Pogácsa à l'ail des ours et fromage de brebis Punch au vin rouge et à la cannelle avec fruits frais Punch au vin rouge et à la cannelle Tarte Bakewell au chocolat, garniture aux amandes et chocolat sur le dessus Tarte Bakewell au chocolat Lassi à la fraise servi avec glaçons et fraises fraîches Lassi à la fraise Betteraves grillées sauce BBQ servies Betteraves grillées sauce BBQ Pain mexicain Bolillo fraîchement sorti du four Bolillo Sauce aigre-douce ananas et piment avec morceaux de fruits Sauce aigre-douce ananas et piment Tartelette prébiotique légumes fromage frais, avec légumes frais et fromage Tartelettes prébiotiques aux légumes et fromage frais Bharwa pyaz servi, doré, plat indien parfumé Bharwa pyaz Katmer à la vanille, gâteau indien moelleux, aux cacahuètes et à la vanille Katmer à la vanille Tajine classique aux pois chiches, servi avec des légumes riches et herbes fraîches Tajine de pois chiches Soupe de lentilles aux légumes servie avec du pain frais. Soupe de lentilles aux légumes Osso buco au zeste de citron, servi avec gremolata, jarret de veau juteux en sauce aux légumes Osso Buco au Zeste de Citron Crumpet à l'origan, petits pains dorés et moelleux Crumpets à l'origan Arepa con Carne de Res plat style coréen dressé Arepa au bœuf Beignet Shalgam servi avec du radis noir Beignets Shalgam Chashu ramen style japonais servi Chashu ramen (Porc japonais dans le ramen)
Gratin légumes riz complet, crème fromage en couches, servi plat four
Gratin doré et fondant de riz complet aux petits légumes

Gratin de riz complet et légumes

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Le génie des gratins réside dans les couches : les saveurs se mêlent à l'étouffée tandis que le dessus gratine. Ici, le riz complet noisetté sert de base, les légumes apportent le juteux, et le mélange crème-fromage la couronne. On pré-cuit les légumes à la poêle pour chasser l'eau, évitant un résultat 'noyé' et garantissant un goût concentré et une bonne tenue.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 50 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 1120 kcal
🌍 Cuisine Familiale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle
  • Plat à four (pyrex ou céramique)
  • Planche à découper
  • Râpe à fromage

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Couper oignon, poivron et courgette en dés. Râper ou couper fin la carotte. Hacher l'ail.

Astuce: La carotte dure cuit plus lentement, donc la couper plus fin que la courgette aqueuse.
2 ✓

Faire suer l'oignon dans l'huile, ajouter carotte, poivron, puis courgette et ail. Cuire 8-10 min pour faire tomber les légumes et évaporer l'eau.

Astuce: La pré-cuisson concentre les goûts et évite un gratin aqueux.
3 ✓

Au fond du plat, étaler la moitié du riz. Ajouter la moitié des légumes, puis le reste de riz et de légumes.

Astuce: L'étagement assure une répartition homogène à chaque bouchée.
4 ✓

Mélanger la crème avec sel et poivre, étaler sur les légumes. Parsemer de fromage.

Astuce: Le gras protège du dessèchement, le fromage gratine à la chaleur.
5 ✓

Cuire 25-30 min jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Laisser reposer 10 min.

Astuce: Le repos égalise la température et stabilise les jus pour une belle découpe.

FAQ de la recette

Riz cru ?
Non, il ne cuirait pas assez vite dans le jus des légumes. Utiliser impérativement du riz cuit.
Remplacer la crème ?
Version vegan avec crème végétale ou yaourt coco épais.
Trop de liquide ?
Légumes (surtout courgette) pas assez revenus à la poêle, ils ont rendu l'eau au four.

Ingrédients

  • 1 pièce Courgette
  • 2 pièce Carottes
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 gousse Ail
  • 1 pièce Poivron rouge
  • 200 g Riz complet cuit
  • 200 g Crème fraîche (ou alternative végétale)
  • 100 g Fromage râpé (ex: emmental ou cheddar)
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre noir moulu