Uirō au matcha, délicieuse douceur japonaise au goût de thé vert Uirō au matcha Pkhali aux grains de grenade, plat géorgien aux légumes et épices servi Pkhali aux grains de grenade Gulab Jamun à l'eau de rose, imbibé d'un riche sirop à l'eau de rose, dessert sucré et appétissant Gulab jamun à l'eau de rose Gaufres à la Mousse au Chocolat servies Gaufres à la mousse au chocolat Smoothie cannelle et gingembre dans un verre Smoothie cannelle et gingembre Yakisoba aux crevettes, mélange délicieux de nouilles et de légumes avec des crevettes et des graines de sésame Yakisoba aux crevettes Pé de moleque au lait concentré, décoré de cacahuètes Pé de moleque au lait concentré Viande aigre-douce chinoise servie avec riz jasmin Porc aigre-doux chinois Psarosoupa à l'huile d'olive, riche soupe de poisson servie avec huile d'olive et citron Psarosoupa à l'huile d'olive Mini bouchées pita au poulet et légumes frais Mini bouchées pita au poulet Bengan na thepla, servi avec de l'aubergine et des épices Bengan na Thepla Banana bread sans gluten fraîchement cuit, texture délicieuse et moelleuse Banana bread sans gluten Mole ranchero servi avec du poulet, de la crème fraîche et des amandes Mole Ranchero Tacos de Rajas con Queso servis Tacos de rajas con queso Focaccia aux épices mexicaines servie Focaccia aux épices mexicaines Burger Méditerranéen servi Burger Méditerranéen Manakish à la tomate, servi avec du yaourt Manakish à la tomate Boules de Brigadeiro au chocolat blanc roulées dans des perles de sucre colorées, dressées Brigadeiro au chocolat blanc Momo farci aux épinards, cuit à la vapeur, servi Momo aux épinards Tacos de Pollo con Salsa de Piña servis Tacos de poulet à la sauce ananas Uirō au matcha, délicieuse douceur japonaise au goût de thé vert Uirō au matcha Pkhali aux grains de grenade, plat géorgien aux légumes et épices servi Pkhali aux grains de grenade Gulab Jamun à l'eau de rose, imbibé d'un riche sirop à l'eau de rose, dessert sucré et appétissant Gulab jamun à l'eau de rose Gaufres à la Mousse au Chocolat servies Gaufres à la mousse au chocolat Smoothie cannelle et gingembre dans un verre Smoothie cannelle et gingembre Yakisoba aux crevettes, mélange délicieux de nouilles et de légumes avec des crevettes et des graines de sésame Yakisoba aux crevettes Pé de moleque au lait concentré, décoré de cacahuètes Pé de moleque au lait concentré Viande aigre-douce chinoise servie avec riz jasmin Porc aigre-doux chinois Psarosoupa à l'huile d'olive, riche soupe de poisson servie avec huile d'olive et citron Psarosoupa à l'huile d'olive Mini bouchées pita au poulet et légumes frais Mini bouchées pita au poulet Bengan na thepla, servi avec de l'aubergine et des épices Bengan na Thepla Banana bread sans gluten fraîchement cuit, texture délicieuse et moelleuse Banana bread sans gluten Mole ranchero servi avec du poulet, de la crème fraîche et des amandes Mole Ranchero Tacos de Rajas con Queso servis Tacos de rajas con queso Focaccia aux épices mexicaines servie Focaccia aux épices mexicaines Burger Méditerranéen servi Burger Méditerranéen Manakish à la tomate, servi avec du yaourt Manakish à la tomate Boules de Brigadeiro au chocolat blanc roulées dans des perles de sucre colorées, dressées Brigadeiro au chocolat blanc Momo farci aux épinards, cuit à la vapeur, servi Momo aux épinards Tacos de Pollo con Salsa de Piña servis Tacos de poulet à la sauce ananas
Pkhali aux grains de grenade, plat géorgien aux légumes et épices servi
Pkhali géorgien aux noix et grains de grenade

Pkhali aux grains de grenade

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Accompagnements
Le Pkhali aux épinards est le frère de celui à la betterave, le joyau vert des assiettes de 'mezze' géorgiens. Ici, le goût légèrement amer et métallique des épinards est contrebalancé par la douceur de la noix et l'explosion acide de la grenade. Non seulement spectaculaire, mais aussi une bombe nutritionnelle.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Géorgienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande casserole pour blanchir
  • Hachoir

Informations sur les allergènes

⚠️ Fruits à coque (noix)

Instructions

1 ✓

Blanchir les épinards 1 minute, puis refroidir dans de l'eau glacée. Former des boules et presser l'eau jusqu'à la dernière goutte.

Astuce: La sécheresse est la clé pour le façonnage.
2 ✓

Hacher les noix, l'ail, les épices et la coriandre fraîche en une pâte épaisse au mixeur. Si la machine peine, ajouter un peu d'huile.

Astuce: Il est conseillé de torréfier les noix à sec avant pour un goût plus intense.
3 ✓

Hacher très finement les épinards pressés (ou les passer quelques secondes au mixeur avec les noix) et mélanger avec la crème de noix et le vinaigre.

Astuce: Vous devez obtenir une masse verte homogène.
4 ✓

Former des petits disques et décorer généreusement le dessus avec des grains de grenade.

Astuce: Le croquant de la grenade apporte un contraste de texture à la crème moelleuse.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
Oui, mais il faut très bien les presser après décongélation, car ils sont beaucoup plus aqueux que les frais.

Ingrédients

  • 500 g Épinards frais
  • 150 g Cerneaux de noix
  • 3 gousses Aïl
  • 50 g Grains de grenade
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.s. Vinaigre de vin blanc
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 c.à.c. Khmeli suneli (ou mélange de coriandre et fenugrec moulus)
  • 1 bouquet Coriandre fraîche