Warabi Mochi servi avec du jus de fruits et des fruits frais Warabi Mochi au jus de fruits Kakiage aux amandes, plat croustillant coréen avec amandes et légumes Kakiage aux amandes Purée betterave-patate douce dans un bol clair, texture lisse et crémeuse, arrosée d'huile d'olive Purée de betterave et patate douce prébiotique Pizza alla Contadina au jambon cuit et légumes frais Pizza alla Contadina Lecsó au lard servi Lecsó au lard Mandelkubb au chocolat, biscuits aux amandes avec pépites de chocolat et décorés d'amandes effilées Mandelkubb au chocolat Anmitsu servi avec fruits, anko et glace matcha Anmitsu aux fruits, anko et glace matcha Sundubu Jjigae servi en bol profond, avec oignon nouveau et œuf Sundubu jjigae Biscuit à la cannelle fraîchement cuit Biscuit à la cannelle Gaufre de festival avec sauce chocolat et bonbons Gaufre de festival Melomakarona fourrés au Nutella, imbibés de sirop au miel Melomakarona fourrés au Nutella Arroz Caldo à l'ail frit, servi avec œuf et oignon vert frais Arroz Caldo à l'ail frit Glace Oreo servie Glace aux Oréos Salade de maïs grillé aux graines de courge servie Salade de maïs grillé aux graines de courge Empanadas tomate-mozzarella au fromage et origan Empanadas Tomate-Mozzarella Matbucha à l'ail rôti, avec persil frais sur le dessus Matbucha à l'ail rôti Stromboli à l'ail servi, riche en huile à l'ail et mozzarella fondue sur le dessus, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Stromboli à l'ail Beignets yaourt fruits rouges servis Beignets au yaourt et aux fruits rouges Petits pains au chou servis Petits pains au chou caramélisé Gâteau truffé aux marrons décoré de glaçage au chocolat et poudre de cacao Gâteau truffé aux marrons Warabi Mochi servi avec du jus de fruits et des fruits frais Warabi Mochi au jus de fruits Kakiage aux amandes, plat croustillant coréen avec amandes et légumes Kakiage aux amandes Purée betterave-patate douce dans un bol clair, texture lisse et crémeuse, arrosée d'huile d'olive Purée de betterave et patate douce prébiotique Pizza alla Contadina au jambon cuit et légumes frais Pizza alla Contadina Lecsó au lard servi Lecsó au lard Mandelkubb au chocolat, biscuits aux amandes avec pépites de chocolat et décorés d'amandes effilées Mandelkubb au chocolat Anmitsu servi avec fruits, anko et glace matcha Anmitsu aux fruits, anko et glace matcha Sundubu Jjigae servi en bol profond, avec oignon nouveau et œuf Sundubu jjigae Biscuit à la cannelle fraîchement cuit Biscuit à la cannelle Gaufre de festival avec sauce chocolat et bonbons Gaufre de festival Melomakarona fourrés au Nutella, imbibés de sirop au miel Melomakarona fourrés au Nutella Arroz Caldo à l'ail frit, servi avec œuf et oignon vert frais Arroz Caldo à l'ail frit Glace Oreo servie Glace aux Oréos Salade de maïs grillé aux graines de courge servie Salade de maïs grillé aux graines de courge Empanadas tomate-mozzarella au fromage et origan Empanadas Tomate-Mozzarella Matbucha à l'ail rôti, avec persil frais sur le dessus Matbucha à l'ail rôti Stromboli à l'ail servi, riche en huile à l'ail et mozzarella fondue sur le dessus, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Stromboli à l'ail Beignets yaourt fruits rouges servis Beignets au yaourt et aux fruits rouges Petits pains au chou servis Petits pains au chou caramélisé Gâteau truffé aux marrons décoré de glaçage au chocolat et poudre de cacao Gâteau truffé aux marrons
Purée betterave-patate douce dans un bol clair, texture lisse et crémeuse, arrosée d'huile d'olive
Purée de légumes saine et riche en fibres

Purée de betterave et patate douce prébiotique

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Accompagnements
La purée est ennuyeuse ? Pas sous cette forme ! Le duo betterave et patate douce n'est pas seulement visuellement impressionnant (violet vif), mais aussi complexe en goût : doux, terreux et légèrement piquant grâce au poireau. Un accompagnement parfait et crémeux qui se suffit à lui-même, mais excellent aussi avec des viandes rôties.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 320 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole (s'il faut cuire les légumes)
  • Poêle (pour l'oignon)
  • Blender ou mixeur plongeant

Instructions

1 ✓

Si la betterave et la patate douce sont crues, les éplucher, les couper en dés et les cuire à l'eau salée. Si elles sont déjà cuites, les couper simplement en morceaux.

Astuce: La patate douce cuit plus vite que la betterave, si vous les cuisez ensemble, coupez la betterave plus petit.
2 ✓

Couper le poireau en rondelles. Dans une poêle, chauffer une cuillère d'huile et faire suer le poireau à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.

Astuce: L'oignon caramélisé donne une saveur plus profonde et sucrée à la purée que s'il était bouilli.
3 ✓

Mettre les légumes cuits, le poireau poêlé, le reste d'huile et le jus de citron dans le blender. Mixer jusqu'à consistance lisse.

Astuce: Le jus de citron rehausse non seulement le goût, mais aide aussi à préserver la couleur vive de la purée.
4 ✓

Assaisonner avec sel et poivre, puis mélanger. Servir chaud.

Astuce: Le mixage incorpore de l'air dans la masse, la rendant légère et mousseuse.

FAQ de la recette

La purée est trop épaisse, que faire ?
Détendez-la avec un peu d'eau chaude, de bouillon ou de lait végétal.
Peut-elle avoir des morceaux ?
Bien sûr, pour une texture plus rustique, utilisez un presse-purée au lieu du mixeur.

Ingrédients

  • 200 g Betterave cuite
  • 300 g Patate douce cuite
  • 1 pièce Poireau
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.s. Jus de citron
  • 0.5 c.à.c. Sel
  • 0.25 c.à.c. Poivre noir