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Chutney de tomates au citron vert et cannelle
Chutney piquant et épicé aux tomates, citron vert et cannelle

Chutney de tomates au citron vert et cannelle

Auteur: Flavelo
Recettes Sauces
Si vous en avez assez du ketchup, cette recette est pour vous. La tomate n'apparaît pas ici comme une sauce à pizza, mais comme une confiture douce-épicée. La cannelle et le gingembre sont des partenaires surprenants mais géniaux pour la tomate, le citron vert assurant la fraîcheur. Excellent dans un burger, un sandwich au fromage ou avec des grillades.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 140 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole
  • Planche à découper
  • Couteau

Instructions

1 ✓

Couper les tomates en dés. Râper le gingembre et l'ail.

Astuce: Si la peau des tomates vous gêne, émondez-les (plongez-les dans l'eau bouillante) et pelez-les avant.
2 ✓

Faire revenir le gingembre et l'ail dans l'huile.

Astuce: Juste le temps qu'ils exhalent leur parfum.
3 ✓

Ajouter les tomates, le sucre, le vinaigre, la cannelle et le piment.

Astuce: Le sucre et le vinaigre aident à l'épaississement.
4 ✓

Cuire à feu doux environ 30 minutes jusqu'à évaporation du jus et obtention d'une consistance de confiture.

Astuce: Remuez souvent, car la tomate sucrée attache facilement.
5 ✓

Retirer la cannelle, incorporer le jus de citron vert et saler.

Astuce: La fraîcheur du citron vert vient couronner les saveurs à la fin.

FAQ de la recette

Peut-on utiliser des tomates en conserve ?
En hiver, quand les tomates fraîches n'ont pas de goût, de bonnes tomates concassées en conserve sont un meilleur choix.
Trop acide.
L'acidité des tomates varie. Goûtez et ajoutez un peu plus de sucre si nécessaire.

Ingrédients

  • 400 g tomates mûres
  • 30 ml jus de citron vert frais
  • 50 g cassonade
  • 1 pièce bâton de cannelle
  • 10 g gingembre frais
  • 2 gousse ail
  • 30 ml vinaigre de cidre
  • 1 c.à.c. flocons de piment
  • 10 ml huile d'olive
  • 1 pincée sel