Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais
Délicieux poulet rôti sain à la betterave

Poulet rôti prébiotique à la betterave

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
Le mariage de la betterave au goût terreux et du poulet juteux est un vrai classique automne-hiver, élevé au rang gastronomique par la marinade au vinaigre balsamique et au miel. La betterave caramélise à la cuisson, sa douceur contrebalançant parfaitement l'arôme de caractère du romarin. De plus, les fibres de la betterave sont un excellent terreau pour notre flore intestinale, ce plat tout-en-un est donc non seulement délicieux mais aussi fonctionnel.
🕒 Préparation 45 min
🍳 Cuisson 40 min
⌛ Temps total 1 h 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 480 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grand bol pour mariner
  • Plaque ou plat à four
  • Planche à découper
  • Gants en caoutchouc (pour la betterave)

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja

Instructions

1 ✓

Commencer par la marinade : dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la sauce soja, le miel, le sel, le poivre et l'ail écrasé.

Astuce: L'acide (vinaigre) aide à détendre les fibres de la viande, et le miel favorise un beau brunissement (caramélisation) à la cuisson.
2 ✓

Sécher les cuisses de poulet, puis bien les enrober de marinade. Mettre au frigo au moins 30 minutes.

Astuce: Plus vous marinez longtemps (même une nuit), plus les saveurs pénètrent la viande.
3 ✓

Pendant ce temps, éplucher la betterave (avec des gants !) et la couper en cubes d'env. 2x2 cm.

Astuce: La betterave est un légume dur, il est important de ne pas laisser de trop gros morceaux, sinon elle restera dure quand le poulet sera cuit.
4 ✓

Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de papier cuisson.

Astuce: Le papier cuisson empêche la marinade au miel de brûler au fond de la plaque et facilite la vaisselle.
5 ✓

Placer la viande marinée sur la plaque et disperser les cubes de betterave autour. Verser le reste de marinade du bol sur les légumes et la viande.

Astuce: Ne surchargez pas la plaque pour que l'air chaud puisse circuler entre les aliments.
6 ✓

Ajouter les branches de romarin et cuire 35-40 minutes. À mi-cuisson, il est conseillé de retourner les betteraves.

Astuce: Sous l'effet de la chaleur, le romarin libère ses huiles essentielles qui parfument tout le plat.
7 ✓

C'est prêt quand la peau du poulet est croustillante, que la viande n'est plus saignante à l'os et que la betterave se pique facilement à la fourchette.

Astuce: Le glaçage brun foncé et brillant sur la peau est le résultat de la réaction entre le miel et la sauce soja, c'est ce qui donne la bombe de saveur umami.

FAQ de la recette

Comment éviter que la betterave ne tache mes mains ?
Utilisez des gants jetables pour éplucher et couper, ou enduisez vos mains d'un peu d'huile avant.
Puis-je utiliser des blancs de poulet ?
Vous pouvez, mais ils sèchent plus vite. Si vous cuisez des blancs, réduisez le temps de cuisson à env. 20-25 minutes, ou coupez la betterave très petit pour qu'ils cuisent en même temps.

Ingrédients

  • 4 pièces Cuisses de poulet (entières ou pilon/haut de cuisse)
  • 2 pièces Betteraves crues moyennes
  • 4 gousses Aïl
  • 2 branches Romarin frais
  • 3 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre noir moulu
  • 1 c.à.s. Vinaigre de cidre
  • 2 c.à.s. Sauce soja
  • 1 c.à.s. Miel