Nikujaga aux légumes, servi avec des légumes riches et appétissants et de la coriandre fraîche. Nikujaga aux légumes Œufs au jambon fumé servis Œufs au jambon fumé Gigantes plaki servis avec du pain complet Gigantes plaki servis avec du pain complet Bol de ramen au canard rôti, avec nouilles et garnitures Ramen au canard rôti Gaufres au vin blanc servies Gaufres au vin blanc Köttbullar sauce aux champignons et crème, dressé dans une assiette Boulettes suédoises (Köttbullar) sauce aux champignons Soupe Cullen Skink crémeuse aux morceaux de poisson et légumes Cullen skink aux carottes Croissants sans sucre servis Croissants sans sucre (à l'érythritol) Focaccia à la feta et aux olives grecques servie Focaccia à la feta et aux olives grecques Infusion orange-gingembre fraîchement servie Infusion orange-gingembre Carré de gâteau Trilece moelleux, généreusement saupoudré de cannelle Trilece à la cannelle Soupe Yukgaejang, soupe de nouilles au bœuf coréenne avec œuf frais et algue Soupe Yukgaejang Zeppole fourrés à la confiture de fraises, saupoudrés de sucre glace, servis sur un plat rustique Zeppole à la confiture de fraises Soupe Minestrone servie avec lentilles, beaucoup de légumes et pâtes dans une assiette creuse Minestrone aux lentilles Sauce tomate à l'aneth et à l'ail servie Sauce tomate à l'aneth et à l'ail Hủ tiếu au poulet, servi avec de la coriandre fraîche et de l'oignon vert, riche bouillon Hủ tiếu au poulet Bruschetta aux champignons et à l'ail servie sur pain croustillant Bruschetta aux champignons et à l'ail Asam laksa, soupe de poisson acidulée Asam laksa Longe de porc BBQ glacée au miel servie Longe de porc BBQ glacée au miel Gâteau à la châtaigne et aux amandes servi Gâteau à la châtaigne et aux amandes Nikujaga aux légumes, servi avec des légumes riches et appétissants et de la coriandre fraîche. Nikujaga aux légumes Œufs au jambon fumé servis Œufs au jambon fumé Gigantes plaki servis avec du pain complet Gigantes plaki servis avec du pain complet Bol de ramen au canard rôti, avec nouilles et garnitures Ramen au canard rôti Gaufres au vin blanc servies Gaufres au vin blanc Köttbullar sauce aux champignons et crème, dressé dans une assiette Boulettes suédoises (Köttbullar) sauce aux champignons Soupe Cullen Skink crémeuse aux morceaux de poisson et légumes Cullen skink aux carottes Croissants sans sucre servis Croissants sans sucre (à l'érythritol) Focaccia à la feta et aux olives grecques servie Focaccia à la feta et aux olives grecques Infusion orange-gingembre fraîchement servie Infusion orange-gingembre Carré de gâteau Trilece moelleux, généreusement saupoudré de cannelle Trilece à la cannelle Soupe Yukgaejang, soupe de nouilles au bœuf coréenne avec œuf frais et algue Soupe Yukgaejang Zeppole fourrés à la confiture de fraises, saupoudrés de sucre glace, servis sur un plat rustique Zeppole à la confiture de fraises Soupe Minestrone servie avec lentilles, beaucoup de légumes et pâtes dans une assiette creuse Minestrone aux lentilles Sauce tomate à l'aneth et à l'ail servie Sauce tomate à l'aneth et à l'ail Hủ tiếu au poulet, servi avec de la coriandre fraîche et de l'oignon vert, riche bouillon Hủ tiếu au poulet Bruschetta aux champignons et à l'ail servie sur pain croustillant Bruschetta aux champignons et à l'ail Asam laksa, soupe de poisson acidulée Asam laksa Longe de porc BBQ glacée au miel servie Longe de porc BBQ glacée au miel Gâteau à la châtaigne et aux amandes servi Gâteau à la châtaigne et aux amandes
Gaufres au vin blanc servies
Gaufres au vin blanc douces et parfumées, dessert parfait

Gaufres au vin blanc

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide Gâteaux et Desserts
Le vin n'est pas là que pour le goût. Le point d'ébullition de l'alcool est plus bas que celui de l'eau, donc à la cuisson, il s'évapore de manière explosive et rapide. Ce processus physique crée des bulles supplémentaires, rendant la structure de la gaufre incroyablement légère et croustillante. L'acidité du vin blanc empêche de plus le surdéveloppement du gluten, garantissant une pâte friable.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 320 kcal
🌍 Cuisine Franco-Belge

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Gaufrier
  • Fouet
  • Verre doseur

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans un bol.

Astuce: Le mélange soigneux assure que l'effet de la levure se répartisse partout.
2 ✓

Dans un autre récipient, fouetter les œufs, puis tout en remuant, verser le vin et le beurre fondu tiède.

Astuce: Le beurre et les liquides aqueux (vin, blanc d'œuf) forment une émulsion qui homogénéise la pâte.
3 ✓

Verser le mélange liquide sur le sec et travailler au fouet jusqu'à ce que ce soit lisse, mais ne pas mélanger trop longtemps.

Astuce: Si vous mélangez trop, le gluten de la farine rendra la gaufre caoutchouteuse. Mélanger juste jusqu'à disparition de la farine.
4 ✓

Cuire la pâte dans un gaufrier chaud et beurré jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Astuce: Sur la surface du fer chaud, le sucre de la pâte caramélise (réaction de Maillard), donnant la croûte croustillante et le goût.

FAQ de la recette

L'alcool reste-t-il dans la pâte ?
Une grande partie s'évapore à la cuisson, mais l'arôme reste. Pour les enfants, préparez plutôt avec du lait.
Quel vin utiliser ?
Un vin blanc sec et parfumé, comme un Sauvignon Blanc ou un Muscat sec.

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 2 pièce Œufs
  • 80 g Beurre (fondu)
  • 250 ml Vin blanc sec
  • 50 g Sucre en poudre
  • 1 pincée Sel