Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan
Knäckebröd à l'ail, saupoudré de romarin frais et de graines de sésame
Morceaux de knäckebröd fins et croustillants, mouchetés d'herbes et de sésame.

Knäckebröd à l'ail

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide Accompagnements
Le Knäckebröd est le pain croustillant des Suédois, fabriqué autrefois pour survivre aux longs hivers car il se conserve des mois. Cette version moderne sans gluten est faite avec de la farine de riz, ce qui la rend plus légère et plus digeste. L'ail et le romarin glissent une ambiance méditerranéenne dans ce croustillant nordique. Parfait pour les trempettes ou avec du fromage.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 300 kcal
🌍 Cuisine Suédoise (Sans gluten)

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Papier cuisson
  • Rouleau à pâtisserie
  • Fourchette

Informations sur les allergènes

⚠️ Graines de sésame

Instructions

1 ✓

Mélanger l'ail écrasé dans l'huile d'olive.

Astuce: En trempant dans l'huile, le goût de l'ail se répartit mieux dans la pâte.
2 ✓

Mélanger les farines, le sel et la levure. Ajouter l'eau et l'huile à l'ail. Pétrir pour obtenir une pâte lisse.

Astuce: Comme il n'y a pas de gluten, pas besoin de pétrir longtemps, juste assembler.
3 ✓

Laisser reposer 15 minutes. Étaler très finement entre deux feuilles de papier cuisson (2-3 mm).

Astuce: Les deux papiers aident à ne pas coller au rouleau et à étaler encore plus finement.
4 ✓

Transférer avec le papier sur la plaque. Piquer densément toute la surface avec une fourchette.

Astuce: Les trous empêchent la pâte de gonfler pendant la cuisson, elle reste ainsi plate.
5 ✓

Saupoudrer de graines de sésame et de romarin (appuyer un peu pour incruster). Prédécouper en carrés (pas besoin de séparer, ça se cassera après cuisson).

Astuce: Le long des 'prédécoupes', il sera facile de casser nettement après cuisson.
6 ✓

Cuire à 180°C pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à brunir et semblent durs.

Astuce: Laisser refroidir sur la plaque, c'est là qu'il durcira complètement (dessèchement).

FAQ de la recette

Pourquoi n'est-il pas croustillant ?
Vous l'avez étalé trop épais. L'essence du Knäckebröd est sa finesse de papier. S'il reste épais, le centre sera mou. Cuisez-le plus longtemps à température plus basse pour le dessécher.

Ingrédients

  • 200 g Farine de riz
  • 200 g Mélange de farine sans gluten
  • 3 c.à.s. Huile d'olive
  • 2 gousse Ail (écrasé)
  • 1 c.à.c. Sel
  • 150 ml Eau tiède
  • 1 c.à.c. Levure boulangère sèche
  • 2 c.à.s. Graines de sésame
  • 1 brin Romarin frais (haché)