Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace
Hwachae 'Flocon de neige', une explosion de fruits frais et de glace pilée.

Hwachae "Flocon de neige"

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Le Hwachae est le sauveur des étés coréens, une sorte de punch aux fruits qui est à la fois boisson et dessert. Le nom 'Flocon de neige' fait référence à la texture glacée et rafraîchissante où les fruits semblent flotter. Le secret est dans l'équilibre : la douceur naturelle du miel, l'acidité des fruits et la fraîcheur de la glace fondante créent une harmonie parfaite. C'est aussi un plaisir pour les yeux, une vraie cavalcade de couleurs dans le verre.
🕒 Préparation 10 min
⌛ Temps total 10 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 350 kcal
🌍 Cuisine Coréenne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grand saladier (en verre de préférence pour le visuel)
  • Louche
  • Cuillère parisienne (optionnel, pour les billes)

Instructions

1 ✓

Bien laver les fruits. Faire des billes de pastèque ou couper en cubes, couper les raisins et cerises en deux.

Astuce: La cuillère parisienne n'est pas qu'esthétique, la forme ronde préserve mieux le fruit lors du mélange.
2 ✓

Mettre les fruits dans un grand bol froid et arroser de miel. Mélanger délicatement.

Astuce: Le miel versé directement sur les fruits les enrobe, préserve leur brillance et exalte leur goût naturel (début d'osmose : le fruit rend un jus qui parfumera la boisson).
3 ✓

Ajouter les glaçons et laisser reposer 1-2 minutes pour refroidir le bol.

Astuce: La glace refroidit mais en fondant, elle dilue aussi la concentration des jus, rendant la boisson plus désaltérante.
4 ✓

Verser le jus de pêche et le jus de fruits rouges. Mélanger doucement.

Astuce: Le sucre (miel) se dissout mal à froid, mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé aux jus.
5 ✓

Servir immédiatement dans des petits bols, en veillant à servir fruits et jus à chacun.

Astuce: Le froid atténue la sensation de sucré, goûtez et ajustez le sucre si besoin à ce moment. (Perception du goût liée à la température).

FAQ de la recette

Puis-je utiliser d'autres fruits ?
N'importe quel fruit de saison convient, mais préférez les variétés juteuses (fraise, framboise, kiwi).
Par quoi remplacer le jus de fruit ?
Traditionnellement, on utilise du thé omija (baies aux cinq saveurs) ou même du soda au citron pour un effet pétillant.

Ingrédients

  • 200 g Raisin (épépiné)
  • 200 g Pastèque (ou melon)
  • 100 g Cerises (dénoyautées)
  • 2 c.à.s. Miel
  • 200 g Glaçons
  • 100 ml Jus de pêche
  • 100 ml Jus de fruits rouges (ex: baies)