Fideuà aux crevettes, servie avec crevettes et sauce tomate riche, plat espagnol Fideuà aux crevettes Poulet Tandoori servi avec riz basmati, décoré de coriandre fraîche Riz au poulet Tandoori Magret de canard poêlé sauce orange servi Magret de canard poêlé sauce à l'orange Scones au jambon de dinde avec une croûte dorée Scones au jambon de dinde Salade de pommes de terre BBQ moutarde avec oignons rouges Salade de Pommes de Terre BBQ Moutarde Xôi aux garnitures variées servi Xôi aux garnitures variées Krumkake croustillant garni de crème fouettée onctueuse Krumkake à la crème fouettée Callaloo servi avec du maïs Callaloo au maïs Iskender kebab sauce tomate épicée servi avec une sauce yaourt à l'ail et du pain pita grillé Iskender Kebab sauce tomate épicée Cupcake truffé au chocolat servi Cupcake truffé au chocolat Warabi Mochi servi avec du jus de fruits et des fruits frais Warabi Mochi au jus de fruits Kakiage aux amandes, plat croustillant coréen avec amandes et légumes Kakiage aux amandes Purée betterave-patate douce dans un bol clair, texture lisse et crémeuse, arrosée d'huile d'olive Purée de betterave et patate douce prébiotique Pizza alla Contadina au jambon cuit et légumes frais Pizza alla Contadina Lecsó au lard servi Lecsó au lard Mandelkubb au chocolat, biscuits aux amandes avec pépites de chocolat et décorés d'amandes effilées Mandelkubb au chocolat Anmitsu servi avec fruits, anko et glace matcha Anmitsu aux fruits, anko et glace matcha Sundubu Jjigae servi en bol profond, avec oignon nouveau et œuf Sundubu jjigae Biscuit à la cannelle fraîchement cuit Biscuit à la cannelle Gaufre de festival avec sauce chocolat et bonbons Gaufre de festival Fideuà aux crevettes, servie avec crevettes et sauce tomate riche, plat espagnol Fideuà aux crevettes Poulet Tandoori servi avec riz basmati, décoré de coriandre fraîche Riz au poulet Tandoori Magret de canard poêlé sauce orange servi Magret de canard poêlé sauce à l'orange Scones au jambon de dinde avec une croûte dorée Scones au jambon de dinde Salade de pommes de terre BBQ moutarde avec oignons rouges Salade de Pommes de Terre BBQ Moutarde Xôi aux garnitures variées servi Xôi aux garnitures variées Krumkake croustillant garni de crème fouettée onctueuse Krumkake à la crème fouettée Callaloo servi avec du maïs Callaloo au maïs Iskender kebab sauce tomate épicée servi avec une sauce yaourt à l'ail et du pain pita grillé Iskender Kebab sauce tomate épicée Cupcake truffé au chocolat servi Cupcake truffé au chocolat Warabi Mochi servi avec du jus de fruits et des fruits frais Warabi Mochi au jus de fruits Kakiage aux amandes, plat croustillant coréen avec amandes et légumes Kakiage aux amandes Purée betterave-patate douce dans un bol clair, texture lisse et crémeuse, arrosée d'huile d'olive Purée de betterave et patate douce prébiotique Pizza alla Contadina au jambon cuit et légumes frais Pizza alla Contadina Lecsó au lard servi Lecsó au lard Mandelkubb au chocolat, biscuits aux amandes avec pépites de chocolat et décorés d'amandes effilées Mandelkubb au chocolat Anmitsu servi avec fruits, anko et glace matcha Anmitsu aux fruits, anko et glace matcha Sundubu Jjigae servi en bol profond, avec oignon nouveau et œuf Sundubu jjigae Biscuit à la cannelle fraîchement cuit Biscuit à la cannelle Gaufre de festival avec sauce chocolat et bonbons Gaufre de festival
Poulet Tandoori servi avec riz basmati, décoré de coriandre fraîche
Repas complet de riz parfumé et poulet mariné aux épices

Riz au poulet Tandoori

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
Ce n'est pas un simple riz à la viande ; c'est une bombe de saveurs. Le Riz au poulet Tandoori est le sauveur des soirs de semaine paresseux, quand on veut de l'exotisme sans faire la vaisselle de trois casseroles. La marinade rouge et épicée enrobe la viande, et le riz absorbe les vapeurs parfumées. L'arôme de noisette du riz Basmati et le fumé des épices tandoori créent une harmonie parfaite.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 1 h 5 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 650 kcal
🌍 Cuisine Indienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grand bol pour mariner
  • Sauteuse profonde ou casserole avec couvercle
  • Cuillère en bois

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Couper le poulet en dés. Mélanger la marinade (yaourt, épices, ail, gingembre, citron, sel, poivre) et y enrober la viande. Laisser reposer 30 minutes au frigo.

Astuce: Les saveurs de la marinade pénètrent les fibres de la viande pendant ce temps (diffusion).
2 ✓

Rincer soigneusement le riz dans plusieurs eaux jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Astuce: L'élimination de l'amidon est cruciale pour un riz qui ne colle pas.
3 ✓

Chauffer l'huile dans une sauteuse profonde et saisir le poulet (avec la marinade) à feu vif pendant 5-6 minutes.

Astuce: Le yaourt peut se dissocier un peu avec la chaleur et faire des grumeaux, ce n'est pas grave, cela va cuire dans la sauce.
4 ✓

Ajouter le riz rincé et le faire revenir 1 minute en mélangeant délicatement.

Astuce: Nacrer les grains de riz (les enrober de gras) aide à ce qu'ils ne collent pas ensuite.
5 ✓

Mouiller avec l'eau chaude, saler si besoin. Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et ne plus toucher pendant 12-15 minutes.

Astuce: Ne soulevez pas le couvercle ! La vapeur doit rester à l'intérieur, c'est elle qui cuit le riz.
6 ✓

Couper le feu, mais laisser le couvercle encore 5-10 minutes (repos).

Astuce: Cette étape rend le riz parfait : l'humidité restante se répartit uniformément dans les grains.
7 ✓

Aérer le riz à la fourchette et saupoudrer de coriandre fraîche.

Astuce: Ne jamais mélanger à la cuillère, vous écraseriez le riz tendre. La fourchette est votre amie.

FAQ de la recette

Pourquoi le riz est-il collant ?
Vous ne l'avez pas assez rincé, ou vous avez mis trop d'eau, ou vous l'avez remué pendant la cuisson. Il est INTERDIT de remuer le riz pendant qu'il cuit, cela brise les grains et libère l'amidon.
Puis-je utiliser du riz complet ?
Oui, mais il faut beaucoup plus de temps (env. 40-50 min) et plus d'eau pour qu'il soit tendre.

Ingrédients

  • 500 g Blanc de poulet
  • 3 c.à.s. Épices Tandoori Masala
  • 150 ml Yaourt
  • 1 c.à.s. Jus de citron
  • 3 gousse Ail
  • 1 c.à.s. Gingembre râpé
  • 0.5 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre noir
  • 2 c.à.s. Huile
  • 200 g Riz Basmati
  • 400 ml Eau chaude
  • 1 bouquet Coriandre fraîche