Mee Goreng au poulet servi avec légumes frais et œuf Mee Goreng au poulet Momo farci à l'ail, cuit à la vapeur, servi Momo à l'ail Velouté de céleri-rave au jambon fumé servi Velouté de céleri-rave au jambon fumé Bao bun tomates rôties et mozzarella servi Bao buns aux tomates rôties et mozzarella Calzone aux boulettes de viande fraîchement cuite Calzone aux boulettes de viande Caldeirada paraense, soupe de poisson, pommes de terre et œufs Caldeirada paraense Pizza au kimchi avec fromage, coriandre et sésame, pâte dorée au four Pizza au kimchi Bao buns au saumon et avocat servis Bao buns au saumon et avocat Croissant espagnol à la cannelle fraîchement cuit Croissants espagnols à la cannelle Brocolis au sésame grillés au barbecue servis Brocolis au sésame grillés au barbecue Plat gratiné d'enchiladas nappées de sauce et fromage Enchilada aux épinards Saucisse Alheira servie avec un œuf au plat, parsemée de persil, sur une assiette rustique Alheira aux œufs au plat Moqueca avec morceaux de poisson, poivrons rouges et jaunes, servie dans une sauce au lait de coco Moqueca aux poivrons Pho au bœuf et aux œufs servi dans un bol avec des œufs, du bœuf et des nouilles de riz, de la coriandre fraîche et des tranches de citron vert Pho au bœuf et aux œufs Pain naan aux pommes et cannelle servi Naan aux pommes et à la cannelle Bol de riz Katsudon garni de porc pané croustillant et œuf mi-cuit Katsudon aux œufs Chirashizushi au thon, avocat et coriandre fraîche Chirashizushi au thon Lassi à la pistache, au yaourt crémeux et citron vert frais, parfumé à l'eau de rose Lassi à la pistache Empanada chilienne de Pino, empanada au bœuf et maïs, pâte dorée Empanada chilienne de pino Frappuccino au chocolat dans un verre, décoré de chantilly et de copeaux de chocolat Frappuccino au chocolat Mee Goreng au poulet servi avec légumes frais et œuf Mee Goreng au poulet Momo farci à l'ail, cuit à la vapeur, servi Momo à l'ail Velouté de céleri-rave au jambon fumé servi Velouté de céleri-rave au jambon fumé Bao bun tomates rôties et mozzarella servi Bao buns aux tomates rôties et mozzarella Calzone aux boulettes de viande fraîchement cuite Calzone aux boulettes de viande Caldeirada paraense, soupe de poisson, pommes de terre et œufs Caldeirada paraense Pizza au kimchi avec fromage, coriandre et sésame, pâte dorée au four Pizza au kimchi Bao buns au saumon et avocat servis Bao buns au saumon et avocat Croissant espagnol à la cannelle fraîchement cuit Croissants espagnols à la cannelle Brocolis au sésame grillés au barbecue servis Brocolis au sésame grillés au barbecue Plat gratiné d'enchiladas nappées de sauce et fromage Enchilada aux épinards Saucisse Alheira servie avec un œuf au plat, parsemée de persil, sur une assiette rustique Alheira aux œufs au plat Moqueca avec morceaux de poisson, poivrons rouges et jaunes, servie dans une sauce au lait de coco Moqueca aux poivrons Pho au bœuf et aux œufs servi dans un bol avec des œufs, du bœuf et des nouilles de riz, de la coriandre fraîche et des tranches de citron vert Pho au bœuf et aux œufs Pain naan aux pommes et cannelle servi Naan aux pommes et à la cannelle Bol de riz Katsudon garni de porc pané croustillant et œuf mi-cuit Katsudon aux œufs Chirashizushi au thon, avocat et coriandre fraîche Chirashizushi au thon Lassi à la pistache, au yaourt crémeux et citron vert frais, parfumé à l'eau de rose Lassi à la pistache Empanada chilienne de Pino, empanada au bœuf et maïs, pâte dorée Empanada chilienne de pino Frappuccino au chocolat dans un verre, décoré de chantilly et de copeaux de chocolat Frappuccino au chocolat
Velouté de céleri-rave au jambon fumé servi
Velouté crémeux de céleri-rave au jambon fumé aux ingrédients frais

Velouté de céleri-rave au jambon fumé

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Soupes
Une soupe aux saveurs rustiques et campagnardes, où le sel et le fumé du jambon contrebalancent la douceur terreuse du céleri-rave. Ce n'est pas une entrée légère ; c'est un plat consistant qui se suffit à lui-même pour le dîner avec une tranche de pain grillé. Le duo céleri-jambon est un classique, adouci ici par la crème.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 380 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Faitout
  • Mixeur plongeant
  • Couteau

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Pelez et coupez le céleri en dés. Coupez le jambon en petits dés, émincez finement les oignons.

Astuce: Enlevez les parties très grasses du jambon pour une soupe plus légère.
2 ✓

Faites revenir les dés de jambon dans le beurre, puis sortez-les et réservez.

Astuce: Le gras du jambon fond et parfume le beurre, qui servira de base à la soupe. On retire le jambon pour qu'il reste croustillant pour le service et ne perde pas son goût à la cuisson.
3 ✓

Dans la graisse restante, faites suer l'oignon et l'ail.

Astuce: C'est le déglaçage : l'oignon décolle les sucs de cuisson du jambon au fond de la casserole.
4 ✓

Ajoutez le céleri, faites revenir, puis mouillez avec le bouillon. Faites cuire jusqu'à tendreté (env. 20-25 min).

Astuce: Le céleri est prêt quand il est tendre.
5 ✓

Mixez la soupe, incorporez la crème.

Astuce: Si vous la voulez plus épaisse, faites cuire une pomme de terre avec.
6 ✓

Remettez la moitié des dés de jambon dans la soupe (gardez le reste pour le dessus), et réchauffez. Salez maintenant seulement si nécessaire.

Astuce: Le jambon libère du sel en cuisant, attention au sursalage.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser du bacon ?
Oui, le bacon rendra le goût plus intense, mais la soupe sera aussi plus grasse.

Ingrédients

  • 500 g Céleri-rave
  • 150 g Jambon fumé cuit
  • 1 pièce Oignon
  • 2 gousse Ail
  • 40 g Beurre
  • 150 ml Crème liquide
  • 800 ml Bouillon de légumes
  • 0.5 c.à.c. Sel (goûter avant !)
  • 0.5 c.à.c. Poivre moulu