Matbucha à l'ail rôti, avec persil frais sur le dessus Matbucha à l'ail rôti Stromboli à l'ail servi, riche en huile à l'ail et mozzarella fondue sur le dessus, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Stromboli à l'ail Beignets yaourt fruits rouges servis Beignets au yaourt et aux fruits rouges Petits pains au chou servis Petits pains au chou caramélisé Gâteau truffé aux marrons décoré de glaçage au chocolat et poudre de cacao Gâteau truffé aux marrons Takikomigohan au yuba servi avec sauce soja et légumes Takikomigohan au yuba Bobotie à l'agneau, riche en épices, dessus croustillant Bobotie à l'agneau Churros aux cacahuètes grillées, churros croustillants parsemés de cacahuètes Churros aux cacahuètes grillées Saucisses de bœuf BBQ servies Saucisses de bœuf BBQ Chutney sésame, ail et citron vert Chutney sésame, ail et citron vert Pesarattu à l'upma, décoré de coriandre fraîche et citron vert, saveurs riches Pesarattu à l'Upma Kofta aux légumes, fraîchement servis, avec persil et sauce yaourt Koftas aux légumes Focaccia au miel et aux noix servie sur un plat Focaccia au miel et aux noix Marmite de ragoût de cerf riche avec carottes Ragoût de cerf Piments pimento marinés aigre-doux servis dans un bocal Piments Pimento Aigre-Doux Mandelkubb au sucre perlé, douceur suédoise à la pâte d'amande, avec sucre perlé sur le dessus Mandelkubb au sucre perlé Treacle tart vegan, tarte de couleur brun doré, tranchée et servie Treacle tart vegan Bretzel au pain d'épices servi Bretzel au pain d'épices Plat de gyros citron-origan avec poulet rôti, frites, salade fraîche et tzatziki au citron Gyros au citron et origan Focaccia aux graines de chia et à la farine de lin servie Focaccia aux graines de chia et à la farine de lin Matbucha à l'ail rôti, avec persil frais sur le dessus Matbucha à l'ail rôti Stromboli à l'ail servi, riche en huile à l'ail et mozzarella fondue sur le dessus, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Stromboli à l'ail Beignets yaourt fruits rouges servis Beignets au yaourt et aux fruits rouges Petits pains au chou servis Petits pains au chou caramélisé Gâteau truffé aux marrons décoré de glaçage au chocolat et poudre de cacao Gâteau truffé aux marrons Takikomigohan au yuba servi avec sauce soja et légumes Takikomigohan au yuba Bobotie à l'agneau, riche en épices, dessus croustillant Bobotie à l'agneau Churros aux cacahuètes grillées, churros croustillants parsemés de cacahuètes Churros aux cacahuètes grillées Saucisses de bœuf BBQ servies Saucisses de bœuf BBQ Chutney sésame, ail et citron vert Chutney sésame, ail et citron vert Pesarattu à l'upma, décoré de coriandre fraîche et citron vert, saveurs riches Pesarattu à l'Upma Kofta aux légumes, fraîchement servis, avec persil et sauce yaourt Koftas aux légumes Focaccia au miel et aux noix servie sur un plat Focaccia au miel et aux noix Marmite de ragoût de cerf riche avec carottes Ragoût de cerf Piments pimento marinés aigre-doux servis dans un bocal Piments Pimento Aigre-Doux Mandelkubb au sucre perlé, douceur suédoise à la pâte d'amande, avec sucre perlé sur le dessus Mandelkubb au sucre perlé Treacle tart vegan, tarte de couleur brun doré, tranchée et servie Treacle tart vegan Bretzel au pain d'épices servi Bretzel au pain d'épices Plat de gyros citron-origan avec poulet rôti, frites, salade fraîche et tzatziki au citron Gyros au citron et origan Focaccia aux graines de chia et à la farine de lin servie Focaccia aux graines de chia et à la farine de lin
Stromboli à l'ail servi, riche en huile à l'ail et mozzarella fondue sur le dessus, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Savoureux stromboli à l'ail avec une croûte parfaitement croustillante

Stromboli à l'ail

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Gâteaux et Desserts
Alors que le Stromboli classique se concentre sur la garniture, cette version met la pâte à l'honneur. La pâte badigeonnée d'huile à l'ail, moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur, rappelle un escargot géant à l'ail. Cette recette utilise une pâte rapide à la levure chimique, donnant une texture proche d'une tourte salée ou d'un scone, mais si vous avez le temps, préparez-la avec la pâte levée de la recette précédente pour une expérience vraiment authentique.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 780 kcal
🌍 Cuisine Italo-Américaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Papier cuisson
  • Presse-ail

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel. Sabler avec le beurre froid jusqu'à obtenir une texture grumeleuse.

Astuce: Les morceaux de beurre froid créent de la vapeur à la cuisson, rendant la pâte feuilletée/friable.
2 ✓

Ajouter l'œuf et l'eau, et pétrir rapidement. Ne pas trop pétrir pour ne pas durcir la pâte !

Astuce: Ici, on ne cherche pas à développer le gluten, juste à amalgamer.
3 ✓

Étaler en rectangle sur un plan fariné. Mélanger l'ail écrasé avec l'huile d'olive et badigeonner la pâte.

Astuce: Ne faites pas revenir l'ail avant, il cuira au four et restera plus intense ainsi.
4 ✓

Parsemer de fromage, rouler et sceller les extrémités. Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Astuce: Bien sceller pour garder le fromage à l'intérieur.
5 ✓

Badigeonner d'œuf battu et cuire à 200°C environ 25 minutes, jusqu'à coloration dorée.

Astuce: La pâte à la levure chimique cuit vite, surveillez la couleur !

FAQ de la recette

Pourquoi la pâte contient-elle de la levure chimique ?
C'est une version "pâte rapide" (quick bread) si vous n'avez pas le temps de faire lever. La texture sera plus dense et friable que celle de la pizza.

Ingrédients

  • 500 g Farine de blé
  • 1 sachet Levure chimique (env. 12g)
  • 1 c.à.c. Sel
  • 100 g Beurre (froid, en dés)
  • 250 ml Eau (froide)
  • 1 pièce Œuf (pour la pâte)
  • 4 gousse Ail
  • 3 c.à.s. Huile d'olive (pour badigeonner)
  • 200 g Mozzarella
  • 1 pièce Œuf (pour la dorure)