Quesadilla garnie d'avocat et de fromage fondu, cuite croustillante Quesadilla à l'avocat Kombucha probiotique à la figue, servi frais Kombucha probiotique à la figue Sorbet whiskey miel fait maison, dessert épicé Sorbet Whiskey Miel Piadina à la tapenade et au chèvre servie Piadina à la tapenade et au fromage de chèvre Gâteau aux marrons 'neige' avec couverture blanche crémeuse Gâteau aux marrons façon Mont-Blanc Skagenröra au zeste de citron vert servi sur pain grillé, décoré d'aneth frais Skagenröra au zeste de citron vert Skolebrød rustique saupoudré de coco avec un cœur de crème et myrtilles Skolebrød aux Myrtilles et Farine Complète Shiro yakitori aux abats de poulet, servi avec sésame et oignon nouveau Shiro yakitori aux abats Raita au concombre et menthe, au yaourt grec et menthe fraîche Raita au concombre et à la menthe Burger de poulet BBQ avec poulet grillé et cheddar Burger de poulet BBQ Fideuà aux crevettes, servie avec crevettes et sauce tomate riche, plat espagnol Fideuà aux crevettes Poulet Tandoori servi avec riz basmati, décoré de coriandre fraîche Riz au poulet Tandoori Magret de canard poêlé sauce orange servi Magret de canard poêlé sauce à l'orange Scones au jambon de dinde avec une croûte dorée Scones au jambon de dinde Salade de pommes de terre BBQ moutarde avec oignons rouges Salade de Pommes de Terre BBQ Moutarde Xôi aux garnitures variées servi Xôi aux garnitures variées Krumkake croustillant garni de crème fouettée onctueuse Krumkake à la crème fouettée Callaloo servi avec du maïs Callaloo au maïs Iskender kebab sauce tomate épicée servi avec une sauce yaourt à l'ail et du pain pita grillé Iskender Kebab sauce tomate épicée Cupcake truffé au chocolat servi Cupcake truffé au chocolat Quesadilla garnie d'avocat et de fromage fondu, cuite croustillante Quesadilla à l'avocat Kombucha probiotique à la figue, servi frais Kombucha probiotique à la figue Sorbet whiskey miel fait maison, dessert épicé Sorbet Whiskey Miel Piadina à la tapenade et au chèvre servie Piadina à la tapenade et au fromage de chèvre Gâteau aux marrons 'neige' avec couverture blanche crémeuse Gâteau aux marrons façon Mont-Blanc Skagenröra au zeste de citron vert servi sur pain grillé, décoré d'aneth frais Skagenröra au zeste de citron vert Skolebrød rustique saupoudré de coco avec un cœur de crème et myrtilles Skolebrød aux Myrtilles et Farine Complète Shiro yakitori aux abats de poulet, servi avec sésame et oignon nouveau Shiro yakitori aux abats Raita au concombre et menthe, au yaourt grec et menthe fraîche Raita au concombre et à la menthe Burger de poulet BBQ avec poulet grillé et cheddar Burger de poulet BBQ Fideuà aux crevettes, servie avec crevettes et sauce tomate riche, plat espagnol Fideuà aux crevettes Poulet Tandoori servi avec riz basmati, décoré de coriandre fraîche Riz au poulet Tandoori Magret de canard poêlé sauce orange servi Magret de canard poêlé sauce à l'orange Scones au jambon de dinde avec une croûte dorée Scones au jambon de dinde Salade de pommes de terre BBQ moutarde avec oignons rouges Salade de Pommes de Terre BBQ Moutarde Xôi aux garnitures variées servi Xôi aux garnitures variées Krumkake croustillant garni de crème fouettée onctueuse Krumkake à la crème fouettée Callaloo servi avec du maïs Callaloo au maïs Iskender kebab sauce tomate épicée servi avec une sauce yaourt à l'ail et du pain pita grillé Iskender Kebab sauce tomate épicée Cupcake truffé au chocolat servi Cupcake truffé au chocolat
Quesadilla garnie d'avocat et de fromage fondu, cuite croustillante
Croustillant et onctuosité avec cette quesadilla à l'avocat frais

Quesadilla à l'avocat

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
La quesadilla est née du mariage entre le 'queso' (fromage) et la 'tortilla', le fast-food le plus génial de la cuisine mexicaine. Cette version élève le niveau avec l'onctuosité de l'avocat : la rencontre entre le fromage fondu, la pâte croustillante et l'avocat beurré est un paradis de textures. Important : ne cuisez pas l'avocat trop longtemps, il doit juste tiédir.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 520 kcal
🌍 Cuisine Mexicaine (Moderne)

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle antiadhésive
  • Spatule
  • Fourchette (pour l'avocat)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Écraser grossièrement la chair de l'avocat à la fourchette, y mélanger le jus de citron vert, l'ail écrasé, le sel et le poivre.

Astuce: L'acidité du citron vert empêche l'oxydation (brunissement) et exalte les saveurs.
2 ✓

Poser une tortilla sur le plan de travail. Parsemer de fromage sur une moitié, étaler la crème d'avocat, puis ajouter une autre couche de fromage. Plier en deux.

Astuce: Le fromage sert de 'colle' : il doit y en avoir en dessous et au-dessus pour maintenir la garniture.
3 ✓

Chauffer la poêle à feu moyen, huiler légèrement. Y déposer les quesadillas.

Astuce: La poêle ne doit pas être trop chaude, sinon la pâte brûle avant que le fromage ne fonde.
4 ✓

Cuire 2-3 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage coule. Appuyer légèrement avec la spatule.

Astuce: La pression aide au transfert de chaleur et à l'adhésion des couches.
5 ✓

Couper en triangles et servir immédiatement.

Astuce: Le croustillant ne s'apprécie que frais.

FAQ de la recette

Quel avocat choisir ?
La variété 'Hass', à peau foncée et légèrement souple au toucher. S'il est dur comme de la pierre, il ne sera pas crémeux.
L'avocat ne devient-il pas amer à la cuisson ?
S'il est exposé trop longtemps à une forte chaleur, il peut devenir amer. C'est pourquoi nous le cuisons rapidement, juste le temps que le fromage fonde.

Ingrédients

  • 4 pièce Tortilla (blé ou maïs)
  • 2 pièce Avocat mûr
  • 1 c.à.s. Jus de citron vert
  • 200 g Fromage râpé (Cheddar ou Emmental)
  • 1 gousse Ail (écrasé)
  • 1 c.à.c. Huile (pour la poêle)
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre