Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Pizza Kimchi au kimchi coréen et sauce gochujang
Pizza audacieuse et colorée au kimchi fermenté et graines de sésame

Pizza au Kimchi

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
La rencontre de l'Est et de l'Ouest dans une plaque de cuisson. Le kimchi, chou fermenté et épicé des Coréens, s'adoucit à la cuisson : son acidité demeure, mais son goût s'approfondit, ce qui s'accorde fantastiquement avec le fromage gras. La base de gochujang (pâte de piment fermentée) donne une explosion de saveurs que la tomate ne pourrait jamais offrir. Une véritable 'bombe umami' pour les aventuriers.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 690 kcal
🌍 Cuisine Coréenne-Fusion

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Passoire pour le kimchi
  • Poêle pour griller le sésame

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Soja
⚠️ Graines de sésame

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 220°C. Griller les graines de sésame dans une poêle sèche quelques minutes jusqu'à ce qu'elles sentent bon, puis réserver.

Astuce: La torréfaction fait ressortir l'arôme huileux et de noisette des graines. [La chaleur libère les huiles essentielles.]
2 ✓

Bien presser le kimchi dans une passoire (gardez le jus pour une trempette !), puis le couper en petits morceaux. Trancher finement l'oignon rouge et couper l'oignon nouveau en rondelles.

Astuce: Les fibres du kimchi sont fortes, il est plus facile à manger coupé fin.
3 ✓

Étaler la pâte, placer sur la plaque. Badigeonner finement d'huile de sésame (ou d'olive), puis étaler dessus la pâte de Gochujang.

Astuce: Le Gochujang est très concentré et salé, étalez-le finement, comme du beurre sur du pain !
4 ✓

Saupoudrer de fromage, puis répartir le kimchi et l'oignon rouge.

Astuce: Le fromage atténue la force du piment.
5 ✓

Cuire 12-15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.

Astuce: L'odeur du kimchi peut être intense à la cuisson, c'est normal !
6 ✓

Sortir, laisser refroidir 2 minutes. Saupoudrer de l'oignon nouveau frais et des graines de sésame grillées avant de servir.

Astuce: L'oignon nouveau apporte fraîcheur et croquant à côté de la pizza moelleuse.

FAQ de la recette

Que faire si je n'ai pas de Gochujang ?
Mélangez du concentré de tomate avec de la crème de piment fort et un peu de sauce soja, bien que le goût ne sera pas le même.
Le kimchi a détrempé la pâte.
Il faut bien presser le kimchi avant utilisation, car il libère beaucoup de jus !

Ingrédients

  • 1 portion Pâte à pizza
  • 150 g Kimchi
  • 150 g Mozzarella (râpée)
  • 50 ml Pâte de Gochujang (pâte de piment coréenne)
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 tige Oignon nouveau (le vert aussi)
  • 10 g Graines de sésame
  • 10 ml Huile de sésame ou huile d'olive