Bol de riz Katsudon garni de porc pané croustillant et œuf mi-cuit Katsudon aux œufs Chirashizushi au thon, avocat et coriandre fraîche Chirashizushi au thon Lassi à la pistache, au yaourt crémeux et citron vert frais, parfumé à l'eau de rose Lassi à la pistache Empanada chilienne de Pino, empanada au bœuf et maïs, pâte dorée Empanada chilienne de pino Frappuccino au chocolat dans un verre, décoré de chantilly et de copeaux de chocolat Frappuccino au chocolat Soupe de légumes prébiotique aux poireaux servie avec persil frais Soupe de légumes prébiotique aux poireaux Migas au porc servi avec des croûtons de pain, de l'ail et de la viande dorée Migas au porc Congee au Tofu, bouillie de riz chinoise au tofu, ail et gingembre Congee au Tofu Gâteau Nutella décoré de noisettes grillées Gâteau au Nutella Scotch egg à la mexicaine, servi avec coriandre fraîche Scotch egg à la mexicaine Bretzel frais maison aux graines de carvi, croustillant et brun doré Bretzel aux graines de carvi Travers de porc fumés BBQ glaçage aux noix de pécan servis Travers de porc fumés BBQ glaçage aux noix de pécan Pogácsa aux grattons rustique servi Pogácsa aux grattons rustique Burger petit-déjeuner fraîchement préparé avec œufs et bacon Burger Petit-Déjeuner Sauce tomate épaisse rouge orangé Sauce tomate à la mangue et à l'ail Ceviche frais servi avec lime, coriandre et avocat Ceviche sans gluten Burger au vinaigre balsamique servi Burger au vinaigre balsamique Mélange marinade BBQ balsamique-miel dans un bol Marinade BBQ balsamique et miel Gaufre protéinée avec fruits frais et yaourt Gaufres Protéinées Sauce au vin rouge et à l'estragon servie Sauce au vin rouge et à l'estragon Bol de riz Katsudon garni de porc pané croustillant et œuf mi-cuit Katsudon aux œufs Chirashizushi au thon, avocat et coriandre fraîche Chirashizushi au thon Lassi à la pistache, au yaourt crémeux et citron vert frais, parfumé à l'eau de rose Lassi à la pistache Empanada chilienne de Pino, empanada au bœuf et maïs, pâte dorée Empanada chilienne de pino Frappuccino au chocolat dans un verre, décoré de chantilly et de copeaux de chocolat Frappuccino au chocolat Soupe de légumes prébiotique aux poireaux servie avec persil frais Soupe de légumes prébiotique aux poireaux Migas au porc servi avec des croûtons de pain, de l'ail et de la viande dorée Migas au porc Congee au Tofu, bouillie de riz chinoise au tofu, ail et gingembre Congee au Tofu Gâteau Nutella décoré de noisettes grillées Gâteau au Nutella Scotch egg à la mexicaine, servi avec coriandre fraîche Scotch egg à la mexicaine Bretzel frais maison aux graines de carvi, croustillant et brun doré Bretzel aux graines de carvi Travers de porc fumés BBQ glaçage aux noix de pécan servis Travers de porc fumés BBQ glaçage aux noix de pécan Pogácsa aux grattons rustique servi Pogácsa aux grattons rustique Burger petit-déjeuner fraîchement préparé avec œufs et bacon Burger Petit-Déjeuner Sauce tomate épaisse rouge orangé Sauce tomate à la mangue et à l'ail Ceviche frais servi avec lime, coriandre et avocat Ceviche sans gluten Burger au vinaigre balsamique servi Burger au vinaigre balsamique Mélange marinade BBQ balsamique-miel dans un bol Marinade BBQ balsamique et miel Gaufre protéinée avec fruits frais et yaourt Gaufres Protéinées Sauce au vin rouge et à l'estragon servie Sauce au vin rouge et à l'estragon
Chirashizushi au thon, avocat et coriandre fraîche
Riz à sushi garni de dés de thon frais, avocat et nori

Chirashizushi au thon

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Le Chirashizushi signifie 'sushi éparpillé'. C'est la façon la plus simple de recréer l'expérience sushi à la maison, sans rouler ni façonner. Un bol de riz vinaigré parfaitement assaisonné, parsemé comme des joyaux de poissons les plus frais et de légumes. Au Japon, c'est le plat des occasions festives, comme la Fête des Filles.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 550 kcal
🌍 Cuisine Japonaise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Cuiseur à riz ou casserole
  • Bol en bois (optionnel, pour refroidir le riz)
  • Éventail (pour le riz)

Informations sur les allergènes

⚠️ Poisson
⚠️ Graines de sésame

Instructions

1 ✓

Laver le riz à l'eau froide en frottant jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement claire (env. 5-6 rinçages). Le cuire.

Astuce: L'élimination de l'amidon est critique, sinon vous aurez une masse collante et non des grains séparés.
2 ✓

Mélanger le vinaigre, le sucre et le sel jusqu'à dissolution. Verser sur le riz chaud et mélanger avec des mouvements de coupe (sans écraser !) tout en éventant pour refroidir à température corporelle.

Astuce: L'éventail donne au riz son éclat caractéristique et sa texture élastique.
3 ✓

Couper le thon, le concombre et l'avocat en dés ou tranches de la taille d'une bouchée.

Astuce: Utiliser un couteau très tranchant pour ne pas abîmer les fibres du poisson. Couper d'un seul trait, ne pas scier.
4 ✓

Disposer le riz dans des bols. Saupoudrer de lanières de nori, puis arranger artistiquement le poisson et les légumes dessus.

Astuce: L''éparpillement' (chirashi) doit être lâche et coloré.
5 ✓

Décorer de graines de sésame et de coriandre. Servir avec du wasabi et de la sauce soja à côté.

Astuce: Ne jamais verser la sauce soja sur le riz, seulement sur le poisson, ou tremper.

FAQ de la recette

Pourquoi faut-il éventer le riz ?
Pour qu'il refroidisse vite et que sa surface soit brillante et non pâteuse.
Le poisson est cru, est-ce sûr ?
Achetez uniquement du poisson 'qualité sushi' (sushi grade), congelé-traité, auprès de sources fiables. En cas de doute, utilisez du saumon fumé ou des crevettes cuites.

Ingrédients

  • 250 g Riz à sushi (grain court)
  • 200 g Filet de thon frais (qualité sushi)
  • 2 c.à.s. Vinaigre de riz
  • 1 c.à.c. Sucre
  • 0.5 c.à.c. Sel
  • 1 pièce Feuille de Nori (algue séchée)
  • 1 pièce Concombre frais
  • 1 pièce Avocat
  • 1 c.à.s. Coriandre fraîche
  • 1 c.à.s. Graines de sésame
  • 1 c.à.c. Wasabi