Smørrebrød sur pain de seigle garni de salade de pois chiches et herbes Smørrebrød à la Salade de Pois Chiches Pongal de blé concassé servi chaud avec des légumes et des épices Pongal de blé concassé Mole xiqueño servi avec du poulet, de la crème fraîche et des amandes Mole Xiqueño Chou de Milan mariné piquant au vinaigre en bocal Chou de Milan mariné piquant Pizza Americana au pepperoni et mozzarella Pizza Americana Chupe de mariscos, soupe de fruits de mer, avec crème fraîche et légumes frais Chupe de mariscos Triple burger servi Triple burger "smash" Tarte Tatin classique aux pommes caramélisées et pâte feuilletée croustillante Tarte Tatin classique Taboulé à l'ail servi avec des légumes frais et du boulghour Taboulé à l'ail Assiette de raviolis à la crème et aux framboises fraîches Raviolis à la crème et aux framboises Nikujaga aux légumes, servi avec des légumes riches et appétissants et de la coriandre fraîche. Nikujaga aux légumes Œufs au jambon fumé servis Œufs au jambon fumé Gigantes plaki servis avec du pain complet Gigantes plaki servis avec du pain complet Bol de ramen au canard rôti, avec nouilles et garnitures Ramen au canard rôti Gaufres au vin blanc servies Gaufres au vin blanc Köttbullar sauce aux champignons et crème, dressé dans une assiette Boulettes suédoises (Köttbullar) sauce aux champignons Soupe Cullen Skink crémeuse aux morceaux de poisson et légumes Cullen skink aux carottes Croissants sans sucre servis Croissants sans sucre (à l'érythritol) Focaccia à la feta et aux olives grecques servie Focaccia à la feta et aux olives grecques Infusion orange-gingembre fraîchement servie Infusion orange-gingembre Smørrebrød sur pain de seigle garni de salade de pois chiches et herbes Smørrebrød à la Salade de Pois Chiches Pongal de blé concassé servi chaud avec des légumes et des épices Pongal de blé concassé Mole xiqueño servi avec du poulet, de la crème fraîche et des amandes Mole Xiqueño Chou de Milan mariné piquant au vinaigre en bocal Chou de Milan mariné piquant Pizza Americana au pepperoni et mozzarella Pizza Americana Chupe de mariscos, soupe de fruits de mer, avec crème fraîche et légumes frais Chupe de mariscos Triple burger servi Triple burger "smash" Tarte Tatin classique aux pommes caramélisées et pâte feuilletée croustillante Tarte Tatin classique Taboulé à l'ail servi avec des légumes frais et du boulghour Taboulé à l'ail Assiette de raviolis à la crème et aux framboises fraîches Raviolis à la crème et aux framboises Nikujaga aux légumes, servi avec des légumes riches et appétissants et de la coriandre fraîche. Nikujaga aux légumes Œufs au jambon fumé servis Œufs au jambon fumé Gigantes plaki servis avec du pain complet Gigantes plaki servis avec du pain complet Bol de ramen au canard rôti, avec nouilles et garnitures Ramen au canard rôti Gaufres au vin blanc servies Gaufres au vin blanc Köttbullar sauce aux champignons et crème, dressé dans une assiette Boulettes suédoises (Köttbullar) sauce aux champignons Soupe Cullen Skink crémeuse aux morceaux de poisson et légumes Cullen skink aux carottes Croissants sans sucre servis Croissants sans sucre (à l'érythritol) Focaccia à la feta et aux olives grecques servie Focaccia à la feta et aux olives grecques Infusion orange-gingembre fraîchement servie Infusion orange-gingembre
Chou de Milan mariné piquant au vinaigre en bocal
Chou de Milan piquant maison au vinaigre dans une marinade épicée

Chou de Milan mariné piquant

Auteur: Flavelo
Recettes Accompagnements Salades
Le chou de Milan n'est pas seulement bon en potée ! Mariné, il conserve son croquant, et le liquide vinaigré-piquant enlève l'odeur caractéristique de « chou ». Excellent accompagnement pour les plats de viande lourds (comme pickles) ou dans les sandwichs.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 45 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bocal

Instructions

1 ✓

Tasser fermement le chou de Milan cru, l'ail et le jalapeño dans le bocal propre.

2 ✓

Faire bouillir l'eau, le vinaigre, le sel, le sucre et les épices.

Astuce: Le liquide chaud aide à attendrir légèrement le chou, mais il reste croquant.
3 ✓

Verser le liquide chaud sur le chou pour le recouvrir. Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur.

Astuce: Par osmose, le liquide salé-vinaigré pénètre dans les cellules du légume, le conservant et l'aromatisant.

FAQ de la recette

Quand puis-je le manger ?
Bien qu'en principe on puisse le manger tout de suite, le mieux est de le laisser 24 heures au réfrigérateur pour que les saveurs se marient.

Ingrédients

  • 500 g Chou de Milan (émincé)
  • 500 ml Eau
  • 250 ml Vinaigre (10%)
  • 20 g Sel
  • 30 g Cassonade
  • 3 gousse Ail (en tranches)
  • 2 pièce Jalapeño frais (en rondelles)
  • 1 c.à.c. Graines de moutarde
  • 1 c.à.c. Poivre entier
  • 1 pincée Aneth (facultatif)