Katsuo tataki au wasabi, tranches de thon décorées de graines de sésame et d'oignon vert Katsuo tataki au wasabi Kurut à l'aneth séché, servi avec du persil frais Kurut à l'aneth séché Fasolada à la viande fumée, soupe riche avec légumes et persil frais Fasolada à la viande fumée Gaufres américaines servies Gaufres américaines Sauce barbecue au miel, citron et tequila servie Sauce barbecue au miel, citron et tequila Karahi de poulet, riche en épices et yaourt, servi avec de la coriandre fraîche Karahi de poulet Pogácsa au fromage croustillant servis Pogácsa au fromage croustillant Gaufres d'Halloween à la purée de potiron et sauce chocolat Gaufres d'Halloween Mug de chocolat chaud garni de crème et de mûres Chocolat chaud à la mûre Kiwis marinés servis en bocal Kiwis marinés Yaourt probiotique aux noisettes, servi avec des noisettes torréfiées et du miel Yaourt probiotique aux noisettes Patra aigre-doux, servi avec coriandre et couleurs fraîches Patra aigre-doux Empanada chilienne au manjar, fraîchement cuite, fourrée au caramel Empanada chilienne au manjar Crêpe aux poireaux et lardons fraîchement cuite Crêpes aux poireaux et lardons Scones à l'avoine et au café servis Scones à l'avoine et au café Mee Goreng au poulet servi avec légumes frais et œuf Mee Goreng au poulet Momo farci à l'ail, cuit à la vapeur, servi Momo à l'ail Velouté de céleri-rave au jambon fumé servi Velouté de céleri-rave au jambon fumé Bao bun tomates rôties et mozzarella servi Bao buns aux tomates rôties et mozzarella Calzone aux boulettes de viande fraîchement cuite Calzone aux boulettes de viande Katsuo tataki au wasabi, tranches de thon décorées de graines de sésame et d'oignon vert Katsuo tataki au wasabi Kurut à l'aneth séché, servi avec du persil frais Kurut à l'aneth séché Fasolada à la viande fumée, soupe riche avec légumes et persil frais Fasolada à la viande fumée Gaufres américaines servies Gaufres américaines Sauce barbecue au miel, citron et tequila servie Sauce barbecue au miel, citron et tequila Karahi de poulet, riche en épices et yaourt, servi avec de la coriandre fraîche Karahi de poulet Pogácsa au fromage croustillant servis Pogácsa au fromage croustillant Gaufres d'Halloween à la purée de potiron et sauce chocolat Gaufres d'Halloween Mug de chocolat chaud garni de crème et de mûres Chocolat chaud à la mûre Kiwis marinés servis en bocal Kiwis marinés Yaourt probiotique aux noisettes, servi avec des noisettes torréfiées et du miel Yaourt probiotique aux noisettes Patra aigre-doux, servi avec coriandre et couleurs fraîches Patra aigre-doux Empanada chilienne au manjar, fraîchement cuite, fourrée au caramel Empanada chilienne au manjar Crêpe aux poireaux et lardons fraîchement cuite Crêpes aux poireaux et lardons Scones à l'avoine et au café servis Scones à l'avoine et au café Mee Goreng au poulet servi avec légumes frais et œuf Mee Goreng au poulet Momo farci à l'ail, cuit à la vapeur, servi Momo à l'ail Velouté de céleri-rave au jambon fumé servi Velouté de céleri-rave au jambon fumé Bao bun tomates rôties et mozzarella servi Bao buns aux tomates rôties et mozzarella Calzone aux boulettes de viande fraîchement cuite Calzone aux boulettes de viande
Sauce barbecue au miel, citron et tequila servie
Sauce barbecue fraîche et riche au miel, citron et tequila

Sauce barbecue au miel, citron et tequila

Auteur: Flavelo
Recettes Sauces
Cette sauce est la star des soirées, mariant les saveurs du cocktail Margarita (tequila, citron vert, sel) au fumé classique du BBQ. La tequila n'est pas là pour l'alcool (qui s'évapore à la cuisson) mais pour l'arôme végétal et terreux de l'agave, qui complète génialement la douceur du miel et le feu du piment.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 160 kcal
🌍 Cuisine Tex-Mex

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Petite casserole : Pour la cuisson.
  • Fouet : Pour mélanger.

Instructions

1 ✓

Écraser l'ail. Mettre tous les ingrédients dans une casserole : miel, jus de citron, tequila, sauce BBQ et épices.

Astuce: Tout mettre ensemble permet de fondre les saveurs.
2 ✓

Bien mélanger et porter à ébullition à feu moyen.

Astuce: Vous sentirez l'odeur de l'alcool s'échapper à l'ébullition.
3 ✓

Baisser le feu et laisser mijoter 5 à 8 minutes jusqu'à épaississement.

Astuce: Le sucre du miel et de la sauce BBQ peut brûler facilement, remuez souvent !
4 ✓

Goûter et ajouter un peu de jus de citron frais si nécessaire.

Astuce: Un trait d'acidité crue en fin de cuisson réveille les saveurs cuites.

FAQ de la recette

Les enfants peuvent-ils en manger ?
Bien que la majorité de l'alcool s'évapore, il peut en rester des traces. Pour plus de sûreté, omettez la tequila ou faites bouillir au moins 15 minutes.
Quelle tequila utiliser ?
La Silver (blanco) est la meilleure pour sa fraîcheur, mais la Gold fonctionne si vous voulez un goût plus caramélisé.

Ingrédients

  • 3 c.à.s. miel
  • 2 c.à.s. jus de citron (ou citron vert)
  • 2 c.à.s. tequila
  • 100 ml sauce barbecue (nature)
  • 1 gousse ail
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre moulu
  • 1 c.à.c. poudre de piment
  • 1 gousse ail