Lobio à la coriandre, plat de haricots géorgien servi avec de la coriandre fraîche Lobio à la coriandre Majboos au citron séché, poulet et riz épicé Majboos au citron noir séché Yaourt probiotique allégé dans un bol blanc, texture soyeuse Yaourt probiotique allégé maison Pain plat indien dur Bhakri fraîchement cuit Bhakri Focaccia moelleuse à la crème servie Focaccia moelleuse à la crème Chutney de coco servi, sauce blanche riche à la noix de coco Chutney de coco Vatapá de poisson à la coriandre, servi avec poisson au lait de coco et coriandre fraîche Vatapá de poisson à la coriandre Glace vegan crémeuse à l'amande servie Glace vegan à l'amande Glace crémeuse miel-chocolat servie Glace miel chocolat Fraises marinées épicées servies en bocal Fraises marinées aux épices Katsuo tataki au wasabi, tranches de thon décorées de graines de sésame et d'oignon vert Katsuo tataki au wasabi Kurut à l'aneth séché, servi avec du persil frais Kurut à l'aneth séché Fasolada à la viande fumée, soupe riche avec légumes et persil frais Fasolada à la viande fumée Gaufres américaines servies Gaufres américaines Sauce barbecue au miel, citron et tequila servie Sauce barbecue au miel, citron et tequila Karahi de poulet, riche en épices et yaourt, servi avec de la coriandre fraîche Karahi de poulet Pogácsa au fromage croustillant servis Pogácsa au fromage croustillant Gaufres d'Halloween à la purée de potiron et sauce chocolat Gaufres d'Halloween Mug de chocolat chaud garni de crème et de mûres Chocolat chaud à la mûre Kiwis marinés servis en bocal Kiwis marinés Lobio à la coriandre, plat de haricots géorgien servi avec de la coriandre fraîche Lobio à la coriandre Majboos au citron séché, poulet et riz épicé Majboos au citron noir séché Yaourt probiotique allégé dans un bol blanc, texture soyeuse Yaourt probiotique allégé maison Pain plat indien dur Bhakri fraîchement cuit Bhakri Focaccia moelleuse à la crème servie Focaccia moelleuse à la crème Chutney de coco servi, sauce blanche riche à la noix de coco Chutney de coco Vatapá de poisson à la coriandre, servi avec poisson au lait de coco et coriandre fraîche Vatapá de poisson à la coriandre Glace vegan crémeuse à l'amande servie Glace vegan à l'amande Glace crémeuse miel-chocolat servie Glace miel chocolat Fraises marinées épicées servies en bocal Fraises marinées aux épices Katsuo tataki au wasabi, tranches de thon décorées de graines de sésame et d'oignon vert Katsuo tataki au wasabi Kurut à l'aneth séché, servi avec du persil frais Kurut à l'aneth séché Fasolada à la viande fumée, soupe riche avec légumes et persil frais Fasolada à la viande fumée Gaufres américaines servies Gaufres américaines Sauce barbecue au miel, citron et tequila servie Sauce barbecue au miel, citron et tequila Karahi de poulet, riche en épices et yaourt, servi avec de la coriandre fraîche Karahi de poulet Pogácsa au fromage croustillant servis Pogácsa au fromage croustillant Gaufres d'Halloween à la purée de potiron et sauce chocolat Gaufres d'Halloween Mug de chocolat chaud garni de crème et de mûres Chocolat chaud à la mûre Kiwis marinés servis en bocal Kiwis marinés
Focaccia moelleuse à la crème servie
Focaccia fraîche et moelleuse à la crème

Focaccia moelleuse à la crème

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Accompagnements
Cette focaccia est la championne du moelleux. La teneur en graisse et les protéines de la crème mélangée à la pâte donnent une structure tout à fait différente des pâtes uniquement à base d'eau : la mie est plus dense mais plus fondante, presque briochée, tandis que la croûte reste croustillante. Grâce à l'utilisation de levure chimique, c'est un pain 'express' qui ne nécessite ni pétrissage ni temps de levée.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 310 kcal
🌍 Cuisine Méditerranéenne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Saladier
  • Tamis
  • Plaque de cuisson (taille moyenne)
  • Spatule

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Tamiser la farine et la levure chimique dans un bol, y mélanger le sel et le sucre.

Astuce: Un mélange minutieux est important pour éviter les grumeaux de levure chimique amers dans la pâte.
2 ✓

Verser la crème et l'huile d'olive. Commencer à mélanger et ajouter progressivement assez d'eau (env. 100-150 ml) pour obtenir une pâte molle mais non liquide.

Astuce: La quantité de liquide dépend de la qualité de la farine. La matière grasse de la crème 'raccourcit' les fibres de la pâte, la rendant friable (effet sablé).
3 ✓

Garnir une plaque de papier sulfurisé, la badigeonner d'huile. Y lisser la pâte.

Astuce: Ne pas trop pétrir, juste mélanger, sinon elle deviendra caoutchouteuse.
4 ✓

Faire des creux avec les doigts sur le dessus, arroser d'un peu d'huile et saupoudrer de sel ou d'épices selon les goûts.

Astuce: La surface huilée aide au transfert de chaleur et au dorage.
5 ✓

Cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que ce soit doré. Vérifier la cuisson au centre avec une pointe.

Astuce: Les pâtes à la crème ont tendance à brunir plus vite à cause du lactose, surveillez donc le four !
6 ✓

Laisser refroidir sur une grille.

Astuce: La vapeur doit s'échapper, sinon le fond deviendra mou.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser de la crème allégée ?
Oui, mais plus la crème est grasse, plus la pâte sera moelleuse et riche. Avec de la crème allégée, le résultat peut être plus sec.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Comme elle est à base de levure chimique, ce type de focaccia est meilleur frais. Le lendemain, elle peut sécher un peu ; il vaut mieux alors la réchauffer au grille-pain ou au four.

Ingrédients

  • 500 g Farine de blé
  • 200 ml Crème liquide entière
  • 1 sachet Levure chimique (12g)
  • 150 ml Eau (selon besoin)
  • 30 ml Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 c.à.c. Sucre