Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail
Grains de millet crus jaunes dans un bol en céramique
Millet : Céréale sans gluten

Le Millet : La Céréale d'Or Oubliée qui Revient en Force

Ingrédients Céréales et Légumineuses

Description

Le millet est une céréale millénaire, longtemps base de l'alimentation humaine, qui connaît aujourd'hui une renaissance méritée. Naturellement sans gluten, il séduit par sa digestibilité et son goût délicat de noisette. C'est une alternative fantastique au riz ou aux pâtes pour varier les plaisirs au quotidien.

Généralement vendu décortiqué, ses petits grains jaunes cuisent rapidement. Il est alcalinisant, contrairement à la plupart des céréales, ce qui en fait un allié de l'équilibre acido-basique. Riche en nutriments, il convient à tous, des enfants aux sportifs.

Les Vertus du Millet

  • 100% Sans Gluten : Sécuritaire pour les cœliaques.
  • Riche en Minéraux : Source de magnésium, fer, phosphore et vitamines B.
  • Protéines végétales : Un bon apport pour les végétariens.
  • Digestibilité : Doux pour l'estomac et riche en fibres.
  • Index Glycémique modéré : Pour une énergie stable.

Cuisiner le Millet

Sa préparation est simple : comptez 2 volumes d'eau pour 1 volume de grains, cuisson 15-20 min. Il se déguste en accompagnement, en salades composées, en bouillies sucrées (comme le porridge) ou même en galettes végétales. Sa farine apporte une texture sablée aux pâtisseries.

Astuce : Rincez-le bien avant cuisson pour ôter l'amertume éventuelle et obtenir des grains bien détachés.

Le millet est une graine solaire, nutritive et apaisante, parfaite pour diversifier une alimentation moderne et saine.

Recettes avec cet ingrédient

Acarajé sauce moutarde au miel, décoré de coriandre fraîche Plats Principaux

Acarajé sauce moutarde au miel