Mee Goreng au poulet servi avec légumes frais et œuf Mee Goreng au poulet Momo farci à l'ail, cuit à la vapeur, servi Momo à l'ail Velouté de céleri-rave au jambon fumé servi Velouté de céleri-rave au jambon fumé Bao bun tomates rôties et mozzarella servi Bao buns aux tomates rôties et mozzarella Calzone aux boulettes de viande fraîchement cuite Calzone aux boulettes de viande Caldeirada paraense, soupe de poisson, pommes de terre et œufs Caldeirada paraense Pizza au kimchi avec fromage, coriandre et sésame, pâte dorée au four Pizza au kimchi Bao buns au saumon et avocat servis Bao buns au saumon et avocat Croissant espagnol à la cannelle fraîchement cuit Croissants espagnols à la cannelle Brocolis au sésame grillés au barbecue servis Brocolis au sésame grillés au barbecue Plat gratiné d'enchiladas nappées de sauce et fromage Enchilada aux épinards Saucisse Alheira servie avec un œuf au plat, parsemée de persil, sur une assiette rustique Alheira aux œufs au plat Moqueca avec morceaux de poisson, poivrons rouges et jaunes, servie dans une sauce au lait de coco Moqueca aux poivrons Pho au bœuf et aux œufs servi dans un bol avec des œufs, du bœuf et des nouilles de riz, de la coriandre fraîche et des tranches de citron vert Pho au bœuf et aux œufs Pain naan aux pommes et cannelle servi Naan aux pommes et à la cannelle Bol de riz Katsudon garni de porc pané croustillant et œuf mi-cuit Katsudon aux œufs Chirashizushi au thon, avocat et coriandre fraîche Chirashizushi au thon Lassi à la pistache, au yaourt crémeux et citron vert frais, parfumé à l'eau de rose Lassi à la pistache Empanada chilienne de Pino, empanada au bœuf et maïs, pâte dorée Empanada chilienne de pino Frappuccino au chocolat dans un verre, décoré de chantilly et de copeaux de chocolat Frappuccino au chocolat Mee Goreng au poulet servi avec légumes frais et œuf Mee Goreng au poulet Momo farci à l'ail, cuit à la vapeur, servi Momo à l'ail Velouté de céleri-rave au jambon fumé servi Velouté de céleri-rave au jambon fumé Bao bun tomates rôties et mozzarella servi Bao buns aux tomates rôties et mozzarella Calzone aux boulettes de viande fraîchement cuite Calzone aux boulettes de viande Caldeirada paraense, soupe de poisson, pommes de terre et œufs Caldeirada paraense Pizza au kimchi avec fromage, coriandre et sésame, pâte dorée au four Pizza au kimchi Bao buns au saumon et avocat servis Bao buns au saumon et avocat Croissant espagnol à la cannelle fraîchement cuit Croissants espagnols à la cannelle Brocolis au sésame grillés au barbecue servis Brocolis au sésame grillés au barbecue Plat gratiné d'enchiladas nappées de sauce et fromage Enchilada aux épinards Saucisse Alheira servie avec un œuf au plat, parsemée de persil, sur une assiette rustique Alheira aux œufs au plat Moqueca avec morceaux de poisson, poivrons rouges et jaunes, servie dans une sauce au lait de coco Moqueca aux poivrons Pho au bœuf et aux œufs servi dans un bol avec des œufs, du bœuf et des nouilles de riz, de la coriandre fraîche et des tranches de citron vert Pho au bœuf et aux œufs Pain naan aux pommes et cannelle servi Naan aux pommes et à la cannelle Bol de riz Katsudon garni de porc pané croustillant et œuf mi-cuit Katsudon aux œufs Chirashizushi au thon, avocat et coriandre fraîche Chirashizushi au thon Lassi à la pistache, au yaourt crémeux et citron vert frais, parfumé à l'eau de rose Lassi à la pistache Empanada chilienne de Pino, empanada au bœuf et maïs, pâte dorée Empanada chilienne de pino Frappuccino au chocolat dans un verre, décoré de chantilly et de copeaux de chocolat Frappuccino au chocolat
Bao bun tomates rôties et mozzarella servi
Fusion italo-asiatique avec tomates juteuses et mozzarella fondante dans un pain vapeur

Bao buns aux tomates rôties et mozzarella

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux Cuisine Rapide
Le classique éternel tomate-mozzarella (Caprese) trouve une nouvelle maison dans la pâte bao vapeur. La rencontre de la saveur concentrée de tomate au four, du fromage fondu et de la pâte moelleuse légèrement sucrée offre une expérience réconfortante et pourtant inédite. C'est comme si votre pizza préférée rencontrait votre brioche asiatique préférée.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 560 kcal
🌍 Cuisine Asiatique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Panier vapeur en bambou
  • Couteau

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Sésame

Instructions

1 ✓

Couper les tomates en deux, les poser sur une plaque face coupée vers le haut. Arroser d'huile d'olive, parsemer d'ail haché. Rôtir à 200°C pendant 12 minutes.

Astuce: Lors de la cuisson (déshydratation), l'eau s'évapore, les sucres et le glutamate (umami) se concentrent.
2 ✓

Pendant la cuisson, déchirer la mozzarella en morceaux, couper la carotte en fines lanières. Cuire les bao buns vapeur 6-8 minutes.

Astuce: La surface de la mozzarella déchirée à la main est irrégulière, la sauce ou le jus de tomate y adhère mieux.
3 ✓

Ouvrir les petits pains chauds, garnir de salade et carotte. Y placer la tomate rôtie chaude et le fromage.

Astuce: La chaleur de la tomate suffit à faire fondre juste ce qu'il faut la mozzarella pour une texture crémeuse.
4 ✓

Parsemer de sésame et de micro-pousses, servir immédiatement.

Astuce: Le contraste fraîcheur / température est la clé.

FAQ de la recette

Pourquoi la tomate éclate-t-elle ?
Sous l'effet de la chaleur, l'eau à l'intérieur se transforme en vapeur, la pression fait éclater la peau. C'est bien, car l'excès d'humidité s'échappe et le goût s'intensifie.
Quelle mozzarella utiliser ?
Une mozzarella de qualité, 'di bufala' ou 'fior di latte' est le mieux, mais veillez à bien l'égoutter pour ne pas détremper la pâte.

Ingrédients

  • 8 pièces Pains Bao
  • 200 g Tomates cerises
  • 120 g Mozzarella
  • 80 g Feuilles de salade
  • 80 g Carotte
  • 1 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 gousse Ail
  • 1 c.à.s. Graines de sésame noir
  • 1 c.à.s. Micro-pousses