Caldeirada paraense, soupe de poisson, pommes de terre et œufs Caldeirada paraense Pizza au kimchi avec fromage, coriandre et sésame, pâte dorée au four Pizza au kimchi Bao buns au saumon et avocat servis Bao buns au saumon et avocat Croissant espagnol à la cannelle fraîchement cuit Croissants espagnols à la cannelle Brocolis au sésame grillés au barbecue servis Brocolis au sésame grillés au barbecue Plat gratiné d'enchiladas nappées de sauce et fromage Enchilada aux épinards Saucisse Alheira servie avec un œuf au plat, parsemée de persil, sur une assiette rustique Alheira aux œufs au plat Moqueca avec morceaux de poisson, poivrons rouges et jaunes, servie dans une sauce au lait de coco Moqueca aux poivrons Pho au bœuf et aux œufs servi dans un bol avec des œufs, du bœuf et des nouilles de riz, de la coriandre fraîche et des tranches de citron vert Pho au bœuf et aux œufs Pain naan aux pommes et cannelle servi Naan aux pommes et à la cannelle Bol de riz Katsudon garni de porc pané croustillant et œuf mi-cuit Katsudon aux œufs Chirashizushi au thon, avocat et coriandre fraîche Chirashizushi au thon Lassi à la pistache, au yaourt crémeux et citron vert frais, parfumé à l'eau de rose Lassi à la pistache Empanada chilienne de Pino, empanada au bœuf et maïs, pâte dorée Empanada chilienne de pino Frappuccino au chocolat dans un verre, décoré de chantilly et de copeaux de chocolat Frappuccino au chocolat Soupe de légumes prébiotique aux poireaux servie avec persil frais Soupe de légumes prébiotique aux poireaux Migas au porc servi avec des croûtons de pain, de l'ail et de la viande dorée Migas au porc Congee au Tofu, bouillie de riz chinoise au tofu, ail et gingembre Congee au Tofu Gâteau Nutella décoré de noisettes grillées Gâteau au Nutella Scotch egg à la mexicaine, servi avec coriandre fraîche Scotch egg à la mexicaine Caldeirada paraense, soupe de poisson, pommes de terre et œufs Caldeirada paraense Pizza au kimchi avec fromage, coriandre et sésame, pâte dorée au four Pizza au kimchi Bao buns au saumon et avocat servis Bao buns au saumon et avocat Croissant espagnol à la cannelle fraîchement cuit Croissants espagnols à la cannelle Brocolis au sésame grillés au barbecue servis Brocolis au sésame grillés au barbecue Plat gratiné d'enchiladas nappées de sauce et fromage Enchilada aux épinards Saucisse Alheira servie avec un œuf au plat, parsemée de persil, sur une assiette rustique Alheira aux œufs au plat Moqueca avec morceaux de poisson, poivrons rouges et jaunes, servie dans une sauce au lait de coco Moqueca aux poivrons Pho au bœuf et aux œufs servi dans un bol avec des œufs, du bœuf et des nouilles de riz, de la coriandre fraîche et des tranches de citron vert Pho au bœuf et aux œufs Pain naan aux pommes et cannelle servi Naan aux pommes et à la cannelle Bol de riz Katsudon garni de porc pané croustillant et œuf mi-cuit Katsudon aux œufs Chirashizushi au thon, avocat et coriandre fraîche Chirashizushi au thon Lassi à la pistache, au yaourt crémeux et citron vert frais, parfumé à l'eau de rose Lassi à la pistache Empanada chilienne de Pino, empanada au bœuf et maïs, pâte dorée Empanada chilienne de pino Frappuccino au chocolat dans un verre, décoré de chantilly et de copeaux de chocolat Frappuccino au chocolat Soupe de légumes prébiotique aux poireaux servie avec persil frais Soupe de légumes prébiotique aux poireaux Migas au porc servi avec des croûtons de pain, de l'ail et de la viande dorée Migas au porc Congee au Tofu, bouillie de riz chinoise au tofu, ail et gingembre Congee au Tofu Gâteau Nutella décoré de noisettes grillées Gâteau au Nutella Scotch egg à la mexicaine, servi avec coriandre fraîche Scotch egg à la mexicaine
Bao buns au saumon et avocat servis
Bao bun moelleux fourré au saumon, avocat et mayonnaise citron-aneth

Bao buns au saumon et avocat

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
La reine de la street food : la rencontre du bao bun chaud et vaporeux avec le saumon frais et soyeux et l'avocat. Ce plat allie la fraîcheur du sashimi japonais à la douceur de la pâte chinoise. Le secret est dans le timing : la garniture froide ne doit entrer dans la pâte chaude qu'au dernier moment pour préserver le jeu des températures.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 8 min
⌛ Temps total 23 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 380 kcal
🌍 Cuisine Fusion asiatique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Panier vapeur en bambou
  • Couteau bien aiguisé (pour le saumon)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Poisson
⚠️ Œuf
⚠️ Sésame

Instructions

1 ✓

Mélanger la mayonnaise, le jus de citron et l'aneth ciselé.

Astuce: L'acidité du citron contrebalance le gras de la mayonnaise.
2 ✓

Trancher l'avocat et l'arroser de citron. Préparer le saumon et la salade.

Astuce: Préparez tout à portée de main (mise en place), car le dressage doit être rapide.
3 ✓

Cuire les bao buns à la vapeur 6-8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds et moelleux.

Astuce: Utilisez du papier sulfurisé dessous, car la pâte chaude et humide colle beaucoup.
4 ✓

Ouvrir les petits pains chauds, garnir de salade, saumon, avocat, et arroser de sauce. Parsemer de sésame et servir immédiatement.

Astuce: La feuille de salade 'isole' la pâte, évitant que la sauce ne la détrempe immédiatement.

FAQ de la recette

L'avocat a noirci.
L'avocat s'oxyde à l'air. Arrosez-le de jus de citron immédiatement après la coupe !
La pâte est froide.
Le bao bun n'est bon que frais et étuvé. S'il a refroidi, repassez-le à la vapeur 1-2 minutes.

Ingrédients

  • 8 pièces Pains bao (prêts à l'emploi)
  • 200 g Saumon fumé (en tranches)
  • 1 pièce Avocat mûr
  • 80 g Feuilles de salade fraîches
  • 3 c.à.s. Mayonnaise
  • 1 c.à.s. Jus de citron
  • 1 c.à.s. Aneth frais
  • 1 c.à.c. Graines de sésame noir