Masor Tenga à la pomme d'éléphant servi avec de la coriandre fraîche Masor Tenga à la pomme d'éléphant Katsu Onigirazu, côtelette de porc panée croustillante avec sauce tonkatsu dans une feuille de nori Katsu Onigirazu Bao bun au miel et aux amandes servi Bao bun au miel et aux amandes Burger fumé BBQ servi Burger fumé au barbecue Cannellonis aux courgettes grillées et fromage fumé servis Cannellonis aux courgettes grillées et fromage fumé Sambusa à l'agneau épicé, fraîchement frit et croustillant Sambusa à l'agneau épicé Nihari aux légumes, servi avec des épices riches et de la coriandre fraîche Nihari aux légumes Pizza blanche au Grana Padano fraîchement cuite Pizza al Grana Padano Jus de pomme à la cannelle avec glaçons et tranches de pomme Jus de pomme à la cannelle Prunes marinées dans un bocal en verre Prunes marinées Bolo do caco aux légumes rôtis servi avec du persil frais Bolo do caco aux légumes rôtis Cidre à la mandarine servi dans un verre Cidre à la mandarine Chilaquiles verdes enrobés de sauce verte, servis avec crème fraîche et fromage râpé Chilaquiles verts (Chilaquiles verdes) Fishcakes au gingembre, croquettes de poisson croustillantes Fishcakes au gingembre Macaron cerise-amande Macarons cerise-amande Quesadilla garnie d'avocat et de fromage fondu, cuite croustillante Quesadilla à l'avocat Kombucha probiotique à la figue, servi frais Kombucha probiotique à la figue Sorbet whiskey miel fait maison, dessert épicé Sorbet Whiskey Miel Piadina à la tapenade et au chèvre servie Piadina à la tapenade et au fromage de chèvre Gâteau aux marrons 'neige' avec couverture blanche crémeuse Gâteau aux marrons façon Mont-Blanc Masor Tenga à la pomme d'éléphant servi avec de la coriandre fraîche Masor Tenga à la pomme d'éléphant Katsu Onigirazu, côtelette de porc panée croustillante avec sauce tonkatsu dans une feuille de nori Katsu Onigirazu Bao bun au miel et aux amandes servi Bao bun au miel et aux amandes Burger fumé BBQ servi Burger fumé au barbecue Cannellonis aux courgettes grillées et fromage fumé servis Cannellonis aux courgettes grillées et fromage fumé Sambusa à l'agneau épicé, fraîchement frit et croustillant Sambusa à l'agneau épicé Nihari aux légumes, servi avec des épices riches et de la coriandre fraîche Nihari aux légumes Pizza blanche au Grana Padano fraîchement cuite Pizza al Grana Padano Jus de pomme à la cannelle avec glaçons et tranches de pomme Jus de pomme à la cannelle Prunes marinées dans un bocal en verre Prunes marinées Bolo do caco aux légumes rôtis servi avec du persil frais Bolo do caco aux légumes rôtis Cidre à la mandarine servi dans un verre Cidre à la mandarine Chilaquiles verdes enrobés de sauce verte, servis avec crème fraîche et fromage râpé Chilaquiles verts (Chilaquiles verdes) Fishcakes au gingembre, croquettes de poisson croustillantes Fishcakes au gingembre Macaron cerise-amande Macarons cerise-amande Quesadilla garnie d'avocat et de fromage fondu, cuite croustillante Quesadilla à l'avocat Kombucha probiotique à la figue, servi frais Kombucha probiotique à la figue Sorbet whiskey miel fait maison, dessert épicé Sorbet Whiskey Miel Piadina à la tapenade et au chèvre servie Piadina à la tapenade et au fromage de chèvre Gâteau aux marrons 'neige' avec couverture blanche crémeuse Gâteau aux marrons façon Mont-Blanc
Katsu Onigirazu, côtelette de porc panée croustillante avec sauce tonkatsu dans une feuille de nori
Sandwich onigirazu compact avec une tranche de porc croustillante

Katsu Onigirazu

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
L'Onigirazu est l'enfant de l'amour entre la boule de riz traditionnelle (Onigiri) et le sandwich. C'est essentiellement un 'sandwich de riz' enveloppé dans une feuille de Nori. Cette version cache un katsu de porc croustillant, offrant un déjeuner complet dans un paquet compact. Parfait pour emporter, pour un pique-nique ou un déjeuner rapide.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 680 kcal
🌍 Cuisine Japonaise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Film alimentaire (pour l'emballage)
  • Poêle
  • Couteau aiguisé

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préparer la viande Katsu (panure, friture) selon les recettes précédentes, mais utiliser des tranches plus fines.

Astuce: La viande épaisse est difficile à emballer.
2 ✓

Étaler un morceau de film alimentaire, placer une feuille de Nori dessus, pointe vers le haut (en losange).

Astuce: Le film aide à serrer l'emballage.
3 ✓

Au centre du Nori, déposer une couche de riz (environ un demi-doigt d'épaisseur), l'aplatir en forme de carré.

Astuce: Mouillez vos mains pour que le riz ne colle pas.
4 ✓

Arroser le riz d'un peu de sauce, déposer une feuille de salade, puis la viande frite. Encore une dose de sauce, puis recouvrir d'une nouvelle couche de riz.

Astuce: L'ordre des couches protège la feuille de Nori pour qu'elle ne soit pas immédiatement détrempée par la sauce.
5 ✓

Replier les coins du Nori vers le centre du riz, comme une enveloppe. S'ils ne se touchent pas, mettre quelques grains de riz pour coller.

Astuce: Emballer fermement avec le film alimentaire pour qu'il garde sa forme.
6 ✓

Laisser reposer 5 minutes, puis couper en deux avec le film à l'aide d'un couteau aiguisé et mouillé.

Astuce: Pendant le repos, le Nori devient souple, il ne cassera pas mais se laissera couper.

FAQ de la recette

Pourquoi se défait-il à la coupe ?
Vous ne l'avez pas assez laissé reposer ou vous n'avez pas humidifié le couteau. Laissez-le reposer dans le film avant de couper pour que la feuille de Nori ramollisse avec la vapeur du riz et adhère.

Ingrédients

  • 4 tranche Longe de porc (tranche fine, frite en katsu)
  • 4 pièce Feuille de Nori (pour sushi)
  • 4 portion Riz cuit (riz à sushi ou rond)
  • 4 feuille Salade
  • 4 c.à.s. Sauce Tonkatsu
  • 1 c.à.c. Sel (pour le riz)