Karahi de poulet, riche en épices et yaourt, servi avec de la coriandre fraîche Karahi de poulet Pogácsa au fromage croustillant servis Pogácsa au fromage croustillant Gaufres d'Halloween à la purée de potiron et sauce chocolat Gaufres d'Halloween Mug de chocolat chaud garni de crème et de mûres Chocolat chaud à la mûre Kiwis marinés servis en bocal Kiwis marinés Yaourt probiotique aux noisettes, servi avec des noisettes torréfiées et du miel Yaourt probiotique aux noisettes Patra aigre-doux, servi avec coriandre et couleurs fraîches Patra aigre-doux Empanada chilienne au manjar, fraîchement cuite, fourrée au caramel Empanada chilienne au manjar Crêpe aux poireaux et lardons fraîchement cuite Crêpes aux poireaux et lardons Scones à l'avoine et au café servis Scones à l'avoine et au café Mee Goreng au poulet servi avec légumes frais et œuf Mee Goreng au poulet Momo farci à l'ail, cuit à la vapeur, servi Momo à l'ail Velouté de céleri-rave au jambon fumé servi Velouté de céleri-rave au jambon fumé Bao bun tomates rôties et mozzarella servi Bao buns aux tomates rôties et mozzarella Calzone aux boulettes de viande fraîchement cuite Calzone aux boulettes de viande Caldeirada paraense, soupe de poisson, pommes de terre et œufs Caldeirada paraense Pizza au kimchi avec fromage, coriandre et sésame, pâte dorée au four Pizza au kimchi Bao buns au saumon et avocat servis Bao buns au saumon et avocat Croissant espagnol à la cannelle fraîchement cuit Croissants espagnols à la cannelle Brocolis au sésame grillés au barbecue servis Brocolis au sésame grillés au barbecue Karahi de poulet, riche en épices et yaourt, servi avec de la coriandre fraîche Karahi de poulet Pogácsa au fromage croustillant servis Pogácsa au fromage croustillant Gaufres d'Halloween à la purée de potiron et sauce chocolat Gaufres d'Halloween Mug de chocolat chaud garni de crème et de mûres Chocolat chaud à la mûre Kiwis marinés servis en bocal Kiwis marinés Yaourt probiotique aux noisettes, servi avec des noisettes torréfiées et du miel Yaourt probiotique aux noisettes Patra aigre-doux, servi avec coriandre et couleurs fraîches Patra aigre-doux Empanada chilienne au manjar, fraîchement cuite, fourrée au caramel Empanada chilienne au manjar Crêpe aux poireaux et lardons fraîchement cuite Crêpes aux poireaux et lardons Scones à l'avoine et au café servis Scones à l'avoine et au café Mee Goreng au poulet servi avec légumes frais et œuf Mee Goreng au poulet Momo farci à l'ail, cuit à la vapeur, servi Momo à l'ail Velouté de céleri-rave au jambon fumé servi Velouté de céleri-rave au jambon fumé Bao bun tomates rôties et mozzarella servi Bao buns aux tomates rôties et mozzarella Calzone aux boulettes de viande fraîchement cuite Calzone aux boulettes de viande Caldeirada paraense, soupe de poisson, pommes de terre et œufs Caldeirada paraense Pizza au kimchi avec fromage, coriandre et sésame, pâte dorée au four Pizza au kimchi Bao buns au saumon et avocat servis Bao buns au saumon et avocat Croissant espagnol à la cannelle fraîchement cuit Croissants espagnols à la cannelle Brocolis au sésame grillés au barbecue servis Brocolis au sésame grillés au barbecue
Kiwis marinés servis en bocal
Tranches de kiwi fermes marinées aux épices hivernales

Kiwis marinés

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Entrées
Mariner du kiwi peut sembler audacieux, mais le résultat est impressionnant. Le kiwi est naturellement acide, mais avec une marinade vinaigrée épicée (cannelle, girofle), on obtient un pickle aux airs de Noël, pourtant très rafraîchissant. Le croquant des graines demeure, tandis que la chair devient translucide. Excellent complément pour les pâtés gras ou un simple toast beurré.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 1 jour 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 70 kcal
🌍 Cuisine Contemporaine / Exotique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Économe : Pour le kiwi.
  • Bocal : Pour la conservation.
  • Casserole : Pour le jus.

Informations sur les allergènes

⚠️ Moutarde

Instructions

1 ✓

Éplucher les kiwis, les couper en rondelles épaisses (env. 1 cm). Les placer dans le bocal.

Astuce: Ne pas couper trop fin, sinon ils se délitent. Les fruits fermes résistent mieux à l'acide.
2 ✓

Cuire le jus : eau, vinaigre, sucres, épices. Faire bouillir 3 minutes.

Astuce: Le ratio sucre/sel sert ici à la conservation et à l'équilibre des saveurs.
3 ✓

Laisser tiédir le jus. Verser sur les kiwis.

Astuce: Un jus bouillant en ferait de la confiture.
4 ✓

Fermer, placer au réfrigérateur pour 24 heures.

Astuce: Servir frais.

FAQ de la recette

Ne sera-t-il pas trop mou ?
Si, le kiwi a tendance à ramollir. C'est pourquoi il est important de choisir des fruits fermes, pas tout à fait mûrs, et de laisser refroidir la marinade avant de la verser.

Ingrédients

  • 500 g Kiwis frais (fermes)
  • 250 ml Vinaigre de vin blanc
  • 250 ml Eau
  • 50 g Miel
  • 30 g Cassonade
  • 15 g Sel
  • 1 pièce Bâton de cannelle
  • 3 clous Clous de girofle
  • 2 pièces Feuilles de laurier
  • 5 grains Poivre noir en grains
  • 1 c.à.c. Graines de moutarde