Alur dom au piment fort, servi avec du persil frais et de la pomme Alur Dom au piment fort Saltimbocca végétarienne à l'aubergine, jambon végétal et sauge, servie avec sauce au vin blanc Saltimbocca végétarienne Velouté de petits pois au fromage servi Velouté de petits pois au fromage Crêpes au fromage de chèvre et miel fraîchement cuites Crêpes au fromage de chèvre et au miel Magret de canard rôti servi avec une sauce à l'orange Magret de canard rôti sauce à l'orange Tiganopsomo au four avec feta et persil Tiganopsomo feta et persil au four Avgolemono sans gluten, servi avec du persil frais Avgolemono sans gluten Feijoada au tempeh fumé servie avec citron vert et coriandre fraîche Feijoada au tempeh fumé Plateau de mezze frais avec falafels, houmous, feta et légumes Mezze aux falafels Pikelet, crêpe britannique et australienne servie Pikelet Sunomono version épicée, salade de concombre japonaise servie avec sésame et piment Sunomono version épicée Stromboli au basilic, fromages frais et garnitures épicées, croûte dorée Stromboli au basilic Biscuits aux noisettes et éclats de caramel servis Biscuits aux noisettes et éclats de caramel Scones à la moutarde bavaroise servis Scones à la moutarde bavaroise Gaufres façon Beignets servies Gaufres façon beignets Poké bowl au riz complet, servi avec thon, avocat et coriandre fraîche Poké bowl au riz complet Lomi salmon à l'ananas avec légumes frais et saveurs piquantes Lomi salmon à l'ananas Purée ail-pomme dans un bol en céramique, entourée de pommes et gousses d'ail Compote salée pomme-ail Quesadilla au poulet et fromage Quesadilla Oignons rouges épicés marinés servis Oignons rouges épicés au vinaigre Alur dom au piment fort, servi avec du persil frais et de la pomme Alur Dom au piment fort Saltimbocca végétarienne à l'aubergine, jambon végétal et sauge, servie avec sauce au vin blanc Saltimbocca végétarienne Velouté de petits pois au fromage servi Velouté de petits pois au fromage Crêpes au fromage de chèvre et miel fraîchement cuites Crêpes au fromage de chèvre et au miel Magret de canard rôti servi avec une sauce à l'orange Magret de canard rôti sauce à l'orange Tiganopsomo au four avec feta et persil Tiganopsomo feta et persil au four Avgolemono sans gluten, servi avec du persil frais Avgolemono sans gluten Feijoada au tempeh fumé servie avec citron vert et coriandre fraîche Feijoada au tempeh fumé Plateau de mezze frais avec falafels, houmous, feta et légumes Mezze aux falafels Pikelet, crêpe britannique et australienne servie Pikelet Sunomono version épicée, salade de concombre japonaise servie avec sésame et piment Sunomono version épicée Stromboli au basilic, fromages frais et garnitures épicées, croûte dorée Stromboli au basilic Biscuits aux noisettes et éclats de caramel servis Biscuits aux noisettes et éclats de caramel Scones à la moutarde bavaroise servis Scones à la moutarde bavaroise Gaufres façon Beignets servies Gaufres façon beignets Poké bowl au riz complet, servi avec thon, avocat et coriandre fraîche Poké bowl au riz complet Lomi salmon à l'ananas avec légumes frais et saveurs piquantes Lomi salmon à l'ananas Purée ail-pomme dans un bol en céramique, entourée de pommes et gousses d'ail Compote salée pomme-ail Quesadilla au poulet et fromage Quesadilla Oignons rouges épicés marinés servis Oignons rouges épicés au vinaigre
Crêpes au fromage de chèvre et miel fraîchement cuites
Délicieuses crêpes salées au chèvre, miel et noix

Crêpes au fromage de chèvre et au miel

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan
L'une des règles les plus anciennes de la gastronomie : les opposés s'attirent. Le goût caractériel, légèrement salé et acidulé du fromage de chèvre rencontre de manière explosive la douceur florale du miel. Le croquant amer des noix torréfiées et le parfum résineux du romarin font de ce plat une expérience gustative élégante et complexe, convenant aussi bien en entrée qu'en dessert.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 750 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle à crêpes
  • Bol mélangeur
  • Plat allant au four
  • Four

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait
⚠️ Fruits à coque

Instructions

1 ✓

Préparer la pâte à crêpes : mélanger farine, sel, œufs et lait, détendre avec l'eau gazeuse et l'huile. Laisser reposer 20 minutes.

Astuce: Le repos est important pour que la pâte ne se déchire pas et puisse être cuite finement.
2 ✓

Pendant que la pâte repose, torréfier les noix à sec dans une poêle quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Attention, elles brûlent vite !

Astuce: La torréfaction libère les huiles essentielles des noix, intensifiant leur goût.
3 ✓

Cuire les crêpes de manière habituelle, finement.

Astuce: Viser une pâte fine pour que le goût de la garniture domine.
4 ✓

Pour la garniture, écraser le fromage de chèvre, y mélanger les noix torréfiées, le romarin ciselé et un peu de poivre.

Astuce: Le piquant du poivre offre un contraste excitant avec la douceur du miel.
5 ✓

Garnir les crêpes avec le mélange au fromage, les rouler ou les plier en triangle, et les placer dans un plat allant au four.

Astuce: Pas besoin de rouler trop serré, le fromage va fondre à la chaleur.
6 ✓

Enfourner à 180°C (four préchauffé) pour 5-8 minutes, juste le temps que le fromage chauffe et commence à devenir crémeux.

Astuce: Il ne faut pas cuire, juste réchauffer (fondre).
7 ✓

Au moment de servir, arroser généreusement de miel et parsemer d'un peu plus de romarin.

Astuce: Sur la crêpe chaude, le miel se liquéfie et enrobe chaque bouchée.

FAQ de la recette

Le chèvre n'est-il pas trop fort ?
Si vous débutez avec les fromages de chèvre, choisissez une bûche fraîche et crémeuse, au goût plus doux que les versions affinées.
Quel miel utiliser ?
Les miels de caractère comme le miel de fleurs ou de forêt conviennent bien, mais le miel d'acacia est aussi un excellent choix pour une saveur plus douce.

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé
  • 2 pièce Œufs
  • 250 ml Lait
  • 100 ml Eau gazeuse
  • 1 pincée Sel
  • 2 c.à.s. Huile de tournesol (pour la pâte)
  • 200 g Fromage de chèvre (frais)
  • 3 c.à.s. Miel
  • 50 g Noix (grossièrement concassées)
  • 5 g Romarin frais (ciselé)
  • 0.5 c.à.c. Poivre noir moulu
  • 1 c.à.s. Huile (pour la cuisson)