Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail
Feuilles de romarin séchées et poudre sur bois
Romarin séché et moulu en cuisine

Le Romarin : L'Aromate de Caractère aux Vertus Santé

Ingrédients Herbes et Épices

Description

Le romarin (Rosmarinus officinalis) est une herbe méditerranéenne incontournable, utilisée séchée ou moulue. Son parfum puissant, résineux, et sa saveur terreuse et amère apportent une profondeur complexe aux plats.

Le Romarin en Cuisine

Il est le compagnon rêvé des viandes, mais aussi des légumes, pains et marinades. Ses feuilles séchées diffusent leurs arômes lentement, idéales pour les mijotés. Moulu, il corse instantanément.

  • Rôtis : Porc, agneau, bœuf, poulet.
  • Légumes grillés : Pommes de terre, courgettes, aubergines.
  • Marinades : Avec huile d'olive et citron.
  • Boulangerie : Focaccia, pain au romarin.

Vertus et Bienfaits

Le romarin est aussi une plante médicinale réputée :

  • Mémoire et concentration : Un stimulant cognitif naturel.
  • Antioxydant : Protège les cellules.
  • Anti-inflammatoire : Apaise douleurs et rhumatismes.
  • Digestif : Stimule la digestion et la bile.

Conseils d'Utilisation

Conservez le romarin séché hermétiquement, au sec et à l'ombre. Fraîchement moulu, il est plus intense. Ayez la main légère, car son goût domine vite.

Le romarin est une herbe puissante et polyvalente, alliant caractère gustatif et bienfaits, pilier des cuisines de tradition.

Recettes avec cet ingrédient

Yorkshire pudding au romarin, servi frais Accompagnements

Yorkshire pudding au romarin
Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Plats Principaux

Poulet rôti prébiotique à la betterave
Dinde sautée aux poivrons, servie avec du paprika épicé et du romarin Accompagnements

Dinde poêlée aux poivrons
Knäckebröd à l'ail, saupoudré de romarin frais et de graines de sésame Accompagnements

Knäckebröd à l'ail
Pâtes au potimarron Hokkaido, parmesan râpé et romarin Plats Principaux

Pâtes au potimarron Hokkaido
Jambon fumé et pommes de terre rôties servis Cuisine Rapide

Jambon fumé et pommes de terre rôties