Poké bowl au riz complet, servi avec thon, avocat et coriandre fraîche Poké bowl au riz complet Lomi salmon à l'ananas avec légumes frais et saveurs piquantes Lomi salmon à l'ananas Purée ail-pomme dans un bol en céramique, entourée de pommes et gousses d'ail Compote salée pomme-ail Quesadilla au poulet et fromage Quesadilla Oignons rouges épicés marinés servis Oignons rouges épicés au vinaigre Khichdi aux légumes, riz épicé et légumes servis avec coriandre Khichdi aux légumes Gigot de sanglier fumé BBQ servi Gigot de sanglier fumé BBQ Panna cotta aux fraises décorée de fruits frais et de coulis Panna cotta aux fraises Liqueur chocolat-orange fraîchement servie Liqueur chocolat-orange Cupcake aux noix surmonté d'un cerneau de noix Cupcake aux noix Fårikål au poivre noir, riche soupe d'agneau au chou Fårikål au poivre noir Satsuma-age poisson frit en feuille de shiso Satsuma-age au shiso Gâteaux salés maison au poireau servis sur assiette claire, cuits dorés Muffins salés au poireau maison Scones au miel avec une croûte bien dorée Scones au miel Parfait aux fraises servi Parfait aux fraises Masor Tenga à la pomme d'éléphant servi avec de la coriandre fraîche Masor Tenga à la pomme d'éléphant Katsu Onigirazu, côtelette de porc panée croustillante avec sauce tonkatsu dans une feuille de nori Katsu Onigirazu Bao bun au miel et aux amandes servi Bao bun au miel et aux amandes Burger fumé BBQ servi Burger fumé au barbecue Cannellonis aux courgettes grillées et fromage fumé servis Cannellonis aux courgettes grillées et fromage fumé Poké bowl au riz complet, servi avec thon, avocat et coriandre fraîche Poké bowl au riz complet Lomi salmon à l'ananas avec légumes frais et saveurs piquantes Lomi salmon à l'ananas Purée ail-pomme dans un bol en céramique, entourée de pommes et gousses d'ail Compote salée pomme-ail Quesadilla au poulet et fromage Quesadilla Oignons rouges épicés marinés servis Oignons rouges épicés au vinaigre Khichdi aux légumes, riz épicé et légumes servis avec coriandre Khichdi aux légumes Gigot de sanglier fumé BBQ servi Gigot de sanglier fumé BBQ Panna cotta aux fraises décorée de fruits frais et de coulis Panna cotta aux fraises Liqueur chocolat-orange fraîchement servie Liqueur chocolat-orange Cupcake aux noix surmonté d'un cerneau de noix Cupcake aux noix Fårikål au poivre noir, riche soupe d'agneau au chou Fårikål au poivre noir Satsuma-age poisson frit en feuille de shiso Satsuma-age au shiso Gâteaux salés maison au poireau servis sur assiette claire, cuits dorés Muffins salés au poireau maison Scones au miel avec une croûte bien dorée Scones au miel Parfait aux fraises servi Parfait aux fraises Masor Tenga à la pomme d'éléphant servi avec de la coriandre fraîche Masor Tenga à la pomme d'éléphant Katsu Onigirazu, côtelette de porc panée croustillante avec sauce tonkatsu dans une feuille de nori Katsu Onigirazu Bao bun au miel et aux amandes servi Bao bun au miel et aux amandes Burger fumé BBQ servi Burger fumé au barbecue Cannellonis aux courgettes grillées et fromage fumé servis Cannellonis aux courgettes grillées et fromage fumé
Poké bowl au riz complet, servi avec thon, avocat et coriandre fraîche
Poké bowl frais au riz complet et au thon

Poké bowl au riz complet

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
Le Poké était à l'origine le repas simple des pêcheurs hawaïens fait de chutes de poisson. Aujourd'hui, c'est devenu un bol frais et sain jouant sur les contrastes de températures et de saveurs : le riz tiède en dessous, le poisson mariné froid et les légumes croquants au-dessus. Le goût de noisette du riz complet s'accorde parfaitement avec la marinade à l'huile de sésame.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 520 kcal
🌍 Cuisine Hawaïenne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Cuiseur à riz ou casserole : Pour la cuisson du riz.

Informations sur les allergènes

⚠️ Poisson
⚠️ Soja
⚠️ Sésame

Instructions

1 ✓

Cuire le riz complet selon les instructions du paquet. Laisser tiédir.

Astuce: Le riz complet demande plus d'eau et de temps que le blanc. Il ne doit pas être brûlant pour ne pas cuire le poisson !
2 ✓

Couper le poisson en cubes de 1,5 cm. Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz et le piment. Y enrober le poisson.

Astuce: Mariner 5-10 minutes. Trop longtemps dans l'acide, la texture du poisson changerait (effet ceviche).
3 ✓

Trancher l'avocat et le concombre. Arroser l'avocat de jus de citron vert pour éviter qu'il ne noircisse.

Astuce: La vitamine C du citron (antioxydant) empêche l'oxydation.
4 ✓

Assembler le bol : le riz au fond, le poisson, l'avocat et le concombre disposés autour.

Astuce: L'esthétique est importante : séparez bien les couleurs.
5 ✓

Saupoudrer de graines de sésame et de coriandre. Servir immédiatement.

Astuce: Les graines croquantes sont nécessaires pour contraster avec les textures molles.

FAQ de la recette

Du poisson cru à la maison ?
Utilisez uniquement du poisson de qualité 'sashimi' provenant d'une source fiable. En cas de doute, utilisez du saumon fumé ou du tofu grillé.

Ingrédients

  • 200 g Riz complet
  • 150 g Thon frais ou saumon (qualité sashimi)
  • 1 pièce Avocat
  • 1 pièce Concombre
  • 2 c.à.s. Sauce soja
  • 1 c.à.s. Vinaigre de riz
  • 1 c.à.c. Huile de sésame (pour la marinade)
  • 1 c.à.s. Huile pimentée ou flocons de piment
  • 1 c.à.s. Graines de sésame
  • 1 pièce Citron vert
  • 1 bouquet Coriandre