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Cidre à la poire servi dans un verre
Cidre frais et parfumé à la poire et à la cannelle

Cidre à la poire

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide Boissons
Bien que la pomme soit la base du cidre, l'ajout de poire ouvre une dimension plus douce et florale. Le goût de la poire est moins acide, plus mielleux et beurré, ce qui, mélangé au cidre, donne une boisson très harmonieuse et caressante. En France, le « Poiré » existe en tant que tel, mais cette version mélangée tire le meilleur des deux fruits.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 225 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Couteau
  • Casserole
  • Passoire

Instructions

1 ✓

Laver les poires, les couper en quartiers et retirer le trognon. Couper en fines tranches.

Astuce: La peau contient beaucoup d'arômes, ne l'épluchez pas, lavez-la simplement bien.
2 ✓

Mettre la poire dans la casserole avec l'eau et les épices (cannelle, girofle, romarin). Pocher 5 minutes jusqu'à ce que la poire ramollisse un peu.

Astuce: L'odeur résineuse du romarin s'accorde étonnamment bien avec la poire, mais ne le cuisez pas trop longtemps pour ne pas qu'il devienne envahissant.
3 ✓

Verser le cidre et continuer de chauffer à frémissement pendant 10 minutes.

4 ✓

Retirer du feu, ajouter le miel et le jus de citron.

Astuce: En raison de la faible acidité de la poire, le jus de citron est essentiel pour la fraîcheur.
5 ✓

Filtrer la boisson. Répartir les tranches de poire cuites dans les verres.

6 ✓

Servir chaud, décoré d'un petit brin de romarin frais.

Astuce: Tapez le brin de romarin contre votre paume avant de servir pour libérer ses huiles essentielles.

FAQ de la recette

Pourquoi la poire a-t-elle bruni ?
La chair de la poire s'oxyde très vite à l'air. Pour éviter cela, mettez-la dans de l'eau citronnée immédiatement après la coupe, ou directement dans le cidre.

Ingrédients

  • 2 pièces poires mûres (ex. Williams)
  • 500 ml cidre de pomme
  • 200 ml eau
  • 2 c.à.s. miel
  • 1 pièce bâton de cannelle
  • 4 pièces clous de girofle
  • 2 c.à.s. jus de citron
  • 1 brin romarin frais