Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Æbleskiver fourrés aux amandes, saupoudrés de sucre glace, servis dans un bol
Délicieux Æbleskiver fourrés aux amandes

Æbleskiver fourrés aux amandes

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
Les Æbleskiver fourrés évoquent les marchés de Noël danois. Alors que la pâte de base est neutre, l'intérieur cache ici une surprise croquante : des amandes beurrées et sucrées. Le secret réside dans la rapidité : il faut déposer la garniture dans la pâte au moment où elle a juste formé une croûte mais que le cœur est encore liquide, pour que la boule enferme le trésor.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 320 kcal
🌍 Cuisine Danoise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle à Æbleskiver
  • Aiguille à tricoter ou baguette
  • Fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Œufs
⚠️ Fruits à coque
⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préparer la pâte : mélanger les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'œufs, le babeurre, le beurre fondu et la vanille.

Astuce: L'acidité du babeurre réagit avec le bicarbonate de soude, produisant du dioxyde de carbone supplémentaire – ce qui rendra la pâte ultra légère.
2 ✓

Verser le liquide sur le sec, mélanger sans faire de grumeaux. Enfin, incorporer les blancs d'œufs montés en neige ferme.

Astuce: Les bulles d'air sont vos amies, ne les tuez pas en mélangeant brutalement !
3 ✓

Chauffer le moule, beurrer. Remplir les alvéoles à moitié de pâte. Déposer immédiatement un peu d'amande ou de massepain au centre, puis recouvrir d'un peu de pâte.

Astuce: « Recouvrir » aide à garder la garniture au centre.
4 ✓

Quand les bords sont fermes, retourner les boules avec la baguette. Cuire jusqu'à ce que elles soient prêtes.

Astuce: De la pâte crue peut encore couler pendant le retournement, ce n'est pas grave, c'est même ce qui donne la forme sphérique.
5 ✓

Servir saupoudré de sucre glace.

Astuce: L'aspect « enneigé » du sucre glace complète l'expérience.

FAQ de la recette

L'amande a coulé au fond et a brûlé.
Vous l'avez mise trop tôt. Attendez un peu que le fond de la pâte prenne, et « faites flotter » la garniture sur le dessus de la pâte.

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 2 pièce Œufs (séparés)
  • 250 ml Babeurre (ou lait)
  • 2 c.à.s. Sucre
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 0.5 c.à.c. Bicarbonate de soude
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 50 g Amandes effilées ou morceaux de massepain
  • 50 g Beurre (fondu, plus pour la cuisson)
  • 1 pincée Sel
  • 2 c.à.s. Sucre glace (pour saupoudrer)