Smørrebrød sur pain de seigle garni de salade de pois chiches et herbes Smørrebrød à la Salade de Pois Chiches Pongal de blé concassé servi chaud avec des légumes et des épices Pongal de blé concassé Mole xiqueño servi avec du poulet, de la crème fraîche et des amandes Mole Xiqueño Chou de Milan mariné piquant au vinaigre en bocal Chou de Milan mariné piquant Pizza Americana au pepperoni et mozzarella Pizza Americana Chupe de mariscos, soupe de fruits de mer, avec crème fraîche et légumes frais Chupe de mariscos Triple burger servi Triple burger "smash" Tarte Tatin classique aux pommes caramélisées et pâte feuilletée croustillante Tarte Tatin classique Taboulé à l'ail servi avec des légumes frais et du boulghour Taboulé à l'ail Assiette de raviolis à la crème et aux framboises fraîches Raviolis à la crème et aux framboises Nikujaga aux légumes, servi avec des légumes riches et appétissants et de la coriandre fraîche. Nikujaga aux légumes Œufs au jambon fumé servis Œufs au jambon fumé Gigantes plaki servis avec du pain complet Gigantes plaki servis avec du pain complet Bol de ramen au canard rôti, avec nouilles et garnitures Ramen au canard rôti Gaufres au vin blanc servies Gaufres au vin blanc Köttbullar sauce aux champignons et crème, dressé dans une assiette Boulettes suédoises (Köttbullar) sauce aux champignons Soupe Cullen Skink crémeuse aux morceaux de poisson et légumes Cullen skink aux carottes Croissants sans sucre servis Croissants sans sucre (à l'érythritol) Focaccia à la feta et aux olives grecques servie Focaccia à la feta et aux olives grecques Infusion orange-gingembre fraîchement servie Infusion orange-gingembre Smørrebrød sur pain de seigle garni de salade de pois chiches et herbes Smørrebrød à la Salade de Pois Chiches Pongal de blé concassé servi chaud avec des légumes et des épices Pongal de blé concassé Mole xiqueño servi avec du poulet, de la crème fraîche et des amandes Mole Xiqueño Chou de Milan mariné piquant au vinaigre en bocal Chou de Milan mariné piquant Pizza Americana au pepperoni et mozzarella Pizza Americana Chupe de mariscos, soupe de fruits de mer, avec crème fraîche et légumes frais Chupe de mariscos Triple burger servi Triple burger "smash" Tarte Tatin classique aux pommes caramélisées et pâte feuilletée croustillante Tarte Tatin classique Taboulé à l'ail servi avec des légumes frais et du boulghour Taboulé à l'ail Assiette de raviolis à la crème et aux framboises fraîches Raviolis à la crème et aux framboises Nikujaga aux légumes, servi avec des légumes riches et appétissants et de la coriandre fraîche. Nikujaga aux légumes Œufs au jambon fumé servis Œufs au jambon fumé Gigantes plaki servis avec du pain complet Gigantes plaki servis avec du pain complet Bol de ramen au canard rôti, avec nouilles et garnitures Ramen au canard rôti Gaufres au vin blanc servies Gaufres au vin blanc Köttbullar sauce aux champignons et crème, dressé dans une assiette Boulettes suédoises (Köttbullar) sauce aux champignons Soupe Cullen Skink crémeuse aux morceaux de poisson et légumes Cullen skink aux carottes Croissants sans sucre servis Croissants sans sucre (à l'érythritol) Focaccia à la feta et aux olives grecques servie Focaccia à la feta et aux olives grecques Infusion orange-gingembre fraîchement servie Infusion orange-gingembre
Pizza Americana au pepperoni et mozzarella
Pizza américaine au pepperoni faite maison

Pizza Americana

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Bien que la pizza soit italienne, la 'Pepperoni Pizza' est le cadeau de l'Amérique au monde. Cette fusion est née dans les années 1950, alors que les plats des immigrants italiens s'intégraient à la culture américaine. Le pepperoni est un type de salami américain inspiré des salamis piquants du sud de l'Italie, mais au grain plus fin et plus doucement fumé. À la cuisson, les bords des tranches de pepperoni se recourbent et collectent comme de petits 'calices' le gras épicé qui s'en échappe – c'est la véritable marque de fabrique de la Pizza Americana.
🕒 Préparation 1 h 25 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 1 h 40 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 950 kcal
🌍 Cuisine Américaine-Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque : Pour la cuisson.
  • Couteau : Pour couper le basilic.
  • Bol : Pour la pâte.

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préparer la pâte : levure, eau, farine, sel, huile. Pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse, laisser doubler de volume (env. 60 min).

Astuce: Pour la pizza de style américain, on laisse parfois la pâte un peu plus épaisse, mais cette recette suit la version plus italienne à pâte fine.
2 ✓

Préchauffer le four à 220°C. Étaler la pâte et la placer sur la plaque.

Astuce: Vous pouvez huiler légèrement le fond de la plaque au lieu du papier cuisson, ainsi le fond frit un peu dans l'huile, ce qui donne une croûte très croustillante (fried bottom effect).
3 ✓

Badigeonner de sauce tomate, saupoudrer d'origan et de la moitié du basilic frais déchiré. Recouvrir de mozzarella.

Astuce: Une partie du basilic peut aller sous le fromage, son goût se fondra ainsi dans la sauce.
4 ✓

Disposer les tranches de pepperoni sur le fromage. Ne pas trop les faire se chevaucher.

Astuce: Le salami devient croustillant sur le dessus du fromage. Si vous le mettez sous le fromage, il ne fera que cuire à la vapeur.
5 ✓

Cuire 15-20 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que les bords du salami brunissent. Au moment de servir, parsemer du reste de basilic frais et d'un peu de poivre.

Astuce: Attendez qu'elle refroidisse un peu, sinon le fromage chaud et le gras vous brûleront la langue.

FAQ de la recette

Pourquoi la pizza baigne-t-elle dans le gras ?
Le pepperoni libère beaucoup de gras à la chaleur. Si vous le mettez sous le fromage, il ne fera que cuire à la vapeur. Si cela vous dérange, vous pouvez précuire le salami dans une poêle sur du papier absorbant avant de le mettre sur la pizza, ou utiliser moins de fromage.
Je ne trouve pas de pepperoni, que faire ?
N'importe quel salami papriké de bonne qualité (ex. salami doux ou piquant) fera l'affaire, bien que l'expérience gustative soit un peu différente.

Ingrédients

  • 500 g Farine à pizza
  • 300 ml Eau tiède
  • 25 g Levure fraîche
  • 10 g Sel
  • 3 ml Huile d'olive
  • 200 ml Sauce tomate
  • 200 g Mozzarella (râpée ou en boule)
  • 150 g Salami pepperoni (fines tranches)
  • 1 c.à.c. Origan séché
  • 1 poignée Basilic frais
  • 1 pincée Poivre noir fraîchement moulu