Fårikål au poivre noir, riche soupe d'agneau au chou Fårikål au poivre noir Satsuma-age poisson frit en feuille de shiso Satsuma-age au shiso Gâteaux salés maison au poireau servis sur assiette claire, cuits dorés Muffins salés au poireau maison Scones au miel avec une croûte bien dorée Scones au miel Parfait aux fraises servi Parfait aux fraises Masor Tenga à la pomme d'éléphant servi avec de la coriandre fraîche Masor Tenga à la pomme d'éléphant Katsu Onigirazu, côtelette de porc panée croustillante avec sauce tonkatsu dans une feuille de nori Katsu Onigirazu Bao bun au miel et aux amandes servi Bao bun au miel et aux amandes Burger fumé BBQ servi Burger fumé au barbecue Cannellonis aux courgettes grillées et fromage fumé servis Cannellonis aux courgettes grillées et fromage fumé Sambusa à l'agneau épicé, fraîchement frit et croustillant Sambusa à l'agneau épicé Nihari aux légumes, servi avec des épices riches et de la coriandre fraîche Nihari aux légumes Pizza blanche au Grana Padano fraîchement cuite Pizza al Grana Padano Jus de pomme à la cannelle avec glaçons et tranches de pomme Jus de pomme à la cannelle Prunes marinées dans un bocal en verre Prunes marinées Bolo do caco aux légumes rôtis servi avec du persil frais Bolo do caco aux légumes rôtis Cidre à la mandarine servi dans un verre Cidre à la mandarine Chilaquiles verdes enrobés de sauce verte, servis avec crème fraîche et fromage râpé Chilaquiles verts (Chilaquiles verdes) Fishcakes au gingembre, croquettes de poisson croustillantes Fishcakes au gingembre Macaron cerise-amande Macarons cerise-amande Fårikål au poivre noir, riche soupe d'agneau au chou Fårikål au poivre noir Satsuma-age poisson frit en feuille de shiso Satsuma-age au shiso Gâteaux salés maison au poireau servis sur assiette claire, cuits dorés Muffins salés au poireau maison Scones au miel avec une croûte bien dorée Scones au miel Parfait aux fraises servi Parfait aux fraises Masor Tenga à la pomme d'éléphant servi avec de la coriandre fraîche Masor Tenga à la pomme d'éléphant Katsu Onigirazu, côtelette de porc panée croustillante avec sauce tonkatsu dans une feuille de nori Katsu Onigirazu Bao bun au miel et aux amandes servi Bao bun au miel et aux amandes Burger fumé BBQ servi Burger fumé au barbecue Cannellonis aux courgettes grillées et fromage fumé servis Cannellonis aux courgettes grillées et fromage fumé Sambusa à l'agneau épicé, fraîchement frit et croustillant Sambusa à l'agneau épicé Nihari aux légumes, servi avec des épices riches et de la coriandre fraîche Nihari aux légumes Pizza blanche au Grana Padano fraîchement cuite Pizza al Grana Padano Jus de pomme à la cannelle avec glaçons et tranches de pomme Jus de pomme à la cannelle Prunes marinées dans un bocal en verre Prunes marinées Bolo do caco aux légumes rôtis servi avec du persil frais Bolo do caco aux légumes rôtis Cidre à la mandarine servi dans un verre Cidre à la mandarine Chilaquiles verdes enrobés de sauce verte, servis avec crème fraîche et fromage râpé Chilaquiles verts (Chilaquiles verdes) Fishcakes au gingembre, croquettes de poisson croustillantes Fishcakes au gingembre Macaron cerise-amande Macarons cerise-amande
Scones au miel avec une croûte bien dorée
Scones tendres sucrés au miel, dorés au four

Scones au miel

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts Entrées
Le miel ne sert pas seulement à sucrer, ses propriétés humectantes maintiennent également la pâte moelleuse. Dans cette recette, nous remplaçons tout ou partie du sucre par du miel, ce qui confère au gâteau un arôme plus floral et profond, ainsi qu'une belle couleur dorée à la cuisson (le miel caramélisant plus vite que le sucre).
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 340 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Cuillère : Pour doser le miel (astuce : huilez-la pour que le miel glisse).
  • Plaque de cuisson : Avec papier sulfurisé.

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C (une température plus basse est nécessaire à cause du miel pour éviter qu'il ne brûle). Mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

Astuce: L'acidité du miel peut réagir avec la levure chimique, travaillez donc rapidement lors de l'assemblage.
2 ✓

Sabler le beurre froid avec la farine.

Astuce: La texture sablée assure le côté friable du scone.
3 ✓

Mélanger le miel dans le lait tiède (mais pas chaud !) et l'œuf pour qu'il se dissolve. Verser sur la farine et mélanger.

Astuce: Si vous mettez le miel dans le lait froid, il risque de figer. Il vaut mieux tiédir légèrement le miel, le mélanger au lait, puis refroidir le tout, ou travailler avec des ingrédients à température ambiante.
4 ✓

Aplatir sur un plan de travail fariné, détailler les scones. Badigeonner le dessus d'œuf.

Astuce: La dorure à l'œuf protège la pâte au miel d'un brunissement trop rapide.
5 ✓

Cuire 12 à 15 minutes jusqu'à coloration dorée.

Astuce: Surveillez le four, les pâtes au miel colorent vite !

FAQ de la recette

La pâte colle. Que faire ?
Le miel rend la pâte plus collante que le sucre. Utilisez un peu plus de farine lors de l'étalage, mais n'en ajoutez pas dans la pâte, sinon elle sera dure.

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 1 c.à.s. Levure chimique
  • 0.5 c.à.c. Sel
  • 100 g Beurre froid
  • 130 ml Lait froid
  • 1 pièce Œuf
  • 3 c.à.s. Miel (liquide)
  • 1 pièce Œuf (pour la dorure)