Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Salade de poulet épicé au Togarashi avec avocat et lime
Salade fraîche et croquante au poulet togarashi

Salade au Togarashi

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Ce plat est un jeu de textures et de températures : la rencontre du poulet chaud et épicé avec la laitue iceberg fraîche et croquante et l'avocat crémeux. Le piquant du Togarashi (7 épices japonaises) réveille les papilles, tandis que le jus de lime insuffle de la fraîcheur à chaque bouchée. Un déjeuner ou un dîner léger parfait qui n'alourdit pas.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 350 kcal
🌍 Cuisine Japonaise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Planche à découper et couteau aiguisé
  • Poêle
  • Saladier
  • Presse-agrumes

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja
⚠️ Sésame

Instructions

1 ✓

Couper le blanc de poulet en lanières de la taille d'une bouchée. Mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail écrasé et les épices Togarashi.

Astuce: L'huile aide à dissoudre les arômes des épices (composés liposolubles), rendant le goût plus intense.
2 ✓

Chauffer le reste de l'huile dans une poêle et cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré (env. 6-8 minutes).

Astuce: Ne surchargez pas la poêle, sinon la viande va bouillir au lieu de griller.
3 ✓

Pendant ce temps, déchirer la laitue en morceaux, couper la carotte en fines lanières (julienne) et trancher l'avocat.

Astuce: La laitue déchirée brunit moins sur les bords que si elle est coupée.
4 ✓

Disposer les légumes dans un bol, placer le poulet chaud dessus. Arroser de sauce soja et de jus de lime frais.

Astuce: La viande chaude 'flétrit' légèrement la salade, ce qui unifie les saveurs.
5 ✓

Enfin, saupoudrer de graines de sésame grillées pour une finition croquante.

Astuce: Les huiles de sésame se libèrent vraiment sous l'effet de la torréfaction.

FAQ de la recette

Le poulet est trop piquant !
La force du Togarashi varie selon les marques. La prochaine fois, mettez-en moins ou compensez avec plus d'avocat et de lime.
L'avocat noircit, que faire ?
L'oxydation est naturelle. Arrosez-le immédiatement de jus de lime ou de citron après la coupe, cela ralentit le brunissement.

Ingrédients

  • 400 g Filet de poulet
  • 1 c.à.c. Mélange d'épices Togarashi
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 pièce Laitue iceberg
  • 1 pièce Avocat mûr
  • 1 pièce Carotte
  • 2 c.à.s. Graines de sésame (grillées)
  • 1 gousse Ail
  • 2 c.à.s. Sauce soja
  • 1 pièce Lime