Daab chingri au gingembre servi Daab chingri au gingembre Cidre à la poire servi dans un verre Cidre à la poire Ćevapi au persil, fraîchement grillés et dorés, servis sur pain pita Ćevapi au persil Velouté de poireaux au fromage servi Velouté de poireaux au fromage Magret de canard rôti servi avec une purée de pommes Magret de canard rôti et purée de pommes Patishapta fourrés au chocolat, servi avec noix et cannelle Patishapta fourrés au chocolat Champignons de Paris rôtis servis avec des poireaux, dorés, sur une assiette claire Champignons rôtis aux poireaux et à l'ail Macarons au beurre de cacahuète servis Macarons au Beurre de Cacahuète Gnocchi au vin blanc et à la truffe servis Gnocchi au vin blanc et à la truffe Sauce au vin rouge, câpres et curry en pot, servie avec des plats rôtis Sauce au vin rouge, câpres et curry Alur dom au piment fort, servi avec du persil frais et de la pomme Alur Dom au piment fort Saltimbocca végétarienne à l'aubergine, jambon végétal et sauge, servie avec sauce au vin blanc Saltimbocca végétarienne Velouté de petits pois au fromage servi Velouté de petits pois au fromage Crêpes au fromage de chèvre et miel fraîchement cuites Crêpes au fromage de chèvre et au miel Magret de canard rôti servi avec une sauce à l'orange Magret de canard rôti sauce à l'orange Tiganopsomo au four avec feta et persil Tiganopsomo feta et persil au four Avgolemono sans gluten, servi avec du persil frais Avgolemono sans gluten Feijoada au tempeh fumé servie avec citron vert et coriandre fraîche Feijoada au tempeh fumé Plateau de mezze frais avec falafels, houmous, feta et légumes Mezze aux falafels Pikelet, crêpe britannique et australienne servie Pikelet Daab chingri au gingembre servi Daab chingri au gingembre Cidre à la poire servi dans un verre Cidre à la poire Ćevapi au persil, fraîchement grillés et dorés, servis sur pain pita Ćevapi au persil Velouté de poireaux au fromage servi Velouté de poireaux au fromage Magret de canard rôti servi avec une purée de pommes Magret de canard rôti et purée de pommes Patishapta fourrés au chocolat, servi avec noix et cannelle Patishapta fourrés au chocolat Champignons de Paris rôtis servis avec des poireaux, dorés, sur une assiette claire Champignons rôtis aux poireaux et à l'ail Macarons au beurre de cacahuète servis Macarons au Beurre de Cacahuète Gnocchi au vin blanc et à la truffe servis Gnocchi au vin blanc et à la truffe Sauce au vin rouge, câpres et curry en pot, servie avec des plats rôtis Sauce au vin rouge, câpres et curry Alur dom au piment fort, servi avec du persil frais et de la pomme Alur Dom au piment fort Saltimbocca végétarienne à l'aubergine, jambon végétal et sauge, servie avec sauce au vin blanc Saltimbocca végétarienne Velouté de petits pois au fromage servi Velouté de petits pois au fromage Crêpes au fromage de chèvre et miel fraîchement cuites Crêpes au fromage de chèvre et au miel Magret de canard rôti servi avec une sauce à l'orange Magret de canard rôti sauce à l'orange Tiganopsomo au four avec feta et persil Tiganopsomo feta et persil au four Avgolemono sans gluten, servi avec du persil frais Avgolemono sans gluten Feijoada au tempeh fumé servie avec citron vert et coriandre fraîche Feijoada au tempeh fumé Plateau de mezze frais avec falafels, houmous, feta et légumes Mezze aux falafels Pikelet, crêpe britannique et australienne servie Pikelet
Daab chingri au gingembre servi
Délicieux et épicé daab chingri

Daab chingri au gingembre

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
Un plat élégant mais simple, où les fruits de mer rencontrent la fraîcheur du gingembre dans l'étreinte soyeuse du lait de coco. Le 'Daab Chingri' signifie à l'origine crevettes cuites dans une noix de coco, mais cette version est la variante à la poêle, plus facile à réaliser, qui préserve l'harmonie des saveurs. L'équilibre entre la douceur du lait de coco et le piquant du chili est lié par les notes citronnées du gingembre.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 320 kcal
🌍 Cuisine Asiatique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle profonde ou Wok
  • Couteau
  • Râpe

Informations sur les allergènes

⚠️ Crustacés

Instructions

1 ✓

Rincer les crevettes, les sécher. Hacher l'oignon et le piment, râper le gingembre.

Astuce: Le jus du gingembre râpé doit aussi aller dans le plat, c'est là qu'est le goût !
2 ✓

Chauffer l'huile dans la poêle. Faire suer l'oignon jusqu'à transparence.

Astuce: Ne pas faire brunir, laisser clair pour que la sauce garde une belle couleur jaune.
3 ✓

Ajouter le piment et le gingembre, faire revenir une demi-minute, puis saupoudrer de garam masala.

Astuce: La torréfaction des épices active les huiles essentielles.
4 ✓

Jeter les crevettes dedans. Faire revenir 2-3 minutes, juste jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.

Astuce: Ne pas trop cuire ! Les crevettes sont prêtes en un instant.
5 ✓

Mouiller avec le lait de coco, saler. Faire bouillir ensemble 3-4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.

Astuce: La teneur en gras du lait de coco donne l'onctuosité.
6 ✓

Saupoudrer de coriandre fraîche et servir avec du riz.

Astuce: La coriandre s'ajoute à la fin pour rester fraîche.

FAQ de la recette

Quelles crevettes acheter ?
Les crevettes crues et grises sont les meilleures. Les crevettes déjà cuites (roses) deviennent facilement caoutchouteuses si on les recuit dans la sauce.

Ingrédients

  • 500 g Crevettes (décortiquées, crues)
  • 200 ml Lait de coco (épais)
  • 3 cm Gingembre frais
  • 2 c.à.s. Huile de coco (ou huile végétale)
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 pièce Piment vert
  • 1 c.à.c. Garam masala (ou poudre de curry)
  • 1 botte Coriandre fraîche
  • 1 c.à.c. Sel