Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Lobio à l'ail, mélange de haricots noirs, ail et tomate servi avec de la coriandre fraîche Lobio à l'ail
Bol de Nattō fermenté à la texture filante avec baguettes
Nattō : Soja fermenté japonais

Nattō : Le Superaliment Fermenté qui Divise et Fascine

Ingrédients Produits Laitiers et Œufs

Description

Le Nattō est un ovni culinaire venu du Japon. Ce plat traditionnel de fèves de soja fermentées par la bactérie Bacillus subtilis est célèbre pour deux choses : ses vertus santé exceptionnelles et sa texture filante et gluante (neba-neba) qui ne laisse personne indifférent. Son odeur puissante, rappelant le fromage affiné, contraste avec son goût de noisette fermentée assez doux.

Un Petit-Déjeuner de Samouraï

Au Japon, le Nattō est le roi du petit-déjeuner. On le déguste généralement sur un bol de riz chaud, mélangé vigoureusement avec un peu de sauce soja, de moutarde karashi et de ciboule pour l'émulsionner et le rendre mousseux. On peut l'agrémenter d'un œuf cru ou de kimchi.

Pourquoi insister ? Pour la Santé !

Le Nattō est considéré comme l'un des aliments les plus sains au monde :

  • Champion de la Vitamine K2 : Essentielle pour fixer le calcium sur les os et protéger les artères, le Nattō en est la meilleure source alimentaire connue.
  • Nattokinase : Une enzyme unique issue de la fermentation, étudiée pour ses effets fluidifiants sur le sang et protecteurs cardiovasculaires.
  • Probiotiques : Il nourrit intensément le microbiote intestinal.
  • Protéines Végétales : Riche et rassasiant.

Le Nattō est un goût acquis, une expérience culturelle et un allié longévité incomparable. Oseriez-vous le goûter ?

Recettes avec cet ingrédient

Kare-Kare servi Plats Principaux

Kare-Kare
Nattō au vinaigre piquant en bocal Végétarien et Végan

Nattō au vinaigre piquant