Poké bowl au riz complet, servi avec thon, avocat et coriandre fraîche Poké bowl au riz complet Lomi salmon à l'ananas avec légumes frais et saveurs piquantes Lomi salmon à l'ananas Purée ail-pomme dans un bol en céramique, entourée de pommes et gousses d'ail Compote salée pomme-ail Quesadilla au poulet et fromage Quesadilla Oignons rouges épicés marinés servis Oignons rouges épicés au vinaigre Khichdi aux légumes, riz épicé et légumes servis avec coriandre Khichdi aux légumes Gigot de sanglier fumé BBQ servi Gigot de sanglier fumé BBQ Panna cotta aux fraises décorée de fruits frais et de coulis Panna cotta aux fraises Liqueur chocolat-orange fraîchement servie Liqueur chocolat-orange Cupcake aux noix surmonté d'un cerneau de noix Cupcake aux noix Fårikål au poivre noir, riche soupe d'agneau au chou Fårikål au poivre noir Satsuma-age poisson frit en feuille de shiso Satsuma-age au shiso Gâteaux salés maison au poireau servis sur assiette claire, cuits dorés Muffins salés au poireau maison Scones au miel avec une croûte bien dorée Scones au miel Parfait aux fraises servi Parfait aux fraises Masor Tenga à la pomme d'éléphant servi avec de la coriandre fraîche Masor Tenga à la pomme d'éléphant Katsu Onigirazu, côtelette de porc panée croustillante avec sauce tonkatsu dans une feuille de nori Katsu Onigirazu Bao bun au miel et aux amandes servi Bao bun au miel et aux amandes Burger fumé BBQ servi Burger fumé au barbecue Cannellonis aux courgettes grillées et fromage fumé servis Cannellonis aux courgettes grillées et fromage fumé Poké bowl au riz complet, servi avec thon, avocat et coriandre fraîche Poké bowl au riz complet Lomi salmon à l'ananas avec légumes frais et saveurs piquantes Lomi salmon à l'ananas Purée ail-pomme dans un bol en céramique, entourée de pommes et gousses d'ail Compote salée pomme-ail Quesadilla au poulet et fromage Quesadilla Oignons rouges épicés marinés servis Oignons rouges épicés au vinaigre Khichdi aux légumes, riz épicé et légumes servis avec coriandre Khichdi aux légumes Gigot de sanglier fumé BBQ servi Gigot de sanglier fumé BBQ Panna cotta aux fraises décorée de fruits frais et de coulis Panna cotta aux fraises Liqueur chocolat-orange fraîchement servie Liqueur chocolat-orange Cupcake aux noix surmonté d'un cerneau de noix Cupcake aux noix Fårikål au poivre noir, riche soupe d'agneau au chou Fårikål au poivre noir Satsuma-age poisson frit en feuille de shiso Satsuma-age au shiso Gâteaux salés maison au poireau servis sur assiette claire, cuits dorés Muffins salés au poireau maison Scones au miel avec une croûte bien dorée Scones au miel Parfait aux fraises servi Parfait aux fraises Masor Tenga à la pomme d'éléphant servi avec de la coriandre fraîche Masor Tenga à la pomme d'éléphant Katsu Onigirazu, côtelette de porc panée croustillante avec sauce tonkatsu dans une feuille de nori Katsu Onigirazu Bao bun au miel et aux amandes servi Bao bun au miel et aux amandes Burger fumé BBQ servi Burger fumé au barbecue Cannellonis aux courgettes grillées et fromage fumé servis Cannellonis aux courgettes grillées et fromage fumé
Quesadilla au poulet et fromage
Quesadilla croustillante poulet, fromage et poivron

Quesadilla

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
La quesadilla est le mariage du 'fromage' (queso) et de la 'tortilla'. Le secret d'une bonne quesadilla est le contrôle de la température : le fromage doit fondre (pour coller les feuilles) le temps que l'extérieur de la tortilla devienne doré et croustillant. Si la poêle est trop chaude, la pâte brûle et le fromage reste froid.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 520 kcal
🌍 Cuisine Mexicaine / Tex-Mex

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande poêle antiadhésive
  • Spatule

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Assaisonner les lanières de poulet (sel, poivre, paprika, piment).

2 ✓

Dans une poêle chaude, avec un peu d'huile, saisir le poulet rapidement. Ajouter l'oignon et le poivron, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient croquants. Retirer et réserver.

Astuce: Ne pas cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient mous, ils doivent garder de la tenue (texture).
3 ✓

Essuyer la poêle. Y mettre la tortilla (sans gras !). Saupoudrer la moitié de fromage, mettre de la farce, puis encore un peu de fromage. Plier en deux.

Astuce: L'étagement 'fromage-farce-fromage' est important : le fromage colle la viande à la pâte des deux côtés.
4 ✓

Cuire à feu moyen 2-3 minutes par face, jusqu'à ce que le fromage fonde et que la pâte soit croustillante et tachetée.

Astuce: Ne pas utiliser d'huile dans la poêle, sinon la pâte détrempe. La cuisson à sec donne le croustillant.
5 ✓

Retirer, laisser reposer 1 minute, puis couper en parts. Servir avec de la crème fraîche.

Astuce: Pendant le repos, le fromage fige un peu, il ne coulera donc pas à la découpe.

FAQ de la recette

Pourquoi se défait-elle en retournant ?
Vous n'avez pas attendu que le fromage fonde. Le fromage est la 'colle' qui maintient les deux côtés.

Ingrédients

  • 4 pièce Galette de tortilla (grande)
  • 150 g Cheddar (râpé)
  • 250 g Filet de poulet (coupé en lanières)
  • 1 pièce Poivron (coupé en lanières)
  • 1 pièce Oignon rouge (émincé)
  • 2 gousse Ail (écrasé)
  • 1 c.à.c. Paprika fumé
  • 1 c.à.c. Piment en poudre
  • 1 pincée Sel, poivre
  • 10 ml Huile d'olive
  • 100 ml Crème fraîche (pour servir)