Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail
Blettes fraîches aux tiges colorées sur planche à découper
Blette (Poirée) – feuilles vertes et côtes colorées

La Blette : Le Super-Légume Coloré aux Trésors Nutritionnels

Ingrédients Légumes

Description

La blette (ou poirée, Bette), souvent méconnue, est un légume-feuille généreux qui se distingue par ses grandes feuilles vertes et ses côtes colorées. Qu'elle soit à carde blanche ou de variété "arc-en-ciel", la blette est une mine de vitamines A, C, K, de fer et de magnésium.

Ce légume n'est pas seulement décoratif au potager, c'est un super-aliment authentique. Au-delà de ses nutriments, elle regorge d'antioxydants et possède des vertus anti-inflammatoires. Très peu calorique mais riche en fibres, elle est l'amie des lignes saines et des assiettes vitalité.

Les atouts santé de la Blette

  • Vitamine K : Cruciale pour la coagulation et la solidité des os.
  • Vitamine A : Pour la vision, la peau et l'immunité.
  • Vitamine C : Antioxydant majeur pour la protection cellulaire.
  • Fer et Magnésium : Pour l'énergie et l'équilibre nerveux.
  • Fibres : Régulatrices du transit et de la glycémie.

Consommer de la blette soutient la santé cardiovasculaire et participe aux fonctions naturelles de détoxification de l'organisme.

En Cuisine

La blette offre deux légumes en un : ses feuilles se cuisinent comme des épinards (tombées au beurre, soupes), tandis que ses côtes (cardes) se braisent ou se gratinent. Sa saveur terreuse et douce rappelle celle de la betterave. Une cuisson brève est idéale pour préserver ses bienfaits.

Elle adore l'ail, l'huile d'olive, les œufs et le parmesan. Les jeunes pousses se dégustent même crues en salade.

Choisir et conserver

  • Cherchez des blettes aux feuilles fermes et côtes croquantes, aux couleurs vives.
  • Au frais, dans un linge humide, elles tiennent 3 à 5 jours.
  • Feuilles et côtes peuvent se cuire séparément ; blanchies, elles se congèlent très bien.

La blette est une alternative savoureuse aux épinards, apportant couleur et densité nutritionnelle à vos plats. Un légume de saison à redécouvrir d'urgence.

Recettes avec cet ingrédient

Eau-de-vie de prune servie en bouteille Boissons

Eau-de-vie de prune (Pálinka)