Couscous au yaourt, décoré de feuilles de menthe fraîches Couscous au yaourt Gratin légumes riz complet, crème fromage en couches, servi plat four Gratin de riz complet et légumes Gata – gâteau arménien aux noix Gata Pogácsa à l'ail des ours et fromage de brebis servi Pogácsa à l'ail des ours et fromage de brebis Punch au vin rouge et à la cannelle avec fruits frais Punch au vin rouge et à la cannelle Tarte Bakewell au chocolat, garniture aux amandes et chocolat sur le dessus Tarte Bakewell au chocolat Lassi à la fraise servi avec glaçons et fraises fraîches Lassi à la fraise Betteraves grillées sauce BBQ servies Betteraves grillées sauce BBQ Pain mexicain Bolillo fraîchement sorti du four Bolillo Sauce aigre-douce ananas et piment avec morceaux de fruits Sauce aigre-douce ananas et piment Tartelette prébiotique légumes fromage frais, avec légumes frais et fromage Tartelettes prébiotiques aux légumes et fromage frais Bharwa pyaz servi, doré, plat indien parfumé Bharwa pyaz Katmer à la vanille, gâteau indien moelleux, aux cacahuètes et à la vanille Katmer à la vanille Tajine classique aux pois chiches, servi avec des légumes riches et herbes fraîches Tajine de pois chiches Soupe de lentilles aux légumes servie avec du pain frais. Soupe de lentilles aux légumes Osso buco au zeste de citron, servi avec gremolata, jarret de veau juteux en sauce aux légumes Osso Buco au Zeste de Citron Crumpet à l'origan, petits pains dorés et moelleux Crumpets à l'origan Arepa con Carne de Res plat style coréen dressé Arepa au bœuf Beignet Shalgam servi avec du radis noir Beignets Shalgam Chashu ramen style japonais servi Chashu ramen (Porc japonais dans le ramen) Couscous au yaourt, décoré de feuilles de menthe fraîches Couscous au yaourt Gratin légumes riz complet, crème fromage en couches, servi plat four Gratin de riz complet et légumes Gata – gâteau arménien aux noix Gata Pogácsa à l'ail des ours et fromage de brebis servi Pogácsa à l'ail des ours et fromage de brebis Punch au vin rouge et à la cannelle avec fruits frais Punch au vin rouge et à la cannelle Tarte Bakewell au chocolat, garniture aux amandes et chocolat sur le dessus Tarte Bakewell au chocolat Lassi à la fraise servi avec glaçons et fraises fraîches Lassi à la fraise Betteraves grillées sauce BBQ servies Betteraves grillées sauce BBQ Pain mexicain Bolillo fraîchement sorti du four Bolillo Sauce aigre-douce ananas et piment avec morceaux de fruits Sauce aigre-douce ananas et piment Tartelette prébiotique légumes fromage frais, avec légumes frais et fromage Tartelettes prébiotiques aux légumes et fromage frais Bharwa pyaz servi, doré, plat indien parfumé Bharwa pyaz Katmer à la vanille, gâteau indien moelleux, aux cacahuètes et à la vanille Katmer à la vanille Tajine classique aux pois chiches, servi avec des légumes riches et herbes fraîches Tajine de pois chiches Soupe de lentilles aux légumes servie avec du pain frais. Soupe de lentilles aux légumes Osso buco au zeste de citron, servi avec gremolata, jarret de veau juteux en sauce aux légumes Osso Buco au Zeste de Citron Crumpet à l'origan, petits pains dorés et moelleux Crumpets à l'origan Arepa con Carne de Res plat style coréen dressé Arepa au bœuf Beignet Shalgam servi avec du radis noir Beignets Shalgam Chashu ramen style japonais servi Chashu ramen (Porc japonais dans le ramen)
Punch au vin rouge et à la cannelle avec fruits frais
Cocktail de vin rouge fruité aux oranges et épices de Noël.

Punch au vin rouge et à la cannelle

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Le punch est l'âme des réunions conviviales. Contrairement au vin chaud, ici le caractère cru et fruité du vin domine, rendu festif par une infusion épicée. Le secret de cette recette est la patience : il faut laisser les fruits et le vin se 'marier' avant que les bulles ne rejoignent la fête.
🕒 Préparation 15 min
⌛ Temps total 1 h 15 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 185 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grand saladier ou pichet
  • Cuillère en bois
  • Couteau aiguisé

Instructions

1 ✓

Brosser soigneusement les fruits à l'eau chaude. Couper une orange et le citron en fines rondelles, presser le jus de l'autre orange. Évider et couper la pomme en dés.

Astuce: L'eau chaude et le brossage enlèvent la couche de cire. Si possible, utilisez des agrumes bio non traités.
2 ✓

Dans un grand saladier, mélanger le vin rouge avec le jus d'orange et le miel jusqu'à dissolution complète du miel.

Astuce: Il vaut mieux délayer d'abord le miel dans un peu de vin pour qu'il se répartisse bien. [Solubilité]
3 ✓

Ajouter les fruits, la cannelle et les clous de girofle. Mélanger délicatement pour ne pas briser les fruits.

Astuce: Vous pouvez piquer les clous de girofle dans l'écorce des oranges pour éviter de les avaler par accident.
4 ✓

Mettre au réfrigérateur couvert au moins 1 heure (une nuit est l'idéal).

Astuce: C'est le temps d'infusion : les fruits s'imbibent de vin, et le vin prend le goût des fruits et épices. [Diffusion]
5 ✓

Juste avant de servir, allonger avec l'eau gazeuse froide.

Astuce: Si vous la mettez trop tôt, le gaz s'échappe et la boisson devient 'plate'.
6 ✓

Mettre des glaçons dans les verres, servir le punch à la louche en veillant à ce que chacun ait des morceaux de fruits imbibés.

Astuce: La glace dilue la boisson en fondant. Pour éviter cela, utilisez des grains de raisin congelés à la place des glaçons !

FAQ de la recette

Quel vin choisir ?
Un vin rouge moyennement corsé et fruité est le meilleur choix (ex: Merlot ou Gamay). Les vins très tanniques rendraient le tout amer.
Conservation ?
Avant l'ajout de l'eau gazeuse, il tient 1-2 jours au frigo et se bonifie. Mais n'ajoutez les bulles qu'au moment de servir.

Ingrédients

  • 750 ml Vin rouge (sec ou demi-doux)
  • 2 pièce Orange
  • 1 pièce Pomme
  • 1 pièce Citron
  • 2 c.à.s. Miel
  • 2 pièce Bâton de cannelle
  • 5 pièce Clous de girofle
  • 250 ml Jus d'orange (fraîchement pressé de préférence)
  • 500 ml Eau minérale gazeuse
  • 6 pièce Glaçons