Onigiri thon-mayonnaise, forme triangulaire, saupoudré de graines de sésame, avec algue nori Onigiri thon-mayonnaise Gaufres de Pâques aux fraises fraîches et chantilly Gaufres de Pâques Gaufre Méditerranéenne servie Gaufres méditerranéennes Cupcake vanille sans sucre fraîchement cuit Cupcake vanille sans sucre Poulet Marbella servi avec persil frais Poulet Marbella Couscous au yaourt, décoré de feuilles de menthe fraîches Couscous au yaourt Gratin légumes riz complet, crème fromage en couches, servi plat four Gratin de riz complet et légumes Gata – gâteau arménien aux noix Gata Pogácsa à l'ail des ours et fromage de brebis servi Pogácsa à l'ail des ours et fromage de brebis Punch au vin rouge et à la cannelle avec fruits frais Punch au vin rouge et à la cannelle Tarte Bakewell au chocolat, garniture aux amandes et chocolat sur le dessus Tarte Bakewell au chocolat Lassi à la fraise servi avec glaçons et fraises fraîches Lassi à la fraise Betteraves grillées sauce BBQ servies Betteraves grillées sauce BBQ Pain mexicain Bolillo fraîchement sorti du four Bolillo Sauce aigre-douce ananas et piment avec morceaux de fruits Sauce aigre-douce ananas et piment Tartelette prébiotique légumes fromage frais, avec légumes frais et fromage Tartelettes prébiotiques aux légumes et fromage frais Bharwa pyaz servi, doré, plat indien parfumé Bharwa pyaz Katmer à la vanille, gâteau indien moelleux, aux cacahuètes et à la vanille Katmer à la vanille Tajine classique aux pois chiches, servi avec des légumes riches et herbes fraîches Tajine de pois chiches Soupe de lentilles aux légumes servie avec du pain frais. Soupe de lentilles aux légumes Onigiri thon-mayonnaise, forme triangulaire, saupoudré de graines de sésame, avec algue nori Onigiri thon-mayonnaise Gaufres de Pâques aux fraises fraîches et chantilly Gaufres de Pâques Gaufre Méditerranéenne servie Gaufres méditerranéennes Cupcake vanille sans sucre fraîchement cuit Cupcake vanille sans sucre Poulet Marbella servi avec persil frais Poulet Marbella Couscous au yaourt, décoré de feuilles de menthe fraîches Couscous au yaourt Gratin légumes riz complet, crème fromage en couches, servi plat four Gratin de riz complet et légumes Gata – gâteau arménien aux noix Gata Pogácsa à l'ail des ours et fromage de brebis servi Pogácsa à l'ail des ours et fromage de brebis Punch au vin rouge et à la cannelle avec fruits frais Punch au vin rouge et à la cannelle Tarte Bakewell au chocolat, garniture aux amandes et chocolat sur le dessus Tarte Bakewell au chocolat Lassi à la fraise servi avec glaçons et fraises fraîches Lassi à la fraise Betteraves grillées sauce BBQ servies Betteraves grillées sauce BBQ Pain mexicain Bolillo fraîchement sorti du four Bolillo Sauce aigre-douce ananas et piment avec morceaux de fruits Sauce aigre-douce ananas et piment Tartelette prébiotique légumes fromage frais, avec légumes frais et fromage Tartelettes prébiotiques aux légumes et fromage frais Bharwa pyaz servi, doré, plat indien parfumé Bharwa pyaz Katmer à la vanille, gâteau indien moelleux, aux cacahuètes et à la vanille Katmer à la vanille Tajine classique aux pois chiches, servi avec des légumes riches et herbes fraîches Tajine de pois chiches Soupe de lentilles aux légumes servie avec du pain frais. Soupe de lentilles aux légumes
Pizza au kimchi avec fromage, coriandre et sésame, pâte dorée au four
Pizza épicée au kimchi aux saveurs coréennes

Pizza au kimchi

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Cela peut sembler étrange au premier abord, mais le kimchi et le fromage forment l'un des meilleurs duos gastronomiques. L'acidité et le piquant du chou fermenté 'tranchent' parfaitement la richesse grasse du fromage, un peu comme le cornichon dans un hamburger. Cette recette allie les bases de la pizza napolitaine aux saveurs de Séoul pour un plat moderne et cosmopolite.
🕒 Préparation 40 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 900 kcal
🌍 Cuisine Fusion Coréenne-Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson ou pierre à pizza
  • Ciseaux de cuisine (pour couper le kimchi)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Graines de sésame

Instructions

1 ✓

Si vous utilisez de la pâte fraîche, la laisser reposer 30 minutes à température ambiante avant de l'étaler.

Astuce: La pâte froide est peu élastique et se rétracte (le gluten est tendu). Le repos la détend.
2 ✓

Préchauffer le four au maximum (220-250°C). Presser le kimchi et le hacher finement.

Astuce: L'humidité est l'ennemie de la pizza. Si le kimchi dégorge, la pâte restera molle.
3 ✓

Étaler la pâte, badigeonner de sauce, parsemer d'ail, de kimchi puis de fromage.

Astuce: L'ordre compte : sauce -> garniture -> fromage. Le fromage protège le kimchi de la chaleur directe.
4 ✓

Cuire 10-15 minutes jusqu'à ce que les bords soient boursouflés et bruns et que le fromage bouillonne.

5 ✓

Sortir du four, arroser d'un filet d'huile d'olive, parsemer de coriandre et de graines de sésame.

Astuce: Toujours ajouter les herbes fraîches après la cuisson, sinon elles noircissent et deviennent amères.

FAQ de la recette

Quelle sauce utiliser ?
Au lieu de la sauce tomate traditionnelle, mélangez 2 c.à.s. de gochujang (pâte de piment coréen) avec un peu de concentré de tomate pour un goût vraiment authentique.
Le kimchi a brûlé, pourquoi ?
Les parties saillantes du kimchi brûlent vite. Essayez de le cacher un peu sous le fromage ou coupez-le plus fin.

Ingrédients

  • 500 g Pâte à pizza (toute prête ou maison)
  • 150 g Kimchi (pressé)
  • 200 g Mozzarella (en bloc, râpée)
  • 30 g Parmesan
  • 1 c.à.s. Huile d'olive
  • 2 gousse Ail
  • 100 g Sauce pizza (ou base Gochujang)
  • 1 c.à.c. Graines de sésame
  • 1 bouquet Coriandre fraîche