Soupe de légumes prébiotique aux poireaux servie avec persil frais Soupe de légumes prébiotique aux poireaux Migas au porc servi avec des croûtons de pain, de l'ail et de la viande dorée Migas au porc Congee au Tofu, bouillie de riz chinoise au tofu, ail et gingembre Congee au Tofu Gâteau Nutella décoré de noisettes grillées Gâteau au Nutella Scotch egg à la mexicaine, servi avec coriandre fraîche Scotch egg à la mexicaine Bretzel frais maison aux graines de carvi, croustillant et brun doré Bretzel aux graines de carvi Travers de porc fumés BBQ glaçage aux noix de pécan servis Travers de porc fumés BBQ glaçage aux noix de pécan Pogácsa aux grattons rustique servi Pogácsa aux grattons rustique Burger petit-déjeuner fraîchement préparé avec œufs et bacon Burger Petit-Déjeuner Sauce tomate épaisse rouge orangé Sauce tomate à la mangue et à l'ail Ceviche frais servi avec lime, coriandre et avocat Ceviche sans gluten Burger au vinaigre balsamique servi Burger au vinaigre balsamique Mélange marinade BBQ balsamique-miel dans un bol Marinade BBQ balsamique et miel Gaufre protéinée avec fruits frais et yaourt Gaufres Protéinées Sauce au vin rouge et à l'estragon servie Sauce au vin rouge et à l'estragon Menchi Katsu au chou galette de viande panée croustillante servie avec salade de chou Menchi Katsu au chou Akara aux crevettes, boules croustillantes servies Akara aux crevettes Pandoro aux amandes fraîchement cuit, saupoudré de sucre glace Pandoro aux amandes Pizza hawaïenne au jambon fumé servie Pizza hawaïenne au jambon fumé Latte épicé au caramel dans un mug Latte épicé au caramel Soupe de légumes prébiotique aux poireaux servie avec persil frais Soupe de légumes prébiotique aux poireaux Migas au porc servi avec des croûtons de pain, de l'ail et de la viande dorée Migas au porc Congee au Tofu, bouillie de riz chinoise au tofu, ail et gingembre Congee au Tofu Gâteau Nutella décoré de noisettes grillées Gâteau au Nutella Scotch egg à la mexicaine, servi avec coriandre fraîche Scotch egg à la mexicaine Bretzel frais maison aux graines de carvi, croustillant et brun doré Bretzel aux graines de carvi Travers de porc fumés BBQ glaçage aux noix de pécan servis Travers de porc fumés BBQ glaçage aux noix de pécan Pogácsa aux grattons rustique servi Pogácsa aux grattons rustique Burger petit-déjeuner fraîchement préparé avec œufs et bacon Burger Petit-Déjeuner Sauce tomate épaisse rouge orangé Sauce tomate à la mangue et à l'ail Ceviche frais servi avec lime, coriandre et avocat Ceviche sans gluten Burger au vinaigre balsamique servi Burger au vinaigre balsamique Mélange marinade BBQ balsamique-miel dans un bol Marinade BBQ balsamique et miel Gaufre protéinée avec fruits frais et yaourt Gaufres Protéinées Sauce au vin rouge et à l'estragon servie Sauce au vin rouge et à l'estragon Menchi Katsu au chou galette de viande panée croustillante servie avec salade de chou Menchi Katsu au chou Akara aux crevettes, boules croustillantes servies Akara aux crevettes Pandoro aux amandes fraîchement cuit, saupoudré de sucre glace Pandoro aux amandes Pizza hawaïenne au jambon fumé servie Pizza hawaïenne au jambon fumé Latte épicé au caramel dans un mug Latte épicé au caramel
Soupe de légumes prébiotique aux poireaux servie avec persil frais
Soupe nutritive poireaux-légumes aux herbes fraîches

Soupe de légumes prébiotique aux poireaux

Auteur: Flavelo
Recettes Soupes
Cette soupe ne réchauffe pas seulement l'âme, c'est aussi la meilleure amie de votre flore intestinale. Les prébiotiques sont des fibres dont se nourrissent les bonnes bactéries intestinales, et le poireau ainsi que les alliacées en sont imbattables. Ce plat met en pratique le concept d''aliment qui soigne' : léger, mais nourrissant, plein de vitamines et de fibres. Grâce à la douceur naturelle des légumes et à l'harmonie des épices, vous ne remarquerez même pas que vous faites quelque chose pour votre santé.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 180 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande marmite : Pour cuire la soupe.
  • Planche à découper et couteau : Pour préparer les légumes.
  • Cuillère en bois : Pour faire revenir.

Informations sur les allergènes

⚠️ Céleri

Instructions

1 ✓

Couper les poireaux en rondelles, bien laver pour enlever la terre. Éplucher les carottes et le céleri et les couper en petits dés, séparer le brocoli en bouquets.

Astuce: Utilisez aussi le vert du poireau, il est plein de goût et de fibres !
2 ✓

Faire chauffer l'huile dans la marmite, y jeter le poireau et faire suer à feu doux jusqu'à tendreté, sans trop colorer.

Astuce: La cuisson lente (suer) fait ressortir les saveurs sucrées.
3 ✓

Ajouter les carottes, le céleri et l'ail écrasé. Faire revenir ensemble 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient plus vifs.

Astuce: Faire revenir dans la matière grasse scelle les surfaces et donne plus de goût à la soupe.
4 ✓

Mouiller avec le bouillon et l'eau. Saler, poivrer et porter à ébullition. Puis baisser le feu et laisser frémir 15-20 minutes.

5 ✓

Quand la carotte est presque tendre, ajouter les bouquets de brocoli. Cuire encore 5-8 minutes.

Astuce: On garde le brocoli pour la fin pour qu'il ne se défasse pas à la découpe.
6 ✓

Retirer du feu et incorporer le persil frais ciselé. Servir chaud.

Astuce: La vitamine C du persil est sensible à la chaleur, on ne l'ajoute qu'à la fin.

FAQ de la recette

Pourquoi le poireau crisse-t-il sous la dent ?
Il restait probablement du sable. Coupez toujours le poireau dans la longueur et lavez soigneusement entre les couches !
Puis-je la mixer ?
Oui, si vous voulez un velouté, vous pouvez la réduire en purée au mixeur plongeant à la fin.

Ingrédients

  • 2 pièces Poireaux
  • 2 pièces Carottes
  • 1 pièce Céleri-rave (petit)
  • 200 g Brocoli
  • 1.5 l Eau
  • 500 ml Bouillon de légumes
  • 3 gousses Ail
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre noir moulu
  • 1 bouquet Persil frais