Yaourt probiotique aux noisettes, servi avec des noisettes torréfiées et du miel Yaourt probiotique aux noisettes Patra aigre-doux, servi avec coriandre et couleurs fraîches Patra aigre-doux Empanada chilienne au manjar, fraîchement cuite, fourrée au caramel Empanada chilienne au manjar Crêpe aux poireaux et lardons fraîchement cuite Crêpes aux poireaux et lardons Scones à l'avoine et au café servis Scones à l'avoine et au café Mee Goreng au poulet servi avec légumes frais et œuf Mee Goreng au poulet Momo farci à l'ail, cuit à la vapeur, servi Momo à l'ail Velouté de céleri-rave au jambon fumé servi Velouté de céleri-rave au jambon fumé Bao bun tomates rôties et mozzarella servi Bao buns aux tomates rôties et mozzarella Calzone aux boulettes de viande fraîchement cuite Calzone aux boulettes de viande Caldeirada paraense, soupe de poisson, pommes de terre et œufs Caldeirada paraense Pizza au kimchi avec fromage, coriandre et sésame, pâte dorée au four Pizza au kimchi Bao buns au saumon et avocat servis Bao buns au saumon et avocat Croissant espagnol à la cannelle fraîchement cuit Croissants espagnols à la cannelle Brocolis au sésame grillés au barbecue servis Brocolis au sésame grillés au barbecue Plat gratiné d'enchiladas nappées de sauce et fromage Enchilada aux épinards Saucisse Alheira servie avec un œuf au plat, parsemée de persil, sur une assiette rustique Alheira aux œufs au plat Moqueca avec morceaux de poisson, poivrons rouges et jaunes, servie dans une sauce au lait de coco Moqueca aux poivrons Pho au bœuf et aux œufs servi dans un bol avec des œufs, du bœuf et des nouilles de riz, de la coriandre fraîche et des tranches de citron vert Pho au bœuf et aux œufs Pain naan aux pommes et cannelle servi Naan aux pommes et à la cannelle Yaourt probiotique aux noisettes, servi avec des noisettes torréfiées et du miel Yaourt probiotique aux noisettes Patra aigre-doux, servi avec coriandre et couleurs fraîches Patra aigre-doux Empanada chilienne au manjar, fraîchement cuite, fourrée au caramel Empanada chilienne au manjar Crêpe aux poireaux et lardons fraîchement cuite Crêpes aux poireaux et lardons Scones à l'avoine et au café servis Scones à l'avoine et au café Mee Goreng au poulet servi avec légumes frais et œuf Mee Goreng au poulet Momo farci à l'ail, cuit à la vapeur, servi Momo à l'ail Velouté de céleri-rave au jambon fumé servi Velouté de céleri-rave au jambon fumé Bao bun tomates rôties et mozzarella servi Bao buns aux tomates rôties et mozzarella Calzone aux boulettes de viande fraîchement cuite Calzone aux boulettes de viande Caldeirada paraense, soupe de poisson, pommes de terre et œufs Caldeirada paraense Pizza au kimchi avec fromage, coriandre et sésame, pâte dorée au four Pizza au kimchi Bao buns au saumon et avocat servis Bao buns au saumon et avocat Croissant espagnol à la cannelle fraîchement cuit Croissants espagnols à la cannelle Brocolis au sésame grillés au barbecue servis Brocolis au sésame grillés au barbecue Plat gratiné d'enchiladas nappées de sauce et fromage Enchilada aux épinards Saucisse Alheira servie avec un œuf au plat, parsemée de persil, sur une assiette rustique Alheira aux œufs au plat Moqueca avec morceaux de poisson, poivrons rouges et jaunes, servie dans une sauce au lait de coco Moqueca aux poivrons Pho au bœuf et aux œufs servi dans un bol avec des œufs, du bœuf et des nouilles de riz, de la coriandre fraîche et des tranches de citron vert Pho au bœuf et aux œufs Pain naan aux pommes et cannelle servi Naan aux pommes et à la cannelle
Crêpe aux poireaux et lardons fraîchement cuite
Crêpe salée savoureuse et juteuse garnie de lardons et poireaux

Crêpes aux poireaux et lardons

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
Cette recette allie le charme rustique de la galette française aux saveurs de la cuisine hongroise. La crêpe salée n'est pas ici un simple accompagnement, mais la base d'un plat complet. Les bulles de l'eau gazeuse mélangée à la pâte assurent une structure légère qui contrebalance la richesse de la garniture. La douceur du poireau et le caractère salé et fumé des lardons forment un duo classique, rendu crémeux et irrésistible par la cuisson au four avec crème et fromage.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 550 kcal
🌍 Cuisine Fusion Française / Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Crêpière
  • Poêle pour la garniture
  • Plat allant au four
  • Fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préparer la pâte à crêpes : mélanger sans grumeaux la farine, les œufs, le sel et le lait, puis détendre avec l'eau gazeuse. Laisser reposer 20 minutes.

Astuce: Pendant le repos, la structure du gluten se détend, la crêpe ne sera pas élastique.
2 ✓

Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle. Ajouter le poireau en rondelles et faire suer dans la graisse des lardons jusqu'à transparence.

Astuce: La graisse des lardons est pleine de goût, ne la jetez pas ! Sous l'effet de la chaleur, le poireau perd son piquant et devient douceâtre [Caramélisation].
3 ✓

Cuire les crêpes de manière habituelle dans une poêle chaude et huilée.

Astuce: Sur la surface chaude, l'humidité de la pâte se transforme en vapeur, ce qui soulève la pâte du métal, empêchant qu'elle n'attache.
4 ✓

Mélanger la crème fraîche au mélange lardons-poireaux tiédi.

Astuce: Si le mélange est trop chaud, la crème risque de trancher, attendre un peu.
5 ✓

Farcir les crêpes avec la masse, les rouler et les placer dans un plat. Saupoudrer le dessus de fromage.

Astuce: Le fromage forme une croûte à la cuisson, sous laquelle la garniture reste juteuse.
6 ✓

Cuire au four à 200°C environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et dore.

FAQ de la recette

Pourquoi laisser reposer la pâte ?
Pour que les grains de farine absorbent le liquide, ainsi la pâte sera plus lisse et se déchirera moins à la cuisson.
Puis-je utiliser un autre oignon ?
Oui, mais le goût du poireau est plus doux et sucré, ce qui convient mieux à ce plat.

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé (T55)
  • 2 pièce Œufs
  • 300 ml Lait
  • 100 ml Eau gazeuse
  • 1 pincée Sel
  • 150 g Lardons (ou bacon en dés)
  • 1 pièce Poireau (en rondelles)
  • 150 g Crème fraîche épaisse
  • 100 g Fromage râpé (ex: Trappiste ou Gouda)
  • 2 c.à.s. Huile