Nikujaga aux légumes, servi avec des légumes riches et appétissants et de la coriandre fraîche. Nikujaga aux légumes Œufs au jambon fumé servis Œufs au jambon fumé Gigantes plaki servis avec du pain complet Gigantes plaki servis avec du pain complet Bol de ramen au canard rôti, avec nouilles et garnitures Ramen au canard rôti Gaufres au vin blanc servies Gaufres au vin blanc Köttbullar sauce aux champignons et crème, dressé dans une assiette Boulettes suédoises (Köttbullar) sauce aux champignons Soupe Cullen Skink crémeuse aux morceaux de poisson et légumes Cullen skink aux carottes Croissants sans sucre servis Croissants sans sucre (à l'érythritol) Focaccia à la feta et aux olives grecques servie Focaccia à la feta et aux olives grecques Infusion orange-gingembre fraîchement servie Infusion orange-gingembre Carré de gâteau Trilece moelleux, généreusement saupoudré de cannelle Trilece à la cannelle Soupe Yukgaejang, soupe de nouilles au bœuf coréenne avec œuf frais et algue Soupe Yukgaejang Zeppole fourrés à la confiture de fraises, saupoudrés de sucre glace, servis sur un plat rustique Zeppole à la confiture de fraises Soupe Minestrone servie avec lentilles, beaucoup de légumes et pâtes dans une assiette creuse Minestrone aux lentilles Sauce tomate à l'aneth et à l'ail servie Sauce tomate à l'aneth et à l'ail Hủ tiếu au poulet, servi avec de la coriandre fraîche et de l'oignon vert, riche bouillon Hủ tiếu au poulet Bruschetta aux champignons et à l'ail servie sur pain croustillant Bruschetta aux champignons et à l'ail Asam laksa, soupe de poisson acidulée Asam laksa Longe de porc BBQ glacée au miel servie Longe de porc BBQ glacée au miel Gâteau à la châtaigne et aux amandes servi Gâteau à la châtaigne et aux amandes Nikujaga aux légumes, servi avec des légumes riches et appétissants et de la coriandre fraîche. Nikujaga aux légumes Œufs au jambon fumé servis Œufs au jambon fumé Gigantes plaki servis avec du pain complet Gigantes plaki servis avec du pain complet Bol de ramen au canard rôti, avec nouilles et garnitures Ramen au canard rôti Gaufres au vin blanc servies Gaufres au vin blanc Köttbullar sauce aux champignons et crème, dressé dans une assiette Boulettes suédoises (Köttbullar) sauce aux champignons Soupe Cullen Skink crémeuse aux morceaux de poisson et légumes Cullen skink aux carottes Croissants sans sucre servis Croissants sans sucre (à l'érythritol) Focaccia à la feta et aux olives grecques servie Focaccia à la feta et aux olives grecques Infusion orange-gingembre fraîchement servie Infusion orange-gingembre Carré de gâteau Trilece moelleux, généreusement saupoudré de cannelle Trilece à la cannelle Soupe Yukgaejang, soupe de nouilles au bœuf coréenne avec œuf frais et algue Soupe Yukgaejang Zeppole fourrés à la confiture de fraises, saupoudrés de sucre glace, servis sur un plat rustique Zeppole à la confiture de fraises Soupe Minestrone servie avec lentilles, beaucoup de légumes et pâtes dans une assiette creuse Minestrone aux lentilles Sauce tomate à l'aneth et à l'ail servie Sauce tomate à l'aneth et à l'ail Hủ tiếu au poulet, servi avec de la coriandre fraîche et de l'oignon vert, riche bouillon Hủ tiếu au poulet Bruschetta aux champignons et à l'ail servie sur pain croustillant Bruschetta aux champignons et à l'ail Asam laksa, soupe de poisson acidulée Asam laksa Longe de porc BBQ glacée au miel servie Longe de porc BBQ glacée au miel Gâteau à la châtaigne et aux amandes servi Gâteau à la châtaigne et aux amandes
Œufs au jambon fumé servis
Jambon fumé savoureux avec œufs

Œufs au jambon fumé

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide
Bien que le nom soit anglais (Ham & Eggs), la version rustique hongroise utilise du bon jambon fumé de pays au lieu du jambon blanc aqueux. Le défi est la cuisson : le jambon doit griller (pour fondre son gras), le blanc d'œuf figer, mais le jaune rester coulant et crémeux. Ce plat simple est une question de timing.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 420 kcal
🌍 Cuisine Internationale / Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle antiadhésive
  • Spatule

Informations sur les allergènes

⚠️ Œufs

Instructions

1 ✓

Couper le jambon en dés ou tranches, ciseler l'oignon.

Astuce: Les petits dés rendent plus de gras, les tranches sont plus visuelles.
2 ✓

Dans la poêle (avec un peu de gras si besoin), faire revenir le jambon à feu moyen. Quand il colore, ajouter l'oignon et faire suer dans le gras du jambon.

Astuce: L'oignon prend le goût fumé du gras.
3 ✓

Pour des œufs au plat : casser les œufs dessus, baisser le feu, cuire jusqu'à ce que le blanc soit opaque mais le jaune tremblotant. Pour des œufs brouillés : battre les œufs, verser et cuire en remuant jusqu'à consistance crémeuse.

Astuce: Principe de chaleur résiduelle : retirer du feu quand c'est encore un peu baveux, la poêle finit la cuisson sans dessécher.
4 ✓

Servir parsemé de persil, saucer avec du pain frais.

Astuce: Les herbes fraîches équilibrent le gras et le sel.

FAQ de la recette

Jambon caoutchouteux.
Trop cuit à feu vif, il a séché. Arrêtez dès que le gras est translucide et les bords dorés.
L'œuf a collé.
Poêle pas assez chaude ou revêtement abîmé. Le blanc fige dès 60°C.

Ingrédients

  • 300 g Jambon fumé de pays ou Échine
  • 4 pièces Œufs (température ambiante)
  • 1 pièce Oignon jaune
  • 1 c.à.s. Huile ou graisse (si le jambon est maigre)
  • 1 pincée Sel (sur l'œuf uniquement)
  • 1 pincée Poivre fraîchement moulu
  • 1 bouquet Persil