Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori.
Plat hawaïen au Spam, riz et mayonnaise Sriracha

Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
Le Spam Musubi est le plat national non officiel d'Hawaï : la rencontre de l'onigiri japonais (boulette de riz) et de la viande en conserve américaine (Spam). Bien que le Spam soit souvent dénigré, ici, la viande salée et grasse caramélise à la cuisson et forme avec le riz au goût neutre et la feuille de nori croquante une véritable 'bombe umami'. Le piquant de la mayonnaise Sriracha vient trancher le gras de chaque bouchée.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 400 kcal
🌍 Cuisine Hawaïenne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à Musubi (ou la boîte de Spam tapissée de film alimentaire)
  • Poêle
  • Couteau

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Soja

Instructions

1 ✓

Cuire le riz à l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laisser tiédir pour pouvoir le façonner à la main.

Astuce: Utiliser un riz rond et collant (ex: riz à sushi), car le riz long grain (ex: jasmin) se délitera au façonnage.
2 ✓

Préparer le glaçage : mélanger la sauce soja et le sucre jusqu'à dissolution complète.

Astuce: Ce mélange va caraméliser sur la viande pendant la cuisson.
3 ✓

Sortir le Spam de la boîte et le couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Faire dorer les deux faces dans une poêle à feu moyen.

Astuce: Pas besoin d'ajouter de matière grasse, la conserve en contient suffisamment.
4 ✓

Lorsque la viande est bien dorée, verser le mélange soja-sucre et enrober les tranches jusqu'à ce que la sauce épaississe et adhère.

Astuce: Attention, le sucre brûle vite, travaillez rapidement !
5 ✓

Mélanger la mayonnaise avec la Sriracha dans un petit bol.

Astuce: Ajuster les proportions selon votre goût pour le piquant.
6 ✓

Couper les feuilles de nori en bandes de la largeur des tranches de Spam. Poser une bande sur le plan de travail.

Astuce: Le côté brillant du nori doit être vers le bas.
7 ✓

Placer le moule au centre du nori. Déposer une portion de riz et presser fermement. Badigeonner le dessus de mayonnaise pimentée, puis déposer une tranche de Spam poêlé.

Astuce: Le tassage est crucial : chasser l'air pour que les grains de riz collent entre eux.
8 ✓

Retirer le moule, puis rabattre les extrémités du nori sur la viande. Humidifier légèrement le bout du nori pour qu'il colle.

Astuce: L'humidité ramollit l'algue et la fait adhérer à l'autre couche.

FAQ de la recette

Je n'ai pas de moule à musubi, que faire ?
Utilisez la boîte de Spam ! Coupez le fond (attention, c'est coupant !) ou tapissez-la de film alimentaire et utilisez-la pour tasser le riz.
Pourquoi ça se désagrège ?
Le riz n'a pas été assez tassé ou le bout de la feuille de nori n'a pas été humidifié pour le collage.

Ingrédients

  • 200 g Spam (viande de porc en conserve)
  • 200 g Riz rond (riz à sushi)
  • 2 pièce Feuille d'algue Nori
  • 1 c.à.s. Sauce Sriracha
  • 2 c.à.s. Mayonnaise
  • 1 c.à.s. Sauce soja
  • 1 c.à.c. Sucre