Bolo do caco aux légumes rôtis servi avec du persil frais Bolo do caco aux légumes rôtis Cidre à la mandarine servi dans un verre Cidre à la mandarine Chilaquiles verdes enrobés de sauce verte, servis avec crème fraîche et fromage râpé Chilaquiles verts (Chilaquiles verdes) Fishcakes au gingembre, croquettes de poisson croustillantes Fishcakes au gingembre Macaron cerise-amande Macarons cerise-amande Quesadilla garnie d'avocat et de fromage fondu, cuite croustillante Quesadilla à l'avocat Kombucha probiotique à la figue, servi frais Kombucha probiotique à la figue Sorbet whiskey miel fait maison, dessert épicé Sorbet Whiskey Miel Piadina à la tapenade et au chèvre servie Piadina à la tapenade et au fromage de chèvre Gâteau aux marrons 'neige' avec couverture blanche crémeuse Gâteau aux marrons façon Mont-Blanc Skagenröra au zeste de citron vert servi sur pain grillé, décoré d'aneth frais Skagenröra au zeste de citron vert Skolebrød rustique saupoudré de coco avec un cœur de crème et myrtilles Skolebrød aux Myrtilles et Farine Complète Shiro yakitori aux abats de poulet, servi avec sésame et oignon nouveau Shiro yakitori aux abats Raita au concombre et menthe, au yaourt grec et menthe fraîche Raita au concombre et à la menthe Burger de poulet BBQ avec poulet grillé et cheddar Burger de poulet BBQ Fideuà aux crevettes, servie avec crevettes et sauce tomate riche, plat espagnol Fideuà aux crevettes Poulet Tandoori servi avec riz basmati, décoré de coriandre fraîche Riz au poulet Tandoori Magret de canard poêlé sauce orange servi Magret de canard poêlé sauce à l'orange Scones au jambon de dinde avec une croûte dorée Scones au jambon de dinde Salade de pommes de terre BBQ moutarde avec oignons rouges Salade de Pommes de Terre BBQ Moutarde Bolo do caco aux légumes rôtis servi avec du persil frais Bolo do caco aux légumes rôtis Cidre à la mandarine servi dans un verre Cidre à la mandarine Chilaquiles verdes enrobés de sauce verte, servis avec crème fraîche et fromage râpé Chilaquiles verts (Chilaquiles verdes) Fishcakes au gingembre, croquettes de poisson croustillantes Fishcakes au gingembre Macaron cerise-amande Macarons cerise-amande Quesadilla garnie d'avocat et de fromage fondu, cuite croustillante Quesadilla à l'avocat Kombucha probiotique à la figue, servi frais Kombucha probiotique à la figue Sorbet whiskey miel fait maison, dessert épicé Sorbet Whiskey Miel Piadina à la tapenade et au chèvre servie Piadina à la tapenade et au fromage de chèvre Gâteau aux marrons 'neige' avec couverture blanche crémeuse Gâteau aux marrons façon Mont-Blanc Skagenröra au zeste de citron vert servi sur pain grillé, décoré d'aneth frais Skagenröra au zeste de citron vert Skolebrød rustique saupoudré de coco avec un cœur de crème et myrtilles Skolebrød aux Myrtilles et Farine Complète Shiro yakitori aux abats de poulet, servi avec sésame et oignon nouveau Shiro yakitori aux abats Raita au concombre et menthe, au yaourt grec et menthe fraîche Raita au concombre et à la menthe Burger de poulet BBQ avec poulet grillé et cheddar Burger de poulet BBQ Fideuà aux crevettes, servie avec crevettes et sauce tomate riche, plat espagnol Fideuà aux crevettes Poulet Tandoori servi avec riz basmati, décoré de coriandre fraîche Riz au poulet Tandoori Magret de canard poêlé sauce orange servi Magret de canard poêlé sauce à l'orange Scones au jambon de dinde avec une croûte dorée Scones au jambon de dinde Salade de pommes de terre BBQ moutarde avec oignons rouges Salade de Pommes de Terre BBQ Moutarde
Cidre à la mandarine servi dans un verre
Cidre fruité aux quartiers de mandarine fraîche et épices

Cidre à la mandarine

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide Boissons
La mandarine est moins acide que l'orange ou le citron, mais possède un parfum floral caractéristique qui s'accorde fantastiquement avec la cannelle. Cette boisson est l'essence même de la saison des fêtes : l'odeur de la mandarine évoque pour beaucoup les Noëls d'enfance. L'objectif ici est de préserver cet arôme délicat sans le cuire à l'excès.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 225 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole
  • Passoire
  • Presse-purée ou fourchette (pour écraser légèrement)

Instructions

1 ✓

Laver les mandarines, les éplucher et les séparer en quartiers. Retirer les filaments blancs (mésocarpe).

Astuce: Les parties blanches peuvent être amères et troubler la boisson.
2 ✓

Verser le cidre, le miel, la cannelle, les clous de girofle et le sel dans la casserole. Chauffer jusqu'à ce que le miel fonde.

Astuce: La viscosité du miel diminue avec la chaleur, il se mélange ainsi plus facilement.
3 ✓

Jeter les quartiers de mandarine dedans et les presser doucement avec une fourchette ou un presse-purée dans le jus, juste assez pour qu'une partie de leur jus s'écoule.

Astuce: Ainsi, le jus de mandarine parfume le cidre, mais les quartiers restent entiers pour la décoration.
4 ✓

Chauffer jusqu'à frémissement, puis ajouter le jus de citron.

Astuce: La mandarine est très sucrée, le jus de citron (acide) est indispensable pour l'équilibre des saveurs.
5 ✓

Retirer du feu et laisser reposer 5 à 10 minutes.

Astuce: Pendant ce temps, par osmose, le goût du cidre épicé pénètre aussi dans les quartiers de mandarine.
6 ✓

Filtrer dans des verres, ajouter quelques quartiers et décorer de menthe.

Astuce: Si vous caramélisez les quartiers (poêlés avec un peu de sucre), vous obtiendrez un goût encore plus profond.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser des mandarines en conserve ?
Oui, mais elles sont généralement dans un sirop sucré. Dans ce cas, supprimez le miel de la recette, sinon ce sera trop sucré.
Que faire des fruits épicés restants ?
Ne les jetez pas ! Mélangés à un yaourt ou un porridge, c'est un petit-déjeuner divin.

Ingrédients

  • 3 pièces mandarines fraîches
  • 500 ml cidre de pomme
  • 2 c.à.s. miel
  • 1 pièce bâton de cannelle
  • 4 pièces clous de girofle
  • 2 c.à.s. jus de citron
  • 1 brin menthe fraîche
  • 1 pincée sel