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Gaufre protéinée avec fruits frais et yaourt
Gaufre maison saine et riche en protéines

Gaufres Protéinées

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
La gaufre n'a pas à être un péché ! Cette recette transforme la pâte classique en 'carburant' : une partie de la farine est remplacée par des flocons d'avoine et de la protéine en poudre. On obtient ainsi un petit-déjeuner rassasiant, riche en fibres, qui donne de l'énergie jusqu'à midi sans alourdir.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Internationale (Fitness)

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Gaufrier : Indispensable.
  • Fouet : Pour une pâte sans grumeaux.

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Mélanger les ingrédients secs (farine, protéine, levure, cannelle, sel) dans un bol.

Astuce: Une répartition uniforme de la levure est importante pour que la pâte lève partout.
2 ✓

Dans un autre bol, battre les œufs, y mélanger le lait, le miel, l'huile et la vanille.

Astuce: Les ingrédients liquides doivent être à température ambiante pour que l'huile ne fige pas.
3 ✓

Verser le liquide sur le sec et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Laisser reposer 5 minutes.

Astuce: Pendant le repos, l'avoine absorbe l'humidité, épaississant ainsi la pâte.
4 ✓

Préchauffer le gaufrier, le huiler légèrement.

Astuce: Ne verser la pâte que s'il est chaud (la lumière l'indique généralement), sinon ça ne cuit pas, ça sèche.
5 ✓

Cuire les gaufres 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Astuce: Ne pas ouvrir le gaufrier les 2 premières minutes, sinon la pâte se déchire.
6 ✓

Laisser refroidir sur une grille, ne pas les empiler.

Astuce: La vapeur qui s'échappe les ramollit si elles sont empilées. Elles restent croustillantes sur la grille.

FAQ de la recette

Pourquoi est-elle devenue sèche ?
La protéine et l'avoine absorbent beaucoup de liquide. Si la pâte est épaisse, ajoutez un peu de lait. Ne pas surcuire !
Ça colle au gaufrier. Pourquoi ?
Cette pâte contient moins de gras. Huilez légèrement le fer avant chaque gaufre.

Ingrédients

  • 150 g Farine d'avoine (ou flocons mixés)
  • 50 g Protéine en poudre (vanille)
  • 2 pièces Œufs
  • 200 ml Lait d'amande (ou autre lait)
  • 5 g Levure chimique
  • 1 c.à.c. Cannelle
  • 1 pincée Sel
  • 20 g Miel
  • 10 g Huile de coco (fondue)
  • 5 ml Extrait de vanille