Fårikål au poivre noir, riche soupe d'agneau au chou Fårikål au poivre noir Satsuma-age poisson frit en feuille de shiso Satsuma-age au shiso Gâteaux salés maison au poireau servis sur assiette claire, cuits dorés Muffins salés au poireau maison Scones au miel avec une croûte bien dorée Scones au miel Parfait aux fraises servi Parfait aux fraises Masor Tenga à la pomme d'éléphant servi avec de la coriandre fraîche Masor Tenga à la pomme d'éléphant Katsu Onigirazu, côtelette de porc panée croustillante avec sauce tonkatsu dans une feuille de nori Katsu Onigirazu Bao bun au miel et aux amandes servi Bao bun au miel et aux amandes Burger fumé BBQ servi Burger fumé au barbecue Cannellonis aux courgettes grillées et fromage fumé servis Cannellonis aux courgettes grillées et fromage fumé Sambusa à l'agneau épicé, fraîchement frit et croustillant Sambusa à l'agneau épicé Nihari aux légumes, servi avec des épices riches et de la coriandre fraîche Nihari aux légumes Pizza blanche au Grana Padano fraîchement cuite Pizza al Grana Padano Jus de pomme à la cannelle avec glaçons et tranches de pomme Jus de pomme à la cannelle Prunes marinées dans un bocal en verre Prunes marinées Bolo do caco aux légumes rôtis servi avec du persil frais Bolo do caco aux légumes rôtis Cidre à la mandarine servi dans un verre Cidre à la mandarine Chilaquiles verdes enrobés de sauce verte, servis avec crème fraîche et fromage râpé Chilaquiles verts (Chilaquiles verdes) Fishcakes au gingembre, croquettes de poisson croustillantes Fishcakes au gingembre Macaron cerise-amande Macarons cerise-amande Fårikål au poivre noir, riche soupe d'agneau au chou Fårikål au poivre noir Satsuma-age poisson frit en feuille de shiso Satsuma-age au shiso Gâteaux salés maison au poireau servis sur assiette claire, cuits dorés Muffins salés au poireau maison Scones au miel avec une croûte bien dorée Scones au miel Parfait aux fraises servi Parfait aux fraises Masor Tenga à la pomme d'éléphant servi avec de la coriandre fraîche Masor Tenga à la pomme d'éléphant Katsu Onigirazu, côtelette de porc panée croustillante avec sauce tonkatsu dans une feuille de nori Katsu Onigirazu Bao bun au miel et aux amandes servi Bao bun au miel et aux amandes Burger fumé BBQ servi Burger fumé au barbecue Cannellonis aux courgettes grillées et fromage fumé servis Cannellonis aux courgettes grillées et fromage fumé Sambusa à l'agneau épicé, fraîchement frit et croustillant Sambusa à l'agneau épicé Nihari aux légumes, servi avec des épices riches et de la coriandre fraîche Nihari aux légumes Pizza blanche au Grana Padano fraîchement cuite Pizza al Grana Padano Jus de pomme à la cannelle avec glaçons et tranches de pomme Jus de pomme à la cannelle Prunes marinées dans un bocal en verre Prunes marinées Bolo do caco aux légumes rôtis servi avec du persil frais Bolo do caco aux légumes rôtis Cidre à la mandarine servi dans un verre Cidre à la mandarine Chilaquiles verdes enrobés de sauce verte, servis avec crème fraîche et fromage râpé Chilaquiles verts (Chilaquiles verdes) Fishcakes au gingembre, croquettes de poisson croustillantes Fishcakes au gingembre Macaron cerise-amande Macarons cerise-amande
Gâteaux salés maison au poireau servis sur assiette claire, cuits dorés
Gâteau salé sain à la pâte complète

Muffins salés au poireau maison

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
Ce gâteau salé se situe quelque part entre le muffin et la pogaca (scone). Le poireau cuit perd son piquant d'oignon et devient agréablement doux, ce qui s'accorde bien avec le goût de noisette de la farine d'épeautre. Petit-déjeuner idéal, il ne manque qu'un verre de yaourt à côté.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 50 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 210 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à muffins ou plaque
  • Poêle
  • Saladier

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Couper le poireau en rondelles, et le faire suer dans une poêle avec un peu d'eau jusqu'à tendreté (env. 5-6 min), puis laisser totalement refroidir.

Astuce: Il est important qu'il refroidisse, sinon il fera fondre l'huile de coco dans la pâte avant la cuisson.
2 ✓

Dans un bol, mélanger la farine, l'avoine, la levure chimique et les épices. Y sabler l'huile de coco froide du bout des doigts, jusqu'à obtenir une texture de sable humide.

Astuce: Les petits morceaux de matière grasse froide rendront la pâte friable à la cuisson.
3 ✓

Verser le lait de coco et le poireau refroidi. Mélanger rapidement, juste jusqu'à ce que la pâte s'amalgame.

Astuce: Ne pas trop mélanger ! Si vous pétrissez trop longtemps, le gluten se renforce et le gâteau sera dur et caoutchouteux.
4 ✓

Répartir la pâte dans des moules à muffins (ou en tas sur une plaque). Cuire à 180°C pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Astuce: Vérifier la cuisson avec une pique : si elle ressort propre du centre, c'est cuit.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser de la farine blanche ?
Oui, mais avec la complète vous apportez plus de fibres et le goût est plus typé.
Comment conserver ?
Dans une boîte hermétique à température ambiante 2 jours, au frigo 4-5 jours.

Ingrédients

  • 200 g Farine d'épeautre complète
  • 100 g Flocons d'avoine fins
  • 100 g Huile de coco (froide, solide)
  • 2 pièces Poireau
  • 200 ml Lait de coco (ou lait végétal)
  • 0.25 c.à.c. Noix de muscade moulue
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 0.5 c.à.c. Sel
  • 0.25 c.à.c. Poivre noir