Patishapta fourrés au chocolat, servi avec noix et cannelle Patishapta fourrés au chocolat Champignons de Paris rôtis servis avec des poireaux, dorés, sur une assiette claire Champignons rôtis aux poireaux et à l'ail Macarons au beurre de cacahuète servis Macarons au Beurre de Cacahuète Gnocchi au vin blanc et à la truffe servis Gnocchi au vin blanc et à la truffe Sauce au vin rouge, câpres et curry en pot, servie avec des plats rôtis Sauce au vin rouge, câpres et curry Alur dom au piment fort, servi avec du persil frais et de la pomme Alur Dom au piment fort Saltimbocca végétarienne à l'aubergine, jambon végétal et sauge, servie avec sauce au vin blanc Saltimbocca végétarienne Velouté de petits pois au fromage servi Velouté de petits pois au fromage Crêpes au fromage de chèvre et miel fraîchement cuites Crêpes au fromage de chèvre et au miel Magret de canard rôti servi avec une sauce à l'orange Magret de canard rôti sauce à l'orange Tiganopsomo au four avec feta et persil Tiganopsomo feta et persil au four Avgolemono sans gluten, servi avec du persil frais Avgolemono sans gluten Feijoada au tempeh fumé servie avec citron vert et coriandre fraîche Feijoada au tempeh fumé Plateau de mezze frais avec falafels, houmous, feta et légumes Mezze aux falafels Pikelet, crêpe britannique et australienne servie Pikelet Sunomono version épicée, salade de concombre japonaise servie avec sésame et piment Sunomono version épicée Stromboli au basilic, fromages frais et garnitures épicées, croûte dorée Stromboli au basilic Biscuits aux noisettes et éclats de caramel servis Biscuits aux noisettes et éclats de caramel Scones à la moutarde bavaroise servis Scones à la moutarde bavaroise Gaufres façon Beignets servies Gaufres façon beignets Patishapta fourrés au chocolat, servi avec noix et cannelle Patishapta fourrés au chocolat Champignons de Paris rôtis servis avec des poireaux, dorés, sur une assiette claire Champignons rôtis aux poireaux et à l'ail Macarons au beurre de cacahuète servis Macarons au Beurre de Cacahuète Gnocchi au vin blanc et à la truffe servis Gnocchi au vin blanc et à la truffe Sauce au vin rouge, câpres et curry en pot, servie avec des plats rôtis Sauce au vin rouge, câpres et curry Alur dom au piment fort, servi avec du persil frais et de la pomme Alur Dom au piment fort Saltimbocca végétarienne à l'aubergine, jambon végétal et sauge, servie avec sauce au vin blanc Saltimbocca végétarienne Velouté de petits pois au fromage servi Velouté de petits pois au fromage Crêpes au fromage de chèvre et miel fraîchement cuites Crêpes au fromage de chèvre et au miel Magret de canard rôti servi avec une sauce à l'orange Magret de canard rôti sauce à l'orange Tiganopsomo au four avec feta et persil Tiganopsomo feta et persil au four Avgolemono sans gluten, servi avec du persil frais Avgolemono sans gluten Feijoada au tempeh fumé servie avec citron vert et coriandre fraîche Feijoada au tempeh fumé Plateau de mezze frais avec falafels, houmous, feta et légumes Mezze aux falafels Pikelet, crêpe britannique et australienne servie Pikelet Sunomono version épicée, salade de concombre japonaise servie avec sésame et piment Sunomono version épicée Stromboli au basilic, fromages frais et garnitures épicées, croûte dorée Stromboli au basilic Biscuits aux noisettes et éclats de caramel servis Biscuits aux noisettes et éclats de caramel Scones à la moutarde bavaroise servis Scones à la moutarde bavaroise Gaufres façon Beignets servies Gaufres façon beignets
Macarons au beurre de cacahuète servis
Duo sucré-salé parfait dans un macaron au cœur crémeux de cacahuète

Macarons au Beurre de Cacahuète

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
La rencontre du beurre de cacahuète salé (peanut butter) et du macaron sucré. Cela fonctionne sur le principe du 'caramel beurre salé' : la teneur en sel du beurre de cacahuète souligne et renforce les saveurs sucrées tout en créant un contrepoint excitant. La douceur de la ganache au chocolat blanc caresse le palais.
🕒 Préparation 1 h
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 1 h 15 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 230 kcal
🌍 Cuisine Fusion Franco-Américaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poche à douille
  • Tamis

Informations sur les allergènes

⚠️ Œuf
⚠️ Lait
⚠️ Arachide
⚠️ Amande (Fruits à coque)

Instructions

1 ✓

Préparer les coques de macaron classiques (tamisage, meringue, macaronage, cuisson).

Astuce: Voir la recette 'Macarons aux Amandes'.
2 ✓

Pour la crème, faire fondre le chocolat blanc dans la crème chaude, puis incorporer le beurre de cacahuète et le beurre.

Astuce: Utilisez un beurre de cacahuète de bonne qualité, à haute teneur en cacahuète.
3 ✓

Réfrigérer la crème, puis garnir les gâteaux.

Astuce: Si vous aimez l'association sucré-salé, parsemez une pincée de fleur de sel sur la crème au moment de garnir.

FAQ de la recette

La crème est trop liquide.
La crème est plus molle à cause de l'huile du beurre de cacahuète. Mettez un peu plus de chocolat ou réfrigérez plus longtemps.

Ingrédients

  • 150 g Poudre d'amande
  • 150 g Sucre glace
  • 120 g Blancs d'œufs
  • 5 g Sucre en poudre
  • 100 g Beurre de cacahuète (crémeux, sans morceaux)
  • 60 g Beurre
  • 50 ml Crème liquide
  • 100 g Chocolat blanc